[中式食譜] 蟹子壽司卷

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. v' M/ d, ~- D9 z+ c* J$ o* R; J【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb. w3 N# N1 Y. A
主料:大米,蟹柳、蟹子、黃瓜、壽司海苔
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( ?. B1 {' {+ L6 o1 m輔料:黃鹹菜、酸薑片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z: y: z! s( C' i" y! N. G
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; q8 y6 A, s& u8 e% n0 O5.39.217.77:8898調料:日本醋、糖、鹽,沙拉醬
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/ m+ ~  T  c6 i5.39.217.77:8898【製作方法】公仔箱論壇8 Q5 _1 }& L5 j0 ~" V5 q. g
1　在壽司海苔上鋪好壽司飯,翻轉後置於保鮮膜上; 5.39.217.77:8898  R" @( w& L( g" t
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2　加入沙拉醬、蟹柳、黃鹹菜,黃瓜,卷成型; 0 D) a# ~6 t+ p0 y/ w* S" o) P
　　
8 T( f1 p5 ?5 Y- d3 i3　打開保鮮膜,放入蟹子,復卷、壓實、切塊;
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4　配以酸薑片裝盤。
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【Tips:壽司飯的配比】, f3 K5 |& W. _' X! y. p
蒸飯:壽司米淘洗凈,瀝幹水,按米和水1:1的比例摻入清水,蒸熟成壽司飯。
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壽司醋:鹽、糖、醋按1:5:10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。
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壽司飯:將1碗份壽司醋加入5碗份飯中,攪拌均勻即成。注意壽司飯需保持40℃左右的溫度攪拌時最好使用木勺和木質的盛具。