[甜品] 甜酒水蜜桃布丁

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! T6 u, v0 r9 Z食材：公仔箱論壇" ~8 H5 x3 g0 U1 i* c- I

1 h! `4 c- y, `$ @% n5 o公仔箱論壇甜桃或水蜜桃550g（切片）、萊姆或檸檬一顆、砂糖140g、雞蛋三顆、肉桂粉1/2茶匙、甜白酒200ml、奶油一匙、鮮奶油100g、水
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作法：5.39.217.77:88987 E( [9 b8 b+ z( i0 w8 P
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1. 鍋中放入切片水蜜桃、甜白酒及檸檬汁，以快鍋烹煮水蜜桃醬；若採用一般鍋具，要記得時間加倍。
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2. 把煮好的水蜜桃加入雞蛋及肉桂粉，以電動攪拌器攪拌1~2分鐘，直到完全混合。5.39.217.77:8898' L" I6 L- ~( G

$ {, {5 U; E; n. n1 ~& Z( l3. 以奶油塗抹模型內部並以砂糖襯底，接著填入攪拌好的水蜜桃布丁材料。5.39.217.77:88988 B& o5 c+ T% v0 H
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4. 以錫箔紙包覆模型表面，放入蒸籃。
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" F: ]0 `% @8 Z8 w5. 快鍋加入500ml的水、放入蒸架後關上鍋蓋，開中大火後轉小火，蒸煮5分鐘後關火；以快鍋蒸煮布丁，水分完全保留，布丁更Ｑ更軟。
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3 R4 E, I0 n; ^& Z8 otvb now,tvbnow,bttvb6. 將模型倒扣在盤子上，最後以鮮奶油及新鮮水果塊裝飾。