星醉心語
( s! o3 y( M3 k3 G- }
+ y Z# O' S6 T8 B! ?# v: I% `tvb now,tvbnow,bttvb- M) p6 y1 [8 O# u
tvb now,tvbnow,bttvb- L, ~) s z, c' ?
| [tr] | 【材 料】
7 x. l2 n, L0 k- k公仔箱論壇 | | 葡萄果泥 | 167公克tvb now,tvbnow,bttvb# D8 P7 C3 L2 n) m3 A5 _: b
| | 細砂糖 | 83公克! k5 d/ |2 ?/ \
| | 吉利丁片 | 9公克
k* B9 a$ N: }+ n | | 白蘭地酒 | 16公克
7 m- f. J5 _& c8 U Y5.39.217.77:8898 | | 動物性鮮奶油 | 225公克
% P; Z: t9 g* `: j" S( j. M* R5 ^ | | 鳩康地蛋糕體 | 1片5.39.217.77:88983 Y% z. B8 l7 b0 p |4 a( C
| | 酒糖液 | 適量- m4 `3 O, `3 z' `
|
| 【做 法】 | | 1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 | | 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 | | 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。 | | 4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。 |
|
發表於 2007-9-28 01:46 PM
| 
發表於 2007-9-28 02:46 PM
| 
