材料
8 E4 ?3 _( y4 E/ w/ Y8 a5.39.217.77:8898澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙公仔箱論壇- e! g5 [# B1 }
5.39.217.77:8898% |7 D! ?- W: F5 [
5 M. }8 G' ]; j( \- ]做法公仔箱論壇" v" h2 ~1 d- u
1.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。
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2.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。
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3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。公仔箱論壇0 ]5 m$ r5 V: k2 H1 [9 \) a
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4.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。
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5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。 公仔箱論壇. O2 P" P* l0 ?% x* i
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發表於 2010-9-6 06:36 AM
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