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材料: C2 @* O8 |, ~5 x; y
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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/ L7 e* J8 C" R; V/ y' J: a% S. Q醃料
8 P: X9 I* C: ^3 m+ Z' K鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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: N: T$ E) @ utvb now,tvbnow,bttvb做法
1 X* y9 e) ^# C, M( ~8 k1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^8 _2 k, L& `# B7 z0 l
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。5 e! O' f @% {6 z9 J
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。! y' @% B% d" ?' ]( j9 |* n, [
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。公仔箱論壇0 \5 J% z9 x9 [; T3 {. Z5 h$ l- d
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5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。5.39.217.77:8898/ I- U" V6 D0 I( E" z5 U
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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