菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
0 a! H k% B) Q+ s: c: Otvb now,tvbnow,bttvb口味：微辣 工藝：熟炒 公仔箱論壇6 ~: u# D, I; G5 O) ~5 j2 S' R* k& ~( ^8 w
公仔箱論壇3 b. N- X& G9 G6 c, c% m8 s
回鍋肉的制作材料：+ y+ J% k/ c& B$ o! D- c! X( N# z
) k* y& E5 y$ I( h
主料：豬肋條肉（五花肉）400克5.39.217.77:8898" F: H4 }) V/ J, [* K
輔料：青椒100克
; t7 O2 W' n% b0 k' u" J公仔箱論壇調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
0 v6 @, B1 {" `- H- ?0 P4 A8 @9 X5.39.217.77:88981 [8 H2 e1 m* M* i
) Z% Y w4 `% T4 I: i- L
7 U9 m0 ~4 r* P- A, {9 P1 R8 W5 W6 N4 g- w" E: W
回鍋肉的特色：tvb now,tvbnow,bttvb7 X3 R# ]7 E* ]/ K# A! ~
- m$ T- P7 q% ]" I( `9 S菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
: P* p% [0 t; J2 }/ Q) T) A/ F
9 N! t3 U. s# N5 C0 K" [5.39.217.77:8898教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃公仔箱論壇! k7 J6 Q0 r8 J3 C5 u8 U V
: X: A* m; |/ G2 s) A
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；tvb now,tvbnow,bttvb; z ~% E% `7 L. ~: W0 U/ O
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
2 ^& A, B6 W j. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。' E0 `. q8 L5 `2 M" g
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
+ V8 y: z! s! }5 R- f( o; Z4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 & o4 C. r( a) A' s, v
公仔箱論壇' P( H% {$ ]4 j4 C% T
回鍋肉的制作要訣：+ F1 ~* U( Y9 v
c0 W! b/ X0 ^0 ?; Q- W
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。tvb now,tvbnow,bttvb3 @' P+ \& o& y- v
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
) K# a4 i# |" i _2 s+ X8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?5 H, ~: Q4 y( e1 B4 ?1 |+ V( ~
小帖士-健康提示：
" C5 C6 @0 T" |/ k此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 