菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 公仔箱論壇- {: F3 v w/ V# p$ e9 w# N Z
口味：微辣 工藝：熟炒 公仔箱論壇& }- O* G; e& z2 ?! ]7 i% Z
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回鍋肉的制作材料：5.39.217.77:88980 ?1 M$ S" Y( x; C; o
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克tvb now,tvbnow,bttvb" f1 K& ~, ?: O
輔料：青椒100克tvb now,tvbnow,bttvb7 F$ u. C6 o* H* v |3 u
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克tvb now,tvbnow,bttvb' I9 T5 e/ c* C
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回鍋肉的特色：
$ C& _2 [# A; J% x: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R* c% J" p( K" v! K* A菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _0 p9 `9 J7 K" K. Y& t% G& w
3 z* _0 v4 P2 `1 U$ d教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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4 m8 r7 _2 P5 O) ]+ Z0 Z" V1 Y1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
( J0 T; K- G7 h- G: n( u! |+ B2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P9 v5 q' c" z0 ]
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
! q* A+ W# h) Q* b' Z% Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
1 A8 L8 ]- H: d! x5 R/ L- c! Utvb now,tvbnow,bttvb5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
" u3 ~/ Q6 w" D$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a+ c. ]! \. t$ X* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的制作要訣：) l+ X" n& L/ ^8 Q2 V/ l j
) G9 l2 R% ^1 ?( Y6 n, ctvb now,tvbnow,bttvb1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
9 @6 t0 Z# i" A6 h3 t T. v% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B2 B: `# D D
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小帖士-健康提示：公仔箱論壇6 N, j4 u# d/ J. K7 |* H, s
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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