[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：tvb now,tvbnow,bttvb! B+ E) x: H$ e
帶皮五花腩切成適中的小塊。, b7 y2 H* d4 h% J
調料：tvb now,tvbnow,bttvb% Z5 R+ i9 R! a: g+ U$ ^1 X
油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o( o7 L8 s# b$ g, C, `
做法：
. [$ t- {5 w0 D( {  e5.39.217.77:88981）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。
! ~4 ~+ S: O6 p1 g/ [tvb now,tvbnow,bttvb2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

lamyumchoi

好正的紅燒肉，感謝你分享製法！