[中式食譜] 潮州蠔餅

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& _% w' v- [: Y, z" b6 ]+ @tvb now,tvbnow,bttvb材料
2 I+ E. X% G/ U0 itvb now,tvbnow,bttvb蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量( ]2 i3 S+ F7 X) r: }

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# S9 b3 p9 K& ?做法5.39.217.77:88983 a( i# X4 r# X! e
1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, n7 S* J8 b7 t% Z
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2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。5 p& R) v0 H: S- {# j, m( `
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3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。
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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.