[中式食譜] 潮州蠔餅

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材料5.39.217.77:8898: G/ ]) R" m  ~: ]7 o* m
蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量
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做法公仔箱論壇8 V2 |, g% S& Z7 A0 L- y# N. S
1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。
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9 ?% M. R8 Y& T4 N: B1 b5 Y2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。
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6 w( j; v( c) s5 A, C) Y2 F' R5.39.217.77:88983.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。
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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.