[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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( e4 v1 V. Z" A1 ?+ n; i) O* g材料：
8 r( [" ]5 i, A" F# X" w6 C( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 b2 {0 y8 K1 x1 ~2 {6 F+ p: R
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! K$ i5 ]% x% htvb now,tvbnow,bttvb做法:
' O$ a2 T6 M9 s( v5.39.217.77:88981. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。公仔箱論壇* `; [7 h2 p" K) j: S9 `& M
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S5 V% G' }2 [8 F# ?, A2 t" a
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。公仔箱論壇; {, p* t( h6 L$ k
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。