[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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6 T/ ]3 o2 ~$ W8 |0 e: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：  ]& E; a  s2 e
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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( z# _9 t3 x/ p做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F3 z3 L0 C. a+ O$ W( v- w2 l
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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+ [2 ]8 A9 c! @- u' t# s2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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9 n3 L" R$ y2 I8 ^3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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) S' C; c8 b- b% j2 T4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。5.39.217.77:8898- S7 K% ?& C, S$ i8 T, U1 b: G

3 A, W0 z2 e8 }3 L6 ?5.39.217.77:88985. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。