[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
; o, f) V8 k; H' x& B5.39.217.77:8898蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量公仔箱論壇( A# d, j. d5 f$ i: p/ Y

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做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 r3 ]" ~( k: }2 J# }. E
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。公仔箱論壇$ c+ j1 h1 }' b. ~

/ t5 c4 _3 L$ Y! F  \4 h% S3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。tvb now,tvbnow,bttvb) R( f) F* b' E$ Y8 e  e

; n) o1 P( I7 r/ [5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。