[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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- \& P: B" C0 k$ s" G公仔箱論壇材料：
( R. s9 i4 {3 |7 Y6 T5.39.217.77:8898蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量公仔箱論壇5 Z3 I/ e. B% H) ]0 @
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: W& l! N$ N' f1 B& w) G; _$ p5.39.217.77:8898做法:
$ [: U8 U& |2 l! y" c1 z2 C3 s( w' C公仔箱論壇1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。tvb now,tvbnow,bttvb: R4 B- j' a; c& z

* _0 T4 F( _& k5 d8 B3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^; @) R2 ^3 ~
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。