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材料：
' u; u6 \; f# o; `& A7 |. c4 V公仔箱論壇鴨舌250克、薑2片、蔥2條公仔箱論壇* V; L" p- d) y
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調味：5.39.217.77:88980 K# Q" P( I7 j
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升
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0 L3 f1 A# i, w2 f& O; ]公仔箱論壇做法:5.39.217.77:8898+ u' ~% z9 l- ^. D1 z
1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。( n& _; M/ t5 K! F, w; b: [
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2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。' {+ K' t. w9 s8 J! U, a
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因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。
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發表於 2015-7-16 06:28 AM
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