*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者: p7 @, ]8 `* D) b) d8 ~% v1 C
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s/ h* S$ @% D; R0 }+ }# _
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
Y. z' f- \" n0 M" \1 Y& Z食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
+ K/ E6 B1 c3 z C! n, S5.39.217.77:8898別名：褐色之米、粳米、全米
6 N; I7 w: `; S2 c, x$ ]" I5.39.217.77:8898營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵, i% n- a2 Q1 T7 f( G
產季：夏、冬季
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& F) |% w7 e% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食療效果
0 Q, r6 r7 R& \7 k( b7 ^9 O1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。tvb now,tvbnow,bttvb% c) p5 t/ Y& h+ j' ?# |
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
/ D( h7 `# _% v; t; O' O公仔箱論壇3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
& ]- z; V) N3 g) _* t6 V$ b5.39.217.77:88984.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。: g. r: \/ \7 T, }% R) Z; x
健康補給站
8 y K. f, [* P+ ?! M# _1 L公仔箱論壇1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
3 B+ g; p9 e) N) s# q+ B& n4 T, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。公仔箱論壇5 ?" b- W' y* g: x2 J
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
& t. l' n( Y) j, Q) m& XYES OR NO糙米的飲食宜忌
* p) H0 t6 Q& U6 `3 b/ r$ O9 |公仔箱論壇○瘦身、有皮膚問題者可食用
' u- ]9 M) J& k- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者tvb now,tvbnow,bttvb w: T8 f8 b) A& d5 @
○便祕、大腸癌患者可食用tvb now,tvbnow,bttvb* b! a( C+ M3 m* u& }; Q: E1 M s' q
○早產、流產或不孕者適合食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o; S! X9 E0 a! G [% o* `+ C: L
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣5.39.217.77:8898 R7 F5 u6 g; e5 _2 s6 ?
×腎功能較差的人不宜食用
2 \+ {! \4 I) m. |- ~; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×高血鉀症患者不宜食用
% F2 D8 g; m" J; H! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F) X! i# l8 X; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫生的糙米飲食叮嚀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t% q2 N" {& g# x' l' U+ e
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
% u# K7 d& N8 ~; L) C1 ]公仔箱論壇2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
. T* e& A! F1 v$ b4 E5.39.217.77:88983.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M! b! G9 A8 v1 }% {
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
# E. `9 i/ S& C營養師告訴你糙米價值5.39.217.77:8898% y3 w4 B; X9 I- v" o
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。5.39.217.77:8898% ]; m1 e' |; H8 G: G8 J7 x: o
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。2 I% b O1 J1 M8 W, h9 M* Z! j2 m
每日平均食用量& |1 S. x c6 Q
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
( X( ?0 Q: M) B) F/ B) b$ l大人
( [! w }0 d( e男人全穀根莖類食用量4份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A3 o' D. u3 k/ B: u. ^
女人全穀根莖類食用量4份/日5.39.217.77:88984 E; B% O% l) J" o0 X' w
老人全穀根莖類食用量4～5份/日5.39.217.77:88985 M, S6 P% B \/ n3 ~! i
小孩
" I- z5 t( V% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
/ {* E/ Q' N2 g5 U13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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中醫師的糙米小偏方
5 C- q6 ]! X4 i f2 F, ]5.39.217.77:88981.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
+ w2 Z8 P' ] j4 u1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
. ?: o( P( C: {7 J8 O3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。公仔箱論壇0 U. K. O3 u( f" {& R
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。3 l( d- i" |- [4 Y8 W
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
) _% X+ m, T) U$ \* Utvb now,tvbnow,bttvb糙米選購要領TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w8 s, e$ f/ o4 F# \5 ?
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。# `& M2 i4 I: ~6 q* d
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。1 g# x9 r# m- J0 m0 N; k( C9 M5 B
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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