（一）不會損害心臟和血管的食油tvb now,tvbnow,bttvb) U- z6 u: g* X# ?* ~% d
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。公仔箱論壇5 v& Q- a0 f" E2 k0 C/ T
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。
# Z; [6 N$ y+ e" C STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇* h' Y7 I3 t8 m0 |; ?' J
HDL，多於壞膽固醇, Y" `& M9 N# ]+ t: @: e a
LDL。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y1 G. i% c8 g' f) @- ]
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
" s' W5 m% i1 A; J; R( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。5.39.217.77:8898* o! T; ?& V h% W
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。tvb now,tvbnow,bttvb- _1 A8 k$ v) ^
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和7 }% I g' X& u# H# d
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
7 Z& E, j( u' D( G& J5 }' V6 T/ B5.39.217.77:8898煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
/ i% l+ r& V$ @$ a公仔箱論壇Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _. X+ `( R* ^9 ^; e. ?+ ~
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。
, ]9 G% J5 o) D! ^( ~8 c* Y5.39.217.77:8898菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。3 s. J2 c3 x: L
（二）蛋的營養價值$ m% a" P. E9 X5 M
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶公仔箱論壇7 \; [( J6 M" X
Q10。" N6 U/ z8 l+ L; J1 f, m
一隻大的雞蛋熱能約/ m2 |2 \3 {, z5 V% H) O
75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
! E) i5 r- t3 ?' Q6 n3 v" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
/ ?$ N- I0 G- e( q% Y# D生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。4 f/ R- [- I& ^& N! I, ~
蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y! L4 M1 x* ~
蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
P& U1 Z2 W3 d( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。5.39.217.77:88984 F6 x5 K2 @4 D/ |
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。公仔箱論壇9 Q! e* r* Q8 c( y; n" A0 G
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲
% i+ Q: Z# R) DTMAOTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f g6 ]2 p# B* S' d: J4 p
毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。tvb now,tvbnow,bttvb# |$ z, o: w9 D9 C8 [ w2 L
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。" n: l* \- T w4 V5 O0 n
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。: b4 W) ]" e9 ~, U' F
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~/ [; W4 B: c" S8 q7 V
（三）母乳和牛奶的分別TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w+ H. W0 y$ q& @* Z- R
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。tvb now,tvbnow,bttvb% R1 o0 _9 E- A, L/ ^/ e& u% E
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。5.39.217.77:8898: O) r2 n+ H4 v- ~" {* B% p
母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、tvb now,tvbnow,bttvb0 ?# @; d! C+ [) d; N- M
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
6 F3 w1 d( D; d, W$ o4 c5.39.217.77:8898lgA。
" |$ W% a: c) r5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# d- s4 E- ?/ ~. T; ~( C1 Z; @
餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
) [0 X0 ^/ y- s2 @" I4 j公仔箱論壇全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
& K+ ~' d9 a6 F7 U/ v$ B嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
# g, D5 Y; J; ~. t4 |! x- e- S1 D(tvb now,tvbnow,bttvb) q% W$ s4 e5 Y5 o: X) p9 ~
whey公仔箱論壇6 z" ]# }: R* G% w+ _8 C
) 和酪蛋白
% k" r" {) r* n- z; T) j/ T公仔箱論壇(
) l" B/ J" R! t) q9 y$ F, g$ p' |tvb now,tvbnow,bttvbCasein
; c% C' l! L7 S$ w! O# ~)、
9 u' s" g$ b% z1 `公仔箱論壇加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
/ H3 ~! p' C% Y一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。公仔箱論壇) ?, @+ c+ U6 t2 X
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
9 Q; {9 D" c' n! F4 jtvb now,tvbnow,bttvb% F+ u6 ^5 L3 c$ X
正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是公仔箱論壇. |/ m' D+ ~+ Y; i- I$ ^% O
30%，即
: x+ r m" t# E0 }公仔箱論壇65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。公仔箱論壇7 o4 ^9 M5 s& c! V! U1 A* |
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
5 L2 k& E2 C- ?3 d7 }. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶的脂肪含量是tvb now,tvbnow,bttvb* B2 L/ }) V8 U
3.25%。tvb now,tvbnow,bttvb a; f ~* ?% w% h
一杯全脂牛奶提供公仔箱論壇* Q- i" P$ ?5 |' ^
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
, H- n4 G+ B! L+ Y+ U. C- t3 { x3 V5.39.217.77:889812%；因此許多人都選用脂肪含量較低的9 a0 s# Z6 H$ \& w" u0 Z7 l$ f; r! P$ b0 _
2% 和 1% 牛奶。5 _! y" `8 {. U, a/ O* C" Z$ Y& E# a
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
) Q: }* I+ G7 k1 P5 X# ]; V! C- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-9-18 07:41 AM
| 