上班族一大早忙著進公司打卡，早餐大多是「方便」為主，買個豆漿、饅頭、麵包、牛奶就搞定，慎重一點，再買個盒裝沙拉或是切片水果。你可能以為吃沙拉、水果，補充纖維、維他命C，高營養、低熱量，相當健康。但，留心想想，它們是不是太漂亮了？什麼食物，可以整天不變色？
" Z6 Q* z. b7 _! N. t5.39.217.77:8898超商麵包、速食早餐店，常為了讓食品好看而放了過多的添加物，讓趕著打卡的上班族，透過「視覺效果」而匆促買下。食品添加物，就像「食物化妝品」，讓食物返老還童，以醜變美。事實上，許多添加物就是好幾種添加物所合成。因此，你吃進的「化妝品」｣，比你想像的還要多！* ?- \- N. `* T6 Y" `0 h
3 v. o+ p; f. I+ w. X: j, H9 R
小心！10種超商速食陷阱
# y" K, a! ]3 C9 Z
4 c# a- D% q8 E1. 麵包：放了一、兩天，還是外酥內軟，常見添加物有漂白麵粉、香精、甜味劑、麵包改良劑、益麵劑（乳酸硬脂酸鈉）、膨脹劑、色素。正常麵包時間放久後會變硬，口感變差且容易發霉。
' C" Z8 v/ e% Y: h" [公仔箱論壇
$ a/ D6 s7 F" W; r7 E5 g9 W/ G2. 饅頭：蒸了一整天，表面顏色仍很白，常見添加物有漂白麵粉、甜味劑、膨脹劑、增白劑，或蒸時放硫。正常饅頭顏色應該略偏黃。
: I9 R* X$ r. W
! p* m/ U# F, B, ktvb now,tvbnow,bttvb3. 熱狗：口感很脆、顏色鮮紅，常見添加物有磷酸鹽、色素、修飾澱粉。磷酸鹽攝取太多容易引起腎臟的疾病。
$ `0 [: W: L+ E1 z. ?3 `! s. n! a5 U3 ]- ~! T' E+ j
4. 便當：肉類、蔬菜整天不變色，常見添加物有磷酸鹽類、鹼性食品添加物。
3 l1 Z3 \0 g$ {7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
# d1 d; W3 |/ P( `+ d5. 油麵：口感Q彈的油麵，常見添加物為架橋劑，一般情況下麵條易斷，煮熟後容易黏在一起。
. X+ U7 S2 I {3 [/ g5 x Q# Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 {6 ~! K5 P9 ]# W6. 黑輪湯頭：好喝，但喝完易口渴，常見添加物有味精或高鮮味精（膚氨基酸或氨基酸及核苷酸）。9 P& d0 P! ]5 a1 x" q/ v. E, k
5.39.217.77:8898& l/ @$ Q0 B2 i6 I
7. 盒裝沙拉：沙拉保持清脆、不變色，常見的添加物是二氧化氯水溶液，攝取過多可能導致呼吸道不適。
& b. [. Q1 {, M3 ~# Otvb now,tvbnow,bttvb
- [0 V0 o# o4 A( v. K n- [8. 盒裝煮熟青菜：整天不會變色，常見添加物為鹼性食品添加物，也就是小蘇打。tvb now,tvbnow,bttvb s5 B. Z) y& l7 \9 L) D' H+ p
* m7 S7 {! _! G1 \! I
9. 包裝飲料：口味多、價格便宜，但常有香精、色素、檸檬酸、防腐劑、乳化劑、甜味劑等添加物。
! Z3 ^2 z' e9 a% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m# ~0 l- E, v% C# p$ N" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 布丁：很Q彈、香味濃的布丁，常見添加物有果糖、麥芽糖、玉米澱粉、食鹽、鹿角菜膠、乳酸鈣、雞蛋萃取物、乳化劑、豆膠、香料、天然色素（焦糖色素、梔子黃、紅麴色素）等。真正雞蛋做的布丁很容易碎，不會過度Q彈。5.39.217.77:8898& R+ X& e6 K7 E" M7 ^+ W: q7 O; ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 ~' `- Q7 v3 K" o! p1 }
打破！飲食習慣三大迷思5.39.217.77:88981 L# r; j! k% e$ w
$ w, |5 `6 [& F7 r% N
過去，人們對美食的定義是Q彈、入味、鮮脆。現在，要改變觀念，降低食物化妝程度，須破除以下三迷思：6 O, [" E) U+ i: D U7 g/ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [ i: z6 r; Q7 f5 f
迷思一：多吃蔬菜不一定健康5.39.217.77:88986 T/ F( o" A [
' r0 Y! Y6 f9 m8 A
專家要我們多吃蔬菜，但以豆芽菜為例，坊間生產的豆芽菜，會在栽植的容器中添加生長劑、螢光劑與24小時燈照。吃了過多的豆芽菜，等於把生長劑、螢光劑也吃進肚，對健康不利。) R' B% Y0 a5 j+ X3 e, }
5 s1 |$ Z/ f4 L1 M: A! z: ?迷思二：總匯三明治補充營養
/ D( [# \5 @9 M9 v$ c0 i3 d+ Z4 g2 d: }$ [8 l
時間來不及卻又想要吃得營養，來份總匯三明治？小心！一份總匯三明治使用了約80到100種的添加物。( e) h: J5 O- {- d7 {0 N7 N
, y& m. V4 ]/ V0 e7 ^7 f
首先是麵包，為了達到蓬鬆、易於吸收水分的效果，商人使用的酵母食物或乳化劑等，其中就有10到20種的添加物；火腿中的添加物，有增量劑、結著劑、著色劑等20到30種。鮪魚沙拉則可能含有調味劑、乳化劑、pH調整劑等10到20種。
' u1 J# r9 N2 L) g% u1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r% b4 n$ C- e* u迷思三：無菌不一定好
$ {" A# s8 G. ~
7 Z2 l3 G: p( I) C2 [3 `tvb now,tvbnow,bttvb許多業者為了符合政府要求，食物中不得殘存「大腸桿菌」，而在食物中大量使用防腐劑、磷酸鹽，把細菌殺光光，果然符合標準。但「零污染」的背後，消費者卻吃進更多的添加物，對身體造成更大的負擔。 | 
發表於 2015-3-2 05:32 PM
| 