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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.77:8898- ^( K0 R3 j7 s$ a
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U' U4 ~9 z5 ~3 g* T2 R' j
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |, `9 q$ C( Q$ k3 {9 w
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  5.39.217.77:8898% r8 l1 n, y" `% K0 W
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2、黄豆焖排骨

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  , s- x- U; M+ q  h1 u- H
做法:  + u8 {, _" b0 n9 W
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb2 I' \( I' P1 }0 @; F
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb/ `$ W" \9 S) L3 ~+ e* ]
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i% T2 i& Q$ b) m. W/ j$ t8 C# `- k
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb7 j% j4 Y. l; B
做法：  公仔箱論壇: V' D) c) `9 b1 K  c) o
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]$ f  B% C, A- O( k# t( n+ q% S
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  tvb now,tvbnow,bttvb" }7 T" D- W% f7 a" e1 t: @
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  5.39.217.77:88980 n, u% M0 U( V2 e9 N9 w0 q5 \4 v
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  5.39.217.77:8898: E+ k. W* l% q. Z( v2 M
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s6 k% _+ m; t* Q
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  tvb now,tvbnow,bttvb! z! p0 g7 Q* @* H! `4 O( A5 ?
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  4 h% ~. j( R6 }# q! o: L
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  2 \7 W4 o$ b2 J% ?$ c* m
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  9 q; A/ N; \0 t2 L7 b- K
做法:  公仔箱論壇( y5 ]! A+ ], ]) A' F$ a% L! I
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  公仔箱論壇9 t7 j# R  V2 e* ]
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb) V" x- u# A5 m, l
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 o. b3 \: }( |! v
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6、粉蒸骨  5.39.217.77:88984 y, v) q; Y. X9 d/ G9 Y

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  , f* y/ r2 C, Z0 r
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  公仔箱論壇! {. X- P4 C- W  H, q4 }3 \4 \
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  $ @5 S- O0 Q+ Z5 y: X" `+ W
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  5.39.217.77:88980 `8 q# b+ |4 J+ S
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；    Z: e' {; g  n- U4 H
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb6 G5 K$ Z' V: w* S
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb$ Z; m/ O& Z) c' r# X) O  H
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇5 h0 p5 o5 I$ p  U8 q
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb* f/ L! C# Z; j/ `& n" L
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  公仔箱論壇) b9 y6 ~9 Z  K
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  / O: w( w  Z% J! |3 i
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b! y5 G  ?8 k5 Q0 {: h# q7 [
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  ' @" N& w: ~. Y  P' g4 ?& u' K
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11、糖醋菠萝骨  $ b$ t5 g9 P- s, a4 _

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  0 n) o; F% W) ~; F( w" N8 k/ K
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z' o! s8 v. q
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12、香辣椒丝排骨

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  9 b) K. d6 ?; I/ V. s
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  5.39.217.77:8898& ]& k+ e- j6 F% }* _4 r9 W! N
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  公仔箱論壇) x' ?& F. p0 C3 B3 |

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  2 z: j2 Y4 e8 M7 ~$ t& y
做法:  5.39.217.77:8898  @5 z) ~: }2 I7 u& m
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F( ]) {; @. g( r0 a
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  公仔箱論壇, T% t5 Z6 {- D1 z
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.77:8898& o2 `: @2 X" f8 i0 U/ W9 }) N; C
做法:  7 X: l- c$ F  F% X7 x/ E* ?5 Z
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  5.39.217.77:88981 y9 r) K# `+ m7 v; c6 _1 d  h
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q: l  [' x7 g* n/ f. Q4 {8 R
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  ) @6 b$ s% y, s# m7 C1 ^
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb5 G( k4 k8 j7 e; ]3 e6 S9 g) Y
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  8 U1 o, L+ G" [# {' h
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q. l$ l7 _( o- K: Y
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16、鲜草菇炒排骨  ( Q; s6 A+ |( ^7 C. P, x

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb) z  w& G( X4 L2 y/ m. G
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m' n- e9 e' p
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  7 Z# u' M3 n& B- G0 V
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m, d; {& }# y. }9 t
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a6 Y, w# k+ l8 e5 R- a0 A
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  ) a" Y- ~" a7 m5 ^; Y
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  5.39.217.77:8898$ E, n- k4 w, S/ |% e
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  5.39.217.77:88983 z1 N' n8 ^: ?# h! |& ~# \0 w

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.77:8898) r& R; H& v; o: [8 W  {  h
做法:
1、将排骨飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb: W0 ^+ b0 Q" a1 u1 B& }; z, }" E$ ~: N
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  公仔箱論壇) A. [) w6 k  X* W- }' ^; w8 K
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  5.39.217.77:88985 Z9 }0 D5 b8 ~( g8 Z/ s! J
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  " S% ?: N( K! `" @/ A0 Z
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇# C' f  z& J, R* f# v  \& Q6 m3 P
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  , T) s7 J$ ^( m$ c( l% r7 {; b/ j
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G( p! U; E4 f' N9 P7 C, V* Y
川芎白芷炖鱼头　  - Z5 i" T5 z! i$ g8 `
特点  2 X4 G. ]. v7 T* A
　　调理滋养，补脑益气  5.39.217.77:88987 M6 e6 L0 L( n- g
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.77:88983 b5 I1 x) P/ D' z
　　作法  7 A1 U# B& M5 s! Z6 K
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  5.39.217.77:88985 V3 s. A3 J" d# K
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  公仔箱論壇% H* t" R  I2 F0 q' ^& e: a
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]. ]; U1 q: M+ j% U
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃    k( Q. p, J- v& V
　　tips  5 n; v. E3 |2 N7 M7 _( \- e
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p$ G+ y- X1 f' b9 c# P7 b
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  5.39.217.77:8898  \" s# J, k8 J' V+ m% Q8 ?6 w
特点　　调节机能，润肺止咳  8 g4 X  J$ L  u( U5 E
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb+ a6 d# P) [3 ]3 ]! S. ~: d) p
　　调味料    z; `- [' d! V/ m& L  i' Z# V
　　盐适量
　　作法  6 \- T0 L# Q4 v$ I
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  tvb now,tvbnow,bttvb& t* ~& \+ P0 v  r9 e/ J4 F% N
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb% A. a2 r# C! T0 @
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c  q2 x* i2 K  A% A4 }7 P6 X
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  2 u$ N1 A- ?& k% S2 Q$ @: h0 v
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须枸杞炖羊肉  tvb now,tvbnow,bttvb* j4 N. F! Y# q) [$ I- a
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  公仔箱論壇: X% j: @. f3 c' {# X: W
　　材料  % O; i3 g  H" z- C6 J
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  公仔箱論壇. E6 v/ l) w1 l, v1 N! r) E, i
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q7 N6 _- [  j9 E
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇( X8 P8 p( T1 K
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P6 q+ `' F+ r
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h3 @: @0 z6 A' L
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  . r6 Q' f1 b' ?, `/ w7 q/ I4 q" @/ G
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]- w  {. A) H2 a3 C; y
　　养肾、补肝、明眸  5.39.217.77:88980 f+ F4 X  H3 j3 p4 e
　　tips  8 O+ H# B& B0 W2 J# E* G
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  * W  G% E3 b( m! m+ z( G9 l7 R
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  9 T3 V! a. f& P2 J
　  7 C& L6 C8 J; u) j
花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w, A, \1 j" J* w% O

　材料  $ z4 F5 ?4 a+ t
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  : ~1 s; I4 r9 D& [) J* _
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  ' }8 |+ r: M( W3 m4 \" O1 e
花式变化二  4 {2 Y$ `4 T4 X9 V, e% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^6 y+ }; z0 V& F
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  7 q; i/ S' Q7 [  a6 p: P. m# V
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

+ P! A' H6 s7 B

5.39.217.77:88981 {; D1 `( V. P

淮山枸杞炖乌鸡  5.39.217.77:8898/ C6 G4 F/ l% ]6 i  g
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb* ?/ ]+ O% _9 J3 {2 U6 `; v5 W+ _2 M
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  ! x. Q! D  k6 @9 I$ l* B5 n% _
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  ; H8 O! z9 e7 P7 w. R7 f0 G
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  5 f6 r1 A  I$ I- o
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E  P# ?: `% F! @) f
　　功能  5.39.217.77:8898+ f0 B" Q; z* s0 k
　　滋阴补气、增加活力  公仔箱論壇  B+ e: F& k! r, A6 V3 y
　　tips  ! j- o5 t7 `. w
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t6 b- |% n- y: b, M6 P% z

  5.39.217.77:8898! @  W0 u3 Q3 w9 v, C7 p' x5 v
参须红枣炖鲈鱼
　　特点  tvb now,tvbnow,bttvb1 I7 G/ v/ z! q& A
　　强身健体，青春活力  公仔箱論壇% g2 F; b) I- ]. q1 `
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 [1 {$ O5 ^7 T
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b0 r  c- |2 @! f5 b3 P
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  5.39.217.77:88983 q8 @1 ^5 }, d: Y" H# x
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  8 Q3 u1 O5 q& B5 y: m, ^+ u; n: I
　　功能  # r) d2 @2 l0 y9 P
　　活血、生机、美肤、健体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R$ {- n0 z2 m2 G% Y- Z+ _) G, Q
　　tips  公仔箱論壇' N6 j  `6 q4 _! T, @- Q2 A/ p6 q
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  * X4 F7 r3 U" L; X

西洋菜排骨汤  0 I3 [3 A# W6 I. X; p
　特点  公仔箱論壇" D+ {, @1 @1 n! a  M1 _
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  公仔箱論壇. b3 N1 {6 p- d
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  ; y7 C% @( [8 L, {" j  m, [
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb2 ]+ g; @) {% @1 r3 ]
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o; s0 O6 w* E
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  5.39.217.77:88981 t; _8 h( e* I3 x% C7 m
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p; D9 i6 z3 Y: X( G! E4 C3 d
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  ' u. X% W" y% m# [
　　操作时间77分钟  公仔箱論壇& V! {8 i6 O8 f' X7 `6 `% ^5 J
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  公仔箱論壇) K% l* J: ?% b/ `1 N+ s- |

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  公仔箱論壇7 c) L6 t5 q1 j1 x% d

蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  公仔箱論壇! Q: ^+ q. Z$ q- K+ U- ?9 }
　　材料  公仔箱論壇  \* C! {  I/ ]( N& A. J9 G; `$ I$ P
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  . t3 O6 M5 ?2 i2 J- R: K
　　调味料  公仔箱論壇7 M- n; u" r2 V' ~. V, s* r: d
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  5.39.217.77:8898% m  e+ K- r3 L6 J- @) ^. _
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb3 l8 }1 Z" m" [" R4 a  ^7 j
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  & u* L/ W0 `9 {& E
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  . A3 h% d5 r6 ?( M) m
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一
) L0 C+ Z, Y  @公仔箱論壇5.39.217.77:8898# ~0 \; O9 q* C5 l
9 i3 g! R, K" q3 i* G
蒜头干贝田鸡挂面  5.39.217.77:8898( ?  ^6 D8 \! X- \
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  : h, F5 j" V! S; @1 F5 [1 ^; U: n$ k
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  3 Q% c% `# A9 `
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ m) ]7 d4 ]1 c* }5 `$ ^4 q
　　花式变化二  公仔箱論壇3 t! s: r7 |5 N% V6 Y

蒜头干贝田鸡粥    R, D4 t: D* O4 b" r; e. h
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \# ?. w' k( h8 e& f  ~: l
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  5.39.217.77:8898( l: o& V; N* \1 u% p- H6 j
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  5.39.217.77:8898! M# x' y6 b- {) j
　　花式变化三  tvb now,tvbnow,bttvb! L7 O, s* o" S; D+ l/ S

蒜头干贝田鸡锅  / C$ F2 L% O: W1 n
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n" v8 o  m8 _& O" m/ i) b
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

公仔箱論壇: o! X* [% W: i% ~8 r: H2 j; o

  公仔箱論壇8 S* [8 E4 K+ ~1 ^2 P9 Q; `
鲜人参红枣炖乌鸡  / A3 K# ^  {; u! L) h0 C( r
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  5.39.217.77:8898: G* c& }; R. }3 d0 v
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  0 q3 M* B9 O; C% @/ ~: f; j9 B
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  * f3 i. o& d, w4 P: Y; Y
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇1 w1 x* G  a, s: S9 ^  {+ t  I
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  5.39.217.77:8898) c# T- Z+ ?& h, B) y
　　操作时间145分钟  5.39.217.77:88983 n3 f+ f( o  c0 |. S
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898+ n6 j; r6 f9 y5 Z1 n2 H

  ! u9 D2 Y. Z) s3 g' z# ^5 |& A
南北杏银耳煲猪腱  0 l6 O& Z5 ]; c( f3 F$ `/ x4 T3 E
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  2 o( I, b) @4 K! k
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb: ^0 v- j& Y  s
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I8 I, v3 \7 Q& n: q
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 Y. T1 g1 x# V
　　功能  公仔箱論壇9 ?4 D: l8 f" v. b2 N' L& J
　　清热、润肠、改善体质  tvb now,tvbnow,bttvb& N; l  u6 J; O. i( X
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙  tvb now,tvbnow,bttvb2 f4 X$ ^; R  r8 t- p, Q8 z4 A" r8 n
　特点　　美肤健脾，降压强身  公仔箱論壇' G7 d3 V" ~+ P4 `# x) g
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  公仔箱論壇- a* @# m) i' [- P, m+ N
　　调味料  ( N% l( ?' B7 A. d+ J; u  l
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb* K$ c: W; d1 a. Q* Y# T
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇3 a' W& ^: P9 O: v
　　功能  5.39.217.77:8898+ E  p" n. W; ?- _
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb; o5 g2 _# `2 R* N7 m" E
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 R, R( w6 E! W+ ^
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
tvb now,tvbnow,bttvb# l  Y% z# f: b) l$ e% }- s
　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N: b" z9 P/ p$ u/ R$ f# O9 b

　　材料  5.39.217.77:8898$ a' ?8 H3 o1 d: {5 v% B$ c
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  公仔箱論壇) r- N* @4 O+ t7 ^
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

　　花式变化二
公仔箱論壇8 d* ^6 b8 ^% J0 s# D/ v# i: i9 m
　　材料  公仔箱論壇) q7 f+ U' _; P1 R5 ], I
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  公仔箱論壇$ I& G: N+ ~( W" m6 z
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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苹果雪梨煲排骨  公仔箱論壇% ^8 ^) k- D. [+ r
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  - ?: M- N* |: u( Y
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  ( o5 k# U8 i4 W. P" ?# G) R4 R
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g" [( Y! X- s; n
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  tvb now,tvbnow,bttvb, x, a3 N4 N1 g$ M, v
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.77:8898  {7 S' n. M- j8 d8 e9 D  s
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R6 ?- ]- Z* I; g* h
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y. ^+ T$ H: Q
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  tvb now,tvbnow,bttvb4 t: K" H3 v( Z, y( d' R2 z

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萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  / Y3 I* {7 E( V1 l; k4 v; {
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q- _, ]  l; F7 w, h$ n# {: ^
　　冰糖适量  公仔箱論壇/ A/ F9 y# M' j- t8 y
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z- J" e$ m  U1 g6 a; a
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  " u0 b$ c4 ~, D( X, R' S
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  7 b* L- K( I3 y2 |' t3 X
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G+ O. V' p9 L' q7 `
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  / q# v5 e$ ?; M* |
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  9 T) f' W, n9 y  y0 ^+ G) I7 x% B" b2 A
　  公仔箱論壇/ f8 }! _$ A% J3 E3 k3 A/ ]

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

5.39.217.77:8898" h& J3 q: S7 U" U# z, w
竹笙鲍鱼炖鸡汤
- g) e. U9 D1 P0 Z5.39.217.77:8898
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  5.39.217.77:8898  X4 H. W6 k" _7 y+ E
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  5.39.217.77:8898& ]$ O8 B3 _2 D: q' Z
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.77:88988 [* I. P2 R5 G$ x4 h
　　1 将竹笙泡水30分钟。  公仔箱論壇/ J9 M4 k8 O+ C. G/ e& V  }
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s2 K" R8 K9 b4 X- Z" i9 s/ z4 `$ Y# R
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇1 T+ Z% [$ R' d+ {! L" ?

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  5.39.217.77:8898: k6 B- z: S9 F
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb+ p, o8 f- K- @; R/ T2 @
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.77:8898# D" A6 c3 z# B, R
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [+ k$ |9 h& d! e$ M4 R' }
　　功能  公仔箱論壇9 i, Y  M. u; c& Y0 u
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤  tvb now,tvbnow,bttvb$ {) [9 @, m# `( h* m  ~! ^  s) J  B
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  3 \& X3 }4 g  f8 ?: @' U, }
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x/ D4 r1 v9 y  p5 p) F
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb8 @* ^9 K0 I8 u% q4 r3 r( W( Y! c
　　功能  $ N- n- y3 P/ v( |& T8 x2 J
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B2 {% c2 X+ {/ Z2 Z9 [2 x
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  6 g, U; L, N; ]* e3 x; S" q9 ]
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ( e2 s4 t& ?8 X$ ~

香菜皮蛋鱼片汤  公仔箱論壇8 z% C/ ?, t* h6 w+ M
　特点　　清热解毒，润泽美肤  公仔箱論壇% ?, i1 }7 f- H! d' g3 w
　　材料  ' P! r9 x& `% U
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  5.39.217.77:8898+ c" ^5 y  O, v5 l3 O- ?
　　盐适量
　　作法  5.39.217.77:8898) I9 o2 w" b; g$ u" b0 l- ]1 S( j8 i
　　1 将香菜泡水洗净。  公仔箱論壇+ X! ?- a3 w, A/ U' R9 f
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  7 z2 x0 F6 R2 w2 [" V
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v* t1 T3 k/ T3 R
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一  . N* j- F* K; G  S& e. s& @/ ^
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　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \5 l" o" e; d( O0 e7 z, @" K
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  - y9 j5 q" B. |' `0 G
　　花式变化二
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　材料  5.39.217.77:8898% M7 k) E) Q0 w, E; D8 T
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  公仔箱論壇+ y& @3 _4 P. g0 n0 i& V' i
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  5.39.217.77:8898) @' a6 q. h! L0 K3 T
　　花式变化三
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材料  tvb now,tvbnow,bttvb* a/ L% u# R& h
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb& L- G! Y9 l, _  E, L3 k3 U% e
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 $ `1 j- ?7 e3 J% v/ i Q

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材料：蛋1个；炒饭6两  - @0 J; X& k; Z( y1 u' n
　　  公仔箱論壇- z) n! c- w% O' w+ h
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  * @* k3 o( c9 J8 r: M% p
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  tvb now,tvbnow,bttvb2 Z8 Z/ O9 J$ ~+ o
　　  5.39.217.77:8898* k- l7 i8 i* i  t& M' t
　　另类做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I0 v" l7 m4 k2 F( b! [6 k% `
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  . D$ r; i8 S4 l* W+ l! q7 N
　　
　　做法：  4 R" _8 G" `) |! ?3 {

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  * e6 K0 ~0 m+ {- l2 W- n
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  0 q8 y) ^) U2 k5 q1 O4 N
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  公仔箱論壇& ]* h1 y# ~6 z% |1 V2 N

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  : r% ^& ]7 T1 o8 H: n: u9 [& ~
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb# Y. w+ ^. Y; Y) ~
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  5.39.217.77:8898# D  X& ~* [( H4 ]1 _8 ]
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  : v1 ?$ V% a. t# R! K
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  * a( X" r0 |  `% a8 W+ W
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O+ R3 P& x4 B7 j

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t) p4 q& ~! h/ y) X! u: l# Z
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [: l1 ]9 J0 T$ G# T6 D
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  公仔箱論壇, y/ }+ {  a- ~5 o* {3 J' F
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  公仔箱論壇' x/ k& Z9 O' h' B
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ o, ^2 |! a" t! W; S0 U
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S3 p  _4 F" k
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭  , g3 l, n. n0 T* ]1 ~: o

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翠玉白菜 5.39.217.77:8898/ c) m- V7 T+ S' m: [) s; w& ]

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  7 ~0 V; s" _7 H, O1 G
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  - K# O1 G' N1 i/ V* O
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  5.39.217.77:88980 J0 i) M( z4 [$ S8 C5 P
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g9 F) T9 U+ y# M
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  公仔箱論壇" D( G( i* T6 X* i7 B% s
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  5.39.217.77:8898' B3 D2 R# T/ N! C( s
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  - I2 l1 R! W9 A1 c& f( ^% J: @
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  5.39.217.77:88985 u$ r6 j5 _$ P' l0 i

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  2 A0 y8 g- _2 \' a" x/ ^
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~# V  Z$ z* m& u' o" N- Y; x
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  6 n; k6 e4 y* A+ V8 i' ?
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  公仔箱論壇/ C. j  K, W/ W6 p! L
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  5.39.217.77:8898$ w) s5 w' W4 c) p# m) R- o. t
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  公仔箱論壇* X1 F) J/ w6 |0 r

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  5.39.217.77:8898* \3 Y1 |1 o( d5 n' @. j
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x( N5 z0 [" k
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 |' F1 }8 ?! z1 N" i2 a) _1 D( n
排骨的营养成份：  5.39.217.77:88986 Y5 f/ C, \  h1 V# u
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  tvb now,tvbnow,bttvb! H/ q% M: x5 w0 W8 G" `: q( ?. o! {
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  " z* P( B% I" S3 h# z( M
白果炒鸡丁  tvb now,tvbnow,bttvb+ T3 G  B) d. L* F: N% S2 F
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  tvb now,tvbnow,bttvb) Y+ Q& q: ]; C5 K0 S& k
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  tvb now,tvbnow,bttvb  }2 J- }, \' A
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。  公仔箱論壇& m* p- t; x0 Y- A
7、料酒1大匙。  5.39.217.77:88987 i) H' b" y0 n7 ^+ M+ r5 c
8、盐、味精适量。  1 ?5 A8 [+ w8 C4 e) ]/ ?
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  tvb now,tvbnow,bttvb: m4 H- V: x7 e) [: S. |