煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便; j+ }1 m; {- j0 ~
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
5 v! b3 X1 M K9 y6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q! @' Q) H+ K9 O% d- R8 q) _: d. c大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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■豆苗
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* o, n7 R, T. T# c) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I! |; w* r* a. V0 C* Z6 t8 r& E
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/ x% K R, F8 H* m0 O! d公仔箱論壇又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗tvb now,tvbnow,bttvb4 K/ d/ K' p. Q! U: e6 a& O
" @; z6 x; W) N! l9 B& B1 H1 o公仔箱論壇特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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, i' \ f4 s: T. Etvb now,tvbnow,bttvb■蟹肉扒豆苗tvb now,tvbnow,bttvb) b/ S& N$ s9 e+ L4 r3 P! ~
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面5.39.217.77:8898 w3 B, @" q$ S* U! S
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2 ]* x4 D, t, I/ {( ]公仔箱論壇材料（2人份）：
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# L! X. u$ \" y& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗……半斤tvb now,tvbnow,bttvb3 G" e8 C9 B% [
" R8 Z0 v4 k- u5.39.217.77:8898罐裝蟹肉……半罐（50g）
$ z: ] ] `+ R: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88980 \0 d* H5 h* R# p' B! h( H
上湯……240毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S: o/ Q5 {4 ~2 z0 L
% g" J# }- X3 ^6 C) Q) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……100毫升
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( K, m1 P, H1 G: A$ h& h' n5.39.217.77:8898油……2茶匙! F0 o9 E( b1 `& | v/ n" Z1 r6 ?
( X% X, H. P0 H: s$ d6 R鹽及糖……少許
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# w: F' O+ B5 N5.39.217.77:8898紹興酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @) O: W) e# ]+ M
; A( `9 z; ]& ctvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙5.39.217.77:8898( @3 ^( U8 u7 c+ O( H
, {3 v- b+ R2 ?$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許
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0 y1 D* Z& k. W蛋白……2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d" a0 `4 K5 r* l+ G! X
& b4 a( |! D( I, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉芡﹕) n, A! s- W7 s% Z2 R% S1 V$ c
]8 b7 [, ^; j4 P. M8 f% Q生粉……2茶匙5 ^* j0 G6 Q# v- |+ S, @1 T
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水……3茶匙
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, I& C, D r" ?tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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7 I7 o. S9 i9 M' @, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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, v7 k. b- o" D. @（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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& W7 }" |6 z7 p* z+ Gtvb now,tvbnow,bttvb（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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營養資料（一人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K. S: T) a! e$ E
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熱量……162kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S: W4 S4 Q& Q) i$ G
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纖維……3.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q% d s2 C9 w8 `) p; ^; V
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脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.77:8898- Q" F' Y& i3 ^
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明, B' ]) i& B3 t) v% z) Q" T6 B3 `
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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