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# w6 m Q% v- Q9 a- w, Z' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
" @5 [: A) }/ Q: n1 [& ptvb now,tvbnow,bttvb五花腩︰ 6両
4 X( Q( q) e9 Q& W+ y梅菜︰ 3両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r+ o1 ~0 }- j' m
蒜茸︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r& y8 a, \( t1 f
洋葱粒︰ 1茶匙5 \; K4 S/ _' I/ t
青葱粒︰ 1茶匙
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+ ?+ N0 j5 F7 ~; S9 N! p2 b: {tvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t5 {, b4 J0 }* h: x
(炒梅菜用)
- z4 T k! K/ b糖︰ 2茶匙5.39.217.77:88984 k" L6 B# }! b, T8 E
生抽︰少許
# ^' W8 c, E$ H4 H) ^2 Z" s老抽︰ 2茶匙
2 A" h3 A* f- \$ Y) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒︰少許
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(炸五花腩用)
' S: ?' h& }5 A2 o9 ktvb now,tvbnow,bttvb油︰適量
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(醃五花腩用)tvb now,tvbnow,bttvb0 @2 [( l5 i6 A# V- Z L
南乳︰半湯匙
9 Q2 L3 Q' Y5 A# K) ]& |3 y5.39.217.77:8898糖︰半湯匙
" E, x' ]2 }9 n8 O- V1 z* _( Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽︰ 1/3湯匙
$ L4 f9 I) I- ~, x6 s公仔箱論壇生抽︰ 1湯匙4 a; |5 v; }: O# Z0 q; R
老抽︰ 1/2湯匙
' e9 s; H) g3 ]7 A$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒︰少許% e! m% z$ |& O6 g" C# L' }
2 |/ N& X0 W9 A* n. J' P0 f公仔箱論壇做法
8 M9 M& c4 n: a! J& w+ b) D1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
) w3 x4 Q; p4 q9 `% |5.39.217.77:88982.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 O$ k3 i, K8 J7 X3 Q3 K
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。5.39.217.77:8898+ g! K9 \9 R" J. h8 g
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。tvb now,tvbnow,bttvb( {3 K) F/ L7 ^
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 ( Q6 W# b: B. j) D! E
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
7 h1 ?% S8 D& ?$ J2 H. Z4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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