粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。5.39.217.77:8898$ `) R, c M; U% a9 m' t7 v
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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3 [& j- v- T7 ]$ t+ T. T不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。! R: X) n: T4 d: U8 w% U6 K$ d) s9 W( Z
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五穀類（半杯煮熟計）
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燕麥（oatmeal）﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb. ^, U: F' F; D* l0 Y& G( [
D$ X- X- W- f, y3 Z* v大麥（barley）﹕1克公仔箱論壇- ]2 [5 X1 c, v K
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水果（中型）
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橙﹕2克 公仔箱論壇3 Y/ R) _: J ?
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西柚﹕2克
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梨﹕2克 5.39.217.77:8898/ t4 u) e! \- T8 g2 W" L' x
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蘋果﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t4 `* X/ g4 ]. H7 ?) o8 y
2 l5 `3 L# Y2 L0 p& j香蕉﹕1克
( E0 f6 \) Q0 O$ X, z3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U; [; ~, l7 T- {8 J- g桃﹕1克
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5 @* y4 ~8 A( @! V& @" m. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西梅（1/4杯）﹕1.5克
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- r8 ?2 C6 O+ R5 xtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜（半杯煮熟計）公仔箱論壇 K9 o+ B# O! q8 E9 p4 W
, U' M* G4 I& J5 q5.39.217.77:8898椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克$ M* x4 H& \; c) M2 g+ i
, y; @+ V8 M) E& b5.39.217.77:8898西蘭花﹕1克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N: k% U6 `/ Q
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紅蘿蔔﹕1克
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乾豆類（半杯煮熟計）9 e: h, a3 q- k
4 Y4 n& W9 A8 O& Stvb now,tvbnow,bttvb紅腰豆﹕3克公仔箱論壇' A8 Q/ N) ?5 F2 w% i
3 e% u4 ^' @; {& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眉豆﹕1克
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# G+ b; k3 D# a3 }5.39.217.77:8898三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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