粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。3 j- I, z+ C- V8 f" O, A+ z6 L1 N
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。tvb now,tvbnow,bttvb6 J/ }; Z2 K' j! v
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。
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6 u7 }" b# j& A% f4 ^+ C- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀類（半杯煮熟計）
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燕麥（oatmeal）﹕1克
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大麥（barley）﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U; `. ^: X3 {: m* M" H/ B
0 X& l+ ?4 K, q7 J4 D/ Q- V水果（中型）
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5 l1 {' m0 T/ C) k橙﹕2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A" b8 C, i' ?8 d ^3 |; g
\+ G4 g* z5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西柚﹕2克
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+ }# `+ M" D: m' `* S n+ K3 q梨﹕2克
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蘋果﹕1克, t; ~- t q6 M1 A: N
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香蕉﹕1克 9 ^# v9 e0 l/ R9 A4 C
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桃﹕1克4 l5 x) y( G: b" e2 A
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桃駁梨﹕1克 布﹕1克5.39.217.77:88980 ^( O; [' p6 H( i. a
- O/ m" r% ^3 q& b6 W3 m: G# f5.39.217.77:8898西梅（1/4杯）﹕1.5克
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蔬菜（半杯煮熟計）
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克
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' }/ \+ ?8 o/ ~) Z西蘭花﹕1克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m5 e- q$ U4 x* J5 _' I
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紅蘿蔔﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb* j+ R0 X' {/ Y. @
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乾豆類（半杯煮熟計）tvb now,tvbnow,bttvb0 a1 F% h; Y& j. R4 }
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紅腰豆﹕3克
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眉豆﹕1克* P7 J% H; `0 a4 W: J1 A2 O8 {" \3 ^
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發表於 2007-11-24 10:02 AM
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