人少少要開大餐，又或大夥兒開Party，意式快餐如Pizza、意粉、沙律就最啱口味。可惜連鎖式意國快餐口味港化，意式風味欠奉！不過仔細搜尋，於大街小巷總會找到一些有Heart的小店。大埔舊墟直街就有家叫「270℃」的小店，主打意式輕食，地道的Pizza，「餅如其名」以攝氏270℃高溫烤焗，香夾脆，等待有心人，準時出爐！小店格局店子隱身小街，可以想像地方不大，250餘呎一眼見晒，廚房佔了一半，店內只有6張二人枱，座位逼逼狹，幸好地方光猛整潔，白身牆上以幾幅得意圖畫作點綴，骨子別致。小店由3位年輕人合資開設，選址大埔，老闆之一葉先生解釋：「這區的食店很多元化，意式快餐卻比較少。」負責掌廚的郭Sir，有30多年入廚經驗，曾到西班牙、加拿大和澳洲工作，年輕時跟隨過意大利廚師學藝，亦曾在香港多間酒店及著名西餐廳當廚，手藝紮實。5.39.217.77:88989 h' J; T' X; y$ j
$ M/ m. T! c) N公仔箱論壇用料獨到食物貴精不貴多，以輕食為主，意粉、Pizza共有20多款選擇，另有意式前菜小食如凱撒沙律、肉醬焗茄子、菠菜伴煙肉和酥餅等。對於用料和味道，郭Sir絕不馬虎，做Pizza和意粉的配料如海鮮和蔬菜，他每天親自到街市購買，保證新鮮；就連初榨橄欖油、蘋果醋、番茄肉和茄蓉等都用意大利貨，務求做出意式風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h& Q2 R( q6 `& o. y; Q$ Z
+ [1 a1 v4 i3 t7 t! B1 q4 h' c: T公仔箱論壇像Pizza上的番茄醬，用新鮮番茄混合罐頭茄肉和茄醬調校，比例恰到好處，郭Sir說：「新鮮番茄太多會有草青味，太少不夠鮮味。」他還堅持以人手將茄肉扼爛，保留粒粒茄肉，加添口感；芝士則集合車打芝士、水牛芝士和Parmesan芝士，番 茄味與芝香都吃出層次。
/ @7 D" Y8 b" m5 A7 xtvb now,tvbnow,bttvb
8 x v1 ~/ G9 d# n. Q5.39.217.77:8898大理石焗爐美中不足的是，小店規模有限，餅底未能自家每日鮮製，不過老闆特別買了一部瑞士的Pizza焗爐，焗爐底部是大理石，傳熱快，加上攝氏270度高溫烤焗，餅底更香脆。5.39.217.77:8898, h' n( D1 X/ I; D2 g H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h1 N* ]* T$ D# K7 D. ~- c: S
有感意大利人的飲食偏向健康，所以小店出品亦加入不少健康元素，比如會用意大利的有機意粉，食落更富麥香；雞翼特別用意大利人飯前飯後飲用的蘋果醋調味，健康又開胃。記者特別推介焗蝦肉牛油果，店主為求新鮮，每天只做20個，要食趁手！試過後，就會知道大型餐廳固然有大製作，有時小店出品也未嘗不好，始終心思誠意是永恒的美味法則。
( S; n' b5 `+ x2 A" p
% t: s: e6 h& U% K/ i+ W8 m8 Q公仔箱論壇地中海雜錦海鮮大蝦（12吋）$98( C1 d2 v* U7 X) n
配料非常豐富，有新鮮大蝦、魷魚、青口、蜆和魚柳，配大量雜菜，入口啖啖海鮮，絕不欺場。
; `# t+ U5 K8 I0 W" z7 Z7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K I3 W6 l* `
Pepperoni （12吋）$96
$ V$ ^& u6 ?+ n5 N: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典香腸配菠蘿的組合，片片意大利辣肉腸，味道夠香帶小辣，卻不會太鹹，菠蘿多汁酸咪咪，加上芝士及茄醬，簡單卻美味。
5 |" X. N3 G/ @9 c3 O; N. I5.39.217.77:8898
' Y2 h2 { Z, S* o4 \蜜糖蘋果醋雞翼（前）$32/5隻，意大利肉醬焗薯條（後）$28
% }% E- X1 E# d% X4 rtvb now,tvbnow,bttvb雞翼塗上蜜糖和意大利蘋果醋焗香，清甜帶酸，好開胃；薯條每條都沾滿肉醬，香脆又惹味。& P5 V1 Y5 E8 [% S5 k3 [
+ j o1 i) ~% M; ^9 J# b0 E; P2 m0 Y鮮茄大蝦有機意大利粉 $48
$ A) W4 r9 [, j! ]: }越南白蝦爽口，有機意大利粉軟硬適中，入口先是一陣鮮茄味，繼而是香草味道，讚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T; c$ Q/ j+ u4 T7 a8 R
$ t# r" ]; {# h* |: r# f/ B7 D j
焗蝦肉牛油果 $36
5 y: n. H# \3 z3 a9 m& v4 \公仔箱論壇蝦肉切粒以芝士汁炒香，加新鮮牛油果粒再焗，入口甘甜，又有蝦的鮮味，創意美味兼備，每天限量20客，必試。公仔箱論壇4 e9 W9 d; M$ x; u5 f
5.39.217.77:8898( n0 C, E. h. s$ R: x
REVIEW
1 M7 |& J+ p. {( J( I公仔箱論壇環境氣氛：★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇" a5 k1 M4 U: U: f) i/ ^6 E) b
好味指數：★★★★
! }6 A- V# X' ~& _+ O公仔箱論壇必食推介：地中海雜錦海鮮大蝦薄餅、焗蝦肉牛油果、蜜糖蘋果醋雞翼8 p: j+ N$ l9 Y* f. ~* ~$ H
人均消費：$805.39.217.77:8898$ h6 m! x" b/ W" ]1 X
地址：大埔舊墟直街粵發大廈" E0 G- Q% u' m) B8 n+ Q S
|
發表於 2012-4-4 08:21 AM
| 
發表於 2012-4-4 11:24 AM
| 