材料tvb now,tvbnow,bttvb) V. r- G- F8 I7 M
撻底材料
G, T. A7 l# J9 b; [( F! Y8 v公仔箱論壇牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb" B; l0 H7 R" z9 l
) X' e6 d" x. u W0 M. Ktvb now,tvbnow,bttvb面層材料
6 h2 u9 d1 W# ?* J$ y$ M4 o5.39.217.77:8898黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量& u. o, v! k) M! Q* f
5.39.217.77:88987 n0 D0 _) E8 Q# B. a; v6 V
) E5 C. [! Z1 y3 d" Q) O1 h7 z' [) J做法tvb now,tvbnow,bttvb2 R+ }: g3 ]/ D3 B; W: I
1.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。0 `( g9 Z# n: N% i( {. [
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2.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。
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3.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。0 g1 O O" s5 K( w3 P
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4.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。
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5.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。
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發表於 2010-7-26 06:45 AM
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