本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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; Y' q8 T4 x9 O7 r# ~6 y板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
$ x2 J$ t4 x1 {, d2 }7 w$ h人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 公仔箱論壇/ u, x; _# I) S
下麵介紹板栗燒鶏做法： 1 i8 @8 c$ W' G5 S. @/ o; a7 w$ ~
準備材料：
" d7 s" P! z3 Y" }板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 2 \1 m8 t% x! y* k) C; d
準備調料：
4 {, W5 T9 n0 q公仔箱論壇油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 . ]' Z1 j6 G! y3 m8 |* g
製作方法：
1 W V$ n( T* J! Q) M) U3 R& b5.39.217.77:88981、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； 5.39.217.77:8898' c1 d) c+ t5 ?$ O/ B3 R8 t
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； % ?- y) S" [7 R2 X4 W
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； tvb now,tvbnow,bttvb1 T& x e6 J; M) O" n$ E& G8 n
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
' K& z4 M5 K" l8 c+ O1 m5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
& T5 b4 O% K% m0 r2 b( e: Xtvb now,tvbnow,bttvb6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb: j, g) `9 O* T( P5 r: Y8 a
操作提示： / w9 \: K4 _3 l/ I+ Y) l2 q' U
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 公仔箱論壇4 F. K* K @' p
營養小帖士： 5.39.217.77:8898* P2 d. k+ Q `
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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