[甜品] 拿破崙餅

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6 f% m; G% ~/ Y+ O$ \5.39.217.77:8898材料1 y% K7 M' V  y8 G, z
焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升
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& d, A8 J8 O. B% G2 L; z公仔箱論壇做法5.39.217.77:88986 g8 {: G" s. O' a* C/ {- G+ w
1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。5.39.217.77:8898; `  r: N4 ^7 ]4 D4 J) u

' L$ q- y8 _  G6 ]4 {5.39.217.77:88982.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。tvb now,tvbnow,bttvb% S. x( z# S4 Q9 {+ s4 m
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3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。
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5 f; W. l: Y3 t8 i3 e; E公仔箱論壇4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。
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使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。 tvb now,tvbnow,bttvb: S5 E. f$ d" I! ^: K

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