雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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- G' W. \( [8 \; I2 U公仔箱論壇九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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/ g, z, m/ l/ t" \( P4 f1 Z7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。0 H% z! \! y P3 L* k/ y
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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$ A( {* g: w' a8 }麥奀雲吞麵世家公仔箱論壇( P) k6 W! G9 e, j* j5 N2 ~
) }6 Y) F- o" @ e, ?8 W8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。5.39.217.77:88989 @/ k2 Y9 w) U7 k$ k2 _' Q) K
: a$ k8 ]1 e: c, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環威靈頓街
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1 Z# ?1 S7 x; l$ s5 rtvb now,tvbnow,bttvb麥文記麵家
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb( f/ V& P& W5 s$ X
O1 q F# k2 ^' f: z" D/ H5.39.217.77:8898地址：佐敦白加士街
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n* V/ v! E, ~' p# `公仔箱論壇平記麵家
8 X4 f! ~1 Z1 A6 e/ t" d6 G; X大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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' V. {' G8 \1 t, y0 ]) W# Q$ \" U- ^, D5.39.217.77:8898地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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, Z& A1 k3 p$ qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% o" \7 ~9 G7 i+ ]- |4 B) e
劉森記麵家
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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|4 X% r1 P: K+ j" `: W地址：深水埗桂林街' r" G8 Q0 z; [5 o
4 K9 ]3 ~+ I" j% X9 T* j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d7 T& P3 h5 O
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正斗粥麵專家
! e( y9 A1 X2 [. X( Y! `5.39.217.77:8898富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 7 {% H0 p2 n' @' b% C
/ J1 q; Z" x4 k5 ^& b" I: ~8 l公仔箱論壇地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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