雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
$ M" P5 O( S+ l- U
/ w8 F: b! U& {0 d( Y5 e) ]5.39.217.77:8898九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
* @) O! ]4 \9 ` l" [
3 `! [) q- H0 t! E8 S公仔箱論壇麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
& ]) O# O, [* F' I- h9 F* i6 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, X' n1 R1 C( N6 @* h
從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。; ~% W( v( r- p& p
! j, h7 @( Y) `( ^& ]8 }0 `公仔箱論壇這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
w$ ~) M+ |6 A Z8 etvb now,tvbnow,bttvb
: N6 G4 D7 ~# N! C9 _' g# u( r. q1 ]
2 E/ d1 ^3 Z/ @3 m5.39.217.77:8898麥奀雲吞麵世家( |+ C! V. {8 U1 V( k& i5 L/ N, x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u6 G0 B2 M( A# x6 }5 t& v2 t
上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
9 }+ `) M7 z Z公仔箱論壇
( o" t- a% \- D0 s- f地址：中環威靈頓街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y3 u7 W) ?2 X* y- V
- Q( f) q: ], W1 N+ U( z5.39.217.77:8898 3 A, W, O5 B- t0 e; M% `
麥文記麵家
: j% ^/ n: l3 }! v/ m: _5.39.217.77:8898* Q1 r* S* ~( I% T; r( @
麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
" {% Q* t. R5 A
. m$ n0 a( U+ j4 R% V: l地址：佐敦白加士街
' {/ L8 k3 r- W: I; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T% r2 h( f7 b: W$ H7 Etvb now,tvbnow,bttvb
) m% ~* W4 ?# m# ztvb now,tvbnow,bttvb平記麵家 9 N$ O/ {. E; A$ R
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
' ^0 g6 s. Q6 D4 p$ H u* M' dtvb now,tvbnow,bttvb
4 _; X) d# b6 T( u$ q地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
7 D, s4 s; y& `+ _
5 x4 _- f. B: d
1 W8 u, Q' h' u3 z: w" V* G劉森記麵家- z( T8 N3 E$ y/ B0 j. W' N
9 A! j& X7 K/ A% ?3 ~! x/ T深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
" q$ `! ^$ O3 J. Q: J7 C/ F
7 K4 {( X7 u/ f5.39.217.77:8898地址：深水埗桂林街% T# ~" S$ t/ C6 Z& D% [+ Y
1 J8 q7 h4 n$ ?+ l
8 }+ T+ j$ q' E l+ r. |tvb now,tvbnow,bttvb
: S, ^: Q2 l& _; X* u1 U" X% [5.39.217.77:8898正斗粥麵專家 6 U; t% C2 \# [1 x
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
8 [4 [* s% K; C7 H WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q! b7 ?7 G* L5 H" ?3 M& H% a
地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
| 
發表於 2015-6-9 08:52 PM
| 