' n* W2 U0 _0 j; {4 r/ T' Z3 J5.39.217.77:8898
$ ]1 ]' V$ A/ w7 m7 y; y( L% q
! G4 F9 `: ]: S( [6 _- ?% \& m
" x+ J" H$ m2 q: m" X% U5.39.217.77:8898% d8 v% l. o+ w
泰國料理不是一味靠酸靠辣，不是辛辣刺激得叫人飆淚流涕才叫泰國料理，“正宗泰國菜的精髓，在於廚師如何運用各種辛香料，創作出充滿層次感又和諧動人的味道。”
) r/ q* [# v Q- E( N! A9 V% [( G; }公仔箱論壇
" H+ V+ f5 M' x4 I$ K% {tvb now,tvbnow,bttvb泰式魚餅Thod Mon Pla/RM14.90：穿著金黃外衣，內裡鮮嫩多汁，透著香茅和新鮮辣椒的香氣。" Q& R. [5 W- Y
公仔箱論壇& X; W0 `" V$ |2 _6 O$ O5 R! w
除了八色小籠包和中國南北美食，樂天皇朝飲食集團也對泰國料理情有獨鍾，去年，以新加坡為基地開了他們的第一家Para Thai泰國餐廳，今年，在雪邦三井名牌城（Mitsui Outlet ParkKLIA）開了第二家，店面雖然不大，但廚房裡卻有5位泰國廚房坐鎮，3位掌管熱鍋，一位專做甜點，一位專心做前菜。
- {6 v% p- }# U/ U# v5 S; G/ k5.39.217.77:8898樂天集團執行長陳慧儀鏗然說道：“Para Thai主打的是正宗泰國料理，說正宗，誰可以比泰國廚師做得更正宗呢？”她說，就好比樂天皇朝的拉麵堅持由蘭州師傅主理，小籠包由上海師傅製作一樣，每家Para Thai的廚師班底至少有四五人是泰國人，主廚必定是聘請經驗老到的泰國師傅。
* _, `! b, w0 k4 _8 {$ \tvb now,tvbnow,bttvb $ k; J# P. p, q3 P6 y0 I; ]4 b( B
來自泰南的主廚BunmeeChanthima，帶領4位泰國廚師坐鎮P a r aThai的廚房。
! I% N* x/ N3 v9 G# Q3 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' m9 L: ^! Q3 p5 |
9 T2 l* H7 |1 J7 |; H) k& u3 ^) x2 {5.39.217.77:8898
7 r% _ Y& y# |7 H. m
( W. H$ h5 a% t* s陳慧儀曾經在另一家泰國飲食集團工作10年，Para Thai的主廚都是她的老相識，對於泰國料理的食材通路她也十分熟悉，工作起來自然得心應手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~5 o- g3 {* u, J# }
口味清鮮重原味，是主廚Bunmee做菜最大的特色。陳慧儀說，泰國料理不是一味靠酸靠辣，不是辛辣刺激得叫人飆淚流涕才叫泰國料理，“正宗泰國菜的精髓，在於廚師如何運用各種辛香料，創作出充滿層次感又和諧動人的味道。”公仔箱論壇* N" O5 ~6 g, [& s
- ~. i- T: s7 Ktvb now,tvbnow,bttvb一口Mieng Kam/RM18.90：拿一片栳葉，裹起切丁的黃瓜、洋蔥、薑、辣椒、酸柑，以及炒得酥香金黃的蝦米、椰肉和花生，再加上鹹香惹味的蝦醬，一口吃掉，滋味無窮。
/ [' N, l, x, J# W4 L公仔箱論壇 公仔箱論壇1 H8 [, u. J8 }5 H
泰式酸辣蒸魚Pla Ka Phong Naung Ma/RM48.90：點菜率居高不下的一道菜式，酸柑和辣椒用得妙，湯汁清酸帶辣，鮮美惹味，叫許人光看就忍不住流口水！
' ^6 \) y- D6 A* \, m& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _" w$ R1 T# d, z7 u* ~公仔箱論壇白東炎海鮮湯Tom Yum Talay/RM15.90（2pax）：一碗清湯東炎，表現了泰國廚師運用香草和辛香料的獨門功夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |: S' [/ O# U5 y2 u. r; g
譬如，在這家餐廳上桌的紅東炎，就和路邊攤檔賣的完全不一樣，它不會讓喉嚨像火燒般除了灼熱感之外分辦不出其他滋味，你的味蕾仍然可嚐到香茅、痲瘋柑葉、南薑等食材，並對廚師運用辛香料的本事讚嘆不已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r& Y: b" y9 o. B& o- w
本地人偏愛紅東炎，但許多鍾情於泰國料理的資深老饕卻對白東炎死心塌地，少了嬌艷紅油和椰漿厚湯底的清湯東炎，看似一清到底，卻蘊藏著酸、辣、甜、鮮、香等滋味，五味俱全，口味卻更清爽。4 D; t+ I7 G' _
高湯是料理的美味關鍵
: i0 ?' P& B! k5 wtvb now,tvbnow,bttvbPara Thai廚房裡也像中餐廚房一樣，有一鍋精心熬製的高湯，烹調東炎，用的正是高湯。陳慧儀微笑表示：“ParaThai的廚師都先送去樂天皇朝實習，一來讓他們熟悉高規格的廚房作業方式，二來也可以向中餐廚師偷師，製作高湯，就是從中餐廚房移植過來的。”
0 B4 l2 M& }0 \. J: F公仔箱論壇
- v2 I4 j. ]1 L" x% Q8 l5.39.217.77:8898Suer Rong Hai/RM29.90:上好的澳洲牛肉切薄片再醃過，烤後軟嫩帶甜，蘸上用魚露、棕櫚糖等調製的辣醬，簡單美味。2 }- e0 | \) L
6 \: ^8 d7 e7 { ^5.39.217.77:8898青咖哩雞Geang Kow Wan Gai/RM16.90：質地濃稠，但口味清香溫柔的青咖哩，是公認最下飯的一道菜式。( M3 w. E& Y( w& n
 / C8 N+ s! d f% _5 ?: o
泰式粉絲明蝦煲Goong Ob Won San/RM29.90：泰國冬絲吸飽了明蝦和高湯的鮮，再加上爽Q不黏膩的特性，叫人吃得舒服又滿足。- t. V4 |; T. o( h5 c" m
 tvb now,tvbnow,bttvb4 x7 b! V- K2 H
紅寶石Tab Tim Krob/RM8.90；泰式香芒甜糯米Kaow Neow Ma Muang/RM12.90
$ X" q. B2 Z+ E; k5.39.217.77:8898
" T% ]! U8 |" _' v泰式奶茶／RM9.90:最底層是椰糖漿，往上是康乃馨牌煉乳，最上層才是泰國著名手標茶。公仔箱論壇! i; d, {) m: f. H& o
泰式咖啡／RM9.90：來自怡保的手炒咖啡，其中加入了店一口香家的特別配方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b" j1 U! ?6 [/ x3 H7 x& {4 H
比較特別的菜式還有一道叫“SuerRong Hai”的鐵板烤澳洲牛肉，這道傳統泰菜有一個別名叫“哭泣的老虎WeepingTiger”，名字由來眾說紛紜，有說是蘸醬辣得叫老虎也飆淚，有說傳統上用牛肩肉做的烤肉，肉質硬如柴，老虎咬不動所以哭起來，不過，陳慧儀從她的泰國廚師那裡聽來的卻是另一個版本――“我的廚師告訴我說，森林被人類開發用以飼養牲畜包括牛，老虎無家可歸，所以哭了。”很有反思意味的一個小故事，聽了之後卻大感為難――面對一盤烤得香氣四溢的上等牛肉，該不該舉筷好呢？！
' A8 M7 s. ~; H! j- v, l: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Para Thai
7 z- S- ^ {& }) e; ?5.39.217.77:8898：Para Thai,F56,Mitsui Outlet Park KLIA,Persiaran Komersial,64000KLIA,Selangor. D( Y+ @# t+ J U
:03-86602016 |
發表於 2015-9-23 08:56 PM
| 
