韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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: I+ w+ g' A6 d: n) D5 {9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 i/ C3 K; H% V( \9 G* i& `
泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
. G4 B+ ]7 L+ h9 t1 ?3 E( dtvb now,tvbnow,bttvb由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
; S! K! }% e. _0 c p# u" L5.39.217.77:8898此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f' o6 X7 j! o, D+ G
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韩国泡菜
. `2 z: m. X" w【材料】
# C9 y( D) I, [- z) N% \3 |大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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& p! q& j3 v) |- Ptvb now,tvbnow,bttvb【调味料】
' e/ w: Y0 c- T2 y8 S9 v# S9 _, Atvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g# S( r; n0 R% m8 B- z: ^
* k. a9 {2 {1 }: Y8 K, q公仔箱論壇【作法】
& s0 D$ }9 K, U1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，' r, Z1 S0 Z1 C- Z: a! [% P2 W
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A5 H4 h ~( m0 c* {1 D
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
9 `& _8 I5 x/ p公仔箱論壇4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。5.39.217.77:8898: w/ h9 Z' {$ ?0 u9 K, t
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
2 X+ Q" ~6 [; P- ~8 \5 K/ e% rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" {! P$ g" w6 t7 T7 F0 a8 V
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9 v+ N& |" g. P( v4 q* n5.39.217.77:8898泡菜炒饭5.39.217.77:88986 f- Z1 c( l' y! a! r s! _
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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8 d6 F5 z6 R7 Q5.39.217.77:8898此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。9 S& w. Q$ G3 R2 y: a1 Y
1 O+ ?# ~0 ^/ y& T; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】（1 人份）公仔箱論壇8 [* ]" p' ]" C5 H# r
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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' e6 R& B0 o8 N a3 `【调味料】/ x2 G, @2 j/ |6 \4 c: R2 n
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量1 {5 p* z4 d0 g3 I' y# r- h, W t1 u
! j y: r+ l8 J7 [/ O0 T. O【作法】
+ k6 C1 K( f' d! c( }- ktvb now,tvbnow,bttvb1. 泡菜挤干，切碎备用。
$ m! D- y+ m' Otvb now,tvbnow,bttvb2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。tvb now,tvbnow,bttvb1 e: A2 v1 ~. ]$ w, d
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。" S1 y0 Z. ^* Y' _& ]
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
4 {2 o% W, K' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb& h( O# Y7 n: Y8 g3 S5 }! t" j; T Z- `2 U
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。5.39.217.77:8898' V/ e6 q1 h, N& [! x) @2 _
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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