韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
3 L, u' P9 R! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p9 N; I- E* u0 `$ x* I/ Q
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~( R3 ^) [4 O$ @" x5.39.217.77:8898泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
3 @- |& r* p/ q* B' P! \0 H" D由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。. F) o d/ i, x, _' L# C
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb4 G \/ G% | {8 e; W0 H5 s$ _
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韩国泡菜tvb now,tvbnow,bttvb% u) t4 R0 R* ~. a' n4 a% O
【材料】5.39.217.77:8898/ s* T9 V* B: ^- D' G1 R9 k
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvb now,tvbnow,bttvb+ o, o$ k6 T" u" P) C
( R. |2 M! X: r: |! V7 S! L. d! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】
1 }& q5 t/ e; x1 ]7 I) L辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】
! K" c3 U* L( Y9 |6 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k3 @: o. y/ p7 g5 e4 v- g
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
% v' V- J( \7 f/ ^9 K3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ g: Y: ^3 _) h- l' i7 ]
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
% Y V* B. F8 n O6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T1 D3 {1 y6 y5 n" T公仔箱論壇5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。" z; Q9 {3 U' w( X. c
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泡菜炒饭
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_7 Z3 K% i0 A" f2 F韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。公仔箱論壇! J$ G( I6 z, d6 ^4 L
4 h2 }" B$ W$ ? y7 c( M5.39.217.77:8898此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
9 r% N) @. L. b4 Z P# ^5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c3 _* F$ f! F# F6 q5 z/ a% }8 }- E
【材料】（1 人份）5.39.217.77:8898# N: f' J! w e, N: c
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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4 P: F5 V# s: g; F0 w' Htvb now,tvbnow,bttvb【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t4 r! [# E+ e* `& a+ E
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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【作法】
9 S" G* M7 F% o4 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 泡菜挤干，切碎备用。
9 ?9 e9 ~8 W2 D+ ]7 k3 L公仔箱論壇2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。公仔箱論壇3 V, V# T$ H8 F
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。公仔箱論壇; H6 R+ u; @5 p
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。. F4 H- D* A! F
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 {$ [" E& L1 P
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
7 c1 f3 @& w q$ E' A, _$ k! ]公仔箱論壇7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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