材料：(4人分量)
' @7 a" w, P: M/ m- e1 @9 a5.39.217.77:8898游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb% I) D1 X8 w; Y
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* A' k. P; f6 y: H% u Q7 e8 K, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：1 k# y7 J7 U5 E1 S: B9 M
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w/ \' T! u5 ~4 K/ x
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" ?$ C% Z- O$ e- D8 B4 a) Otvb now,tvbnow,bttvb做法:
: M, N- E& `& v7 Z# E3 W' V$ m" b/ a1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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2 O5 m3 f5 i4 Y0 M6 b( `; m- P8 L) y3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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6 i4 ~. H% k. {, r' t$ Z% j- Z4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。' f: M7 L. h' U( @; x
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7 B# D, V& w, z7 g8 X3 N' _5.39.217.77:8898新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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