[中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

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材料:     
7 K! {  K& H3 @4 o3 `/ ^, K急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙
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調味:     , L- ~5 |3 n& W$ q* B
麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb0 ^. X% h: C, q7 N, }
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) x3 M- n+ }! I8 m4 Q6 _) A" a% R5.39.217.77:8898做法:     * \4 @/ K3 v, @! [, ^# @
1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。
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. W% l4 j0 V. x8 S- ]" G! R5.39.217.77:88982. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。
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3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。
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4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。) I0 g5 T4 Z$ w

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