皮材料 : 50 克糖
: Z1 W, N7 E" Y, F- m9 V5.39.217.77:8898(9 件) 240 克麵粉0 E9 J# L9 p( F% I+ r; G1 e
4 湯匙蛋白
% S' Y: v3 b M; @% t公仔箱論壇1 湯匙菜油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b8 m: v1 L8 \+ o6 B) f( g
3 平茶匙發粉
* {; N! `. r/ D' K6 q85 毫升鮮奶
$ K' W i! P0 g# x' r" Y% r5 a+ I7 c2 T- G; K
餡 料 : 20 克糖5.39.217.77:88981 `9 V- ^- S, ]) p
1/8 杯鮮奶/ [" j' v* o2 Y3 N( G: f
30 克椰茸
* X' T2 } V* d# f4 }3 V6 隻咸蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb$ |& q+ ?/ t) Z- q9 c" N- k
60 克糖冬瓜$ j2 F: f6 c: h. G5 q
30 克吉士粉
: g j# j# O! ^. q6 q# x5.39.217.77:88981/4 杯牛油溶液 公仔箱論壇$ \0 S3 \, \/ {) n
! g- O4 ]+ Z& V% I) W
做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，% H# \2 i! o4 r" i1 d3 z) T+ r
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，公仔箱論壇6 M; u& |/ H, H% V7 l. X; g( y' b
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半$ U& P% w- J& S2 S
小時。 S ]: P6 x" \8 x8 v
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八公仔箱論壇) w* j; v% d% H. j
厘米方塊。
3 X, A4 F/ b' o6 f: L公仔箱論壇(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備tvb now,tvbnow,bttvb: [$ O. U6 x; [0 U0 q
用。5.39.217.77:8898; ?' a7 B/ I }8 ?7 c
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
2 y% V! `: S) V6 B5 u7 H勻後分成三等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q& O, C7 X+ q9 G
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方5.39.217.77:8898& j- T0 w/ I$ C, O, ]
牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb. v3 w, e$ H3 @" o) |
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
2 D+ u" |8 d) o5 G' G* mtvb now,tvbnow,bttvb撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
1 [/ a1 \5 |9 a% W& y- ~頂一層是粉皮。tvb now,tvbnow,bttvb2 m* e1 k: b0 B7 w5 }
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分tvb now,tvbnow,bttvb2 x* D; y. Z, c. a
鐘至熟透。
! X/ @( F( e, `7 U5.39.217.77:8898(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
a) U6 N* a7 h* u5.39.217.77:8898五厘米闊之小方塊共九件。 公仔箱論壇, u: ]& G+ V4 ]+ E# _7 b
 |
發表於 2007-1-4 12:18 AM
| 
