攪拌中的黃豆7 r& v8 l( H- O* g, C" r; {+ T
& ?8 n) B3 U) J, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自制布袋隔豆渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S& m) ]. ~- w% P
: o. [7 f. B8 }) Z D公仔箱論壇將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地公仔箱論壇3 {8 |5 ~8 Q8 Y* s' }4 Z* e
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，( s: J6 D; I& D# M. @7 G5 M. |" j% X
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
! U$ _( k' m6 J2 }' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
9 I) D5 ? A( e8 f+ `1 c5.39.217.77:8898材料(a)
- ?; m$ f: [8 j+ k" u _5.39.217.77:8898黃豆 250 g
+ W1 _5 B S' R' @+ Z公仔箱論壇清水 2100 ml
, r0 e/ T9 I) Y9 w4 ^0 W+ R4 b5.39.217.77:8898黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。5 \/ I, D m1 q9 v* W
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
. P9 e) D- q5 A4 m: V以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z- }, `* [. j
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。tvb now,tvbnow,bttvb- u6 m& d0 p% Y; _, n+ b, X; d
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇. Y. J" ~! | ]# h
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.6 n+ w+ M3 u9 s& C# C
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 ! ^ |: k; K- C7 W6 @ Z. p
| 2.
! `; q! ^- Y, y. `' `+ u5.39.217.77:8898 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V: @8 [# u, F/ c9 g
| 3.
* R# ~/ s/ n% }8 N- ]8 B | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。公仔箱論壇6 l) ?7 A# G/ C( {0 r Z |0 i1 V
| 4.tvb now,tvbnow,bttvb/ s3 C6 L, G! e; P& s6 U& K' M; c
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 公仔箱論壇3 Y7 X$ w9 L$ A/ [7 @
| | 貼士 | 1.
& f8 Y: s" i( h | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
l7 Y: o k7 p( k( h! K$ ?; m) Z( Y. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 2.
; l/ I" m% d4 \5 ~4 Z& Ltvb now,tvbnow,bttvb | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
. i8 y. Q: q) {% J0 H# O: ~" J | 3.
! |+ r( v/ g- Z$ p H/ q& N9 y5.39.217.77:8898 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇4 P" k. ]" {4 e2 b/ b j
| 4.
2 \) Y6 C2 B9 ^7 S3 T | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 % A5 g! T0 [' B# n7 D+ |
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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