[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆
( r- ^" B1 |; P) C4 a公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ p! b# G, ]7 {( I. `
自制布袋隔豆渣  O+ u; V1 n6 n" E

4 o, D( ]: |4 S1 t$ i$ v) D6 e5.39.217.77:8898將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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3 z4 u9 N- o- i  R公仔箱論壇用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，公仔箱論壇0 @8 j9 [6 ?8 V& ?) G0 ^. e- ?
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
0 K& O4 P# ~' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
  E& b3 L1 q8 ~3 k材料(a)5.39.217.77:88984 l2 G0 X3 u# d$ J; y
黃豆 250 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L8 D8 \; O. ?3 g( g( Q. n
清水 2100 ml3 l* s# L& \- h- _& w
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
2 u$ J+ b6 A# }7 F# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
. ~& A; }) R; O# i) f, R以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 i  l3 [2 e( J0 w) g
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。* {$ y  T& ?: H: X
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。5.39.217.77:8898* T( d; d! w6 f

! ?/ h7 u- L1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1.tvb now,tvbnow,bttvb6 E$ N# A' g7 Y	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 5.39.217.77:88987 G, N# I+ R; s( g: l! j
2. 2 R: v+ `$ N, D4 p; T	豆漿500毫升煲熱立即關火。   E% t9 j  p' y+ t4 S
3.tvb now,tvbnow,bttvb1 t5 s$ Q& A& J  S' i	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。 ! m- a3 |2 m$ jtvb now,tvbnow,bttvb
4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J1 L/ h1 ]& Z5 \" }	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 1 E" f6 X3 _6 }( a) M5 p* s0 M  K7 \
貼士
1.' N% b; K& q" C  f/ t	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 5.39.217.77:8898) c' Z: T) k- j3 K
2.2 `6 Y: X* J" l9 G# q: L% H	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 $ X- [: Y5 X& w3 }$ X5 X; f
3.tvb now,tvbnow,bttvb4 W5 Y, M2 b1 V' a( I! a2 _	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 ! Q4 X* c$ s6 m9 {: {公仔箱論壇
4. ( n5 f4 `4 V0 T	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。   9 h! E! C; Y6 T: v

1 @7 Y) f! P& i% }' C  R

; w. J! I) C. x+ t1 d1 Y. q! W6 ^公仔箱論壇請回應支持!:019:

devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:
* ?7 d9 @3 g$ K1 c- q2 y" R8 j5.39.217.77:8898* f# B2 F; |6 i) V+ j5 W1 M+ F
材料b是
5 f0 K4 {6 {5 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?公仔箱論壇! f9 d+ P& a' X% o
2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,
" V2 d! G4 I9 \( k/ K) _1 l: o% htvb now,tvbnow,bttvb"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"
* j5 [5 Y* W+ A2 o* {) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing