looking for ma lai Ko receipe (hongKong)

sexydude

anyone hv Hong Kong ma lai ko receipe?

reithway

what is the chinese of ma lai Ko

馬蹄糕？？？

柔

( ma lai Ko )=(马拉羔) ?

reithway

from my files... i do hope this is the one you need

馬拉糕 Steamed Sponge Cake
材 料 Ingredients :  ( 份量 ~ 5 吋 鍚紙圓模 )
低筋粉 Cake Flour (篩好) 80 克  
吉士粉 Custard Powder  (篩好) 20 克  
發粉 Baking Powder (篩好) 2/3 茶匙  
蘇打粉 baking soda (篩好)  少許
雞蛋 Egg 2 隻
雲呢拿香油 Vanilla Essence ~ 少許   
固體菜油 Shortening 50 克  
黃糖 Brown Sugar 90 克
做 法  :
(1) 首先將低筋粉 + 吉士粉 + 發粉 + 蘇打粉 (混合) 同篩勻 2 次 ~ 備用 。
(2) 另外，雞蛋打蛋器打勻，然後逐少加入黃糖及打至輕軟忌廉狀 。
(3) 再把巳預先篩好粉類分 3次加入雞蛋液內用打蛋器以蛋沸輕輕捲勻，然後放置一旁等 30 分鐘才可 。
(4) 固體菜油用水隔座熱變成流質待涼後 ( 菜油不能太熱 ) ，快手加入麵糊內用手打蛋器以輕手快速捲勻。
(5) 最後加入雲呢拿香油 (拌勻) 及 錫紙模內要掃上一層薄薄油、撲上麵粉，然後倒入麵糊落去。
(6) 注水入鍋內水滾起計蒸 40-50 分鐘 (大火) ~ 即成 。

reithway

this is other way to make... much more easy..

材料:
自發粉80克
吉士粉20克
蛋2隻
黃糖100克
牛油30克
奶60毫升

做法:
1.溶牛油
2.將蛋及糖打起至輕身(好似平時煎蛋咁)，加入自發粉及吉士粉
3.加入奶、牛油打勻
4.放混合物於器皿中，隔水大火蒸30~40分鐘

BlazingBudda

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