週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ $ D2 g8 q5 u+ W3 o8 j
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：公仔箱論壇0 {# q$ ]# R7 p7 b3 W
2 G0 }( A, L9 e/ J# N5.39.217.77:8898白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
/ j( ?7 d* _6 T5 ?3 {6 r& K公仔箱論壇蜜糖 4湯匙5.39.217.77:8898# Q9 M$ Y. S- s
9 o. p$ B6 ? |) e5.39.217.77:8898調味：公仔箱論壇5 H" X2 V9 _) v3 q1 n: g& j/ G6 |
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鹽 1 茶匙
+ r5 v6 w0 t7 K: @/ ^+ Btvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/2 茶匙
' S" Q$ z$ P8 r. V1 x1 _- `5.39.217.77:8898酒 2茶匙% @# r/ s: A! ^; c$ G: [2 F
橄欖油 1 茶匙5.39.217.77:8898* B/ y+ O9 r5 | C
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5 |8 L& K1 @; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：公仔箱論壇" b/ x, Y1 [/ {' T# F
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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! k) |& t$ k2 E8 t5.39.217.77:88982） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ N+ P1 h* L0 Z3 z
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘; Q( f# n5 q: m. Z- `/ v
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$ l& e$ s4 T6 Q, d( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
( j& p r* Z* e+ z% X% a! P: h6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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. E# p+ Q; \0 s6 y/ x8 }- X公仔箱論壇小貼士：
$ v9 e7 h: j; ttvb now,tvbnow,bttvb1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb0 `5 O. _ z4 I& ~2 d( P
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖5.39.217.77:88983 Q8 R6 x: I& I
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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