週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D# K# Z9 v* m; g7 @) e
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材料：
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, ?4 u) e6 }, q9 h3 C9 Wtvb now,tvbnow,bttvb白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
5 ]3 k8 c& Y6 w; T" {0 |2 K' T) Btvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 4湯匙5.39.217.77:88983 c$ L# p5 |& A" O( y, l
7 M2 Z% x& K3 L+ o; n5 O" U調味：公仔箱論壇# B3 S& ?4 D9 k& V: I [9 Z6 v z
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鹽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 g c2 T4 ?2 p! t
胡椒 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J9 b# \4 a6 m
酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; |% A9 ?% {- g* N# S- G
橄欖油 1 茶匙
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製法：公仔箱論壇; a% t5 B! k* R& Z6 ]
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c: \; H0 O' W6 a2 [2 t5 @
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# w$ c& I) V0 U0 E$ e5.39.217.77:88982） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb. v) f& T) o& b* ^: q: g" G
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
) J% S) \7 J4 g& E: K0 F+ y4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ `$ ^3 p& F$ S v
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R1 r8 v" k+ i& i
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [7 @2 a4 [$ W" O
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小貼士：5.39.217.77:88982 o. J2 i& j. f1 F) y! F: L1 J
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~1 o5 a3 m" k* b. v
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖2 R# R/ a* k# z+ R
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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