週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x+ A8 R2 x5 i$ d" N1 m
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( g, i9 w0 ^! x5.39.217.77:8898材料：tvb now,tvbnow,bttvb! @0 V/ z: j8 }) u' \' Y( Q+ n
9 [" k, S; G$ x# I& {# W白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）. a6 x+ Z! P8 L! N! w+ E7 o8 f
蜜糖 4湯匙
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^# h7 m5 r" X# ]+ q+ _. ]
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鹽 1 茶匙
! t& j& S; M" i- i5.39.217.77:8898胡椒 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 N, p# N' x) x- p. }3 i# H8 {4 e
酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ L& N: \: p5 m# ]9 x1 L. F+ z
橄欖油 1 茶匙
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& J% V. t; P7 C3 Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898- d/ @9 G# E1 U! x0 R5 ?9 T+ \- n
製法：5.39.217.77:8898) u2 o7 K' B: ~
# P" O% t" h; h4 K4 E& `1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味5.39.217.77:8898; S2 p, _* s9 ~ l5 d8 l
! R; i3 ?( K$ U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 {, s; y) {( X& I2 {
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% `3 M- Q8 y3 R" s5.39.217.77:8898
+ U6 }; a6 S7 j2 d2 z$ g2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb& e$ p; V c$ x8 h* L/ |& I
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z: I* T7 t T+ d. `公仔箱論壇3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘 O2 ]/ a5 M+ u
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘5.39.217.77:8898( v! Y0 Y5 r: m h) I- @* r' o
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l( ?9 a) w) k& s
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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# }6 C1 o& X: d/ c+ P |5 a i# r小貼士：
7 k$ r- b' C0 h5 `1 @ F% t5.39.217.77:88981） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦公仔箱論壇" L/ K0 i8 a) E+ G% W
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
1 q6 T" R6 j' g. v+ P( K: O- }, Q5.39.217.77:88983） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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