週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 5.39.217.77:8898# ]7 o# f; V5 I
% G& P' T4 v% m/ I3 v* v我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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- Z4 W; V* A8 ?7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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Y/ I% U/ h: s5 ~3 _8 e4 ytvb now,tvbnow,bttvb白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
$ M( k4 N; C, k' k6 D3 G公仔箱論壇蜜糖 4湯匙5.39.217.77:8898+ Y8 i" q; X& ^0 S, T& j/ k7 [# x
6 v! U0 u+ e7 T2 w8 e調味： K/ q) c' d3 y' d
- {: j, W. w- q1 k. [5.39.217.77:8898鹽 1 茶匙; R1 f7 T5 j: q, v; X
胡椒 1/2 茶匙
+ h; x# k. j( u0 u9 E% T" I3 a. Wtvb now,tvbnow,bttvb酒 2茶匙
. X9 D: L( f$ c4 N; q7 ?. h3 N' N4 w5.39.217.77:8898橄欖油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t* U: E- v4 O$ } A; Q
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/ v$ P3 m2 F$ P8 ?3 \5.39.217.77:8898製法：
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# r7 b! n' |" E; K$ e# W6 Q* a5.39.217.77:88981） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味# Q7 [7 I" X- ]/ Y. G: h* Y+ ~ e% C
8 M$ B2 E/ O% L G4 T9 j5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& j5 Z& E' `1 M0 y
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖& ~+ T7 C& ~2 z5 j6 Y L8 a- C
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' ]! y c9 x/ y5 }, D3 l; R7 D n, H9 ^tvb now,tvbnow,bttvb3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
) M: m5 \; ?* G" B" |8 I, D4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 z5 R# R: S3 ]" b9 u* {, T# k
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃公仔箱論壇5 }% |- C6 P/ Y
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小貼士：5 t; I/ I$ A* X [ Y- n
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
8 I1 f6 e, Q+ Y- F/ G* }5.39.217.77:88982） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
3 o; t# j& h" J4 |( ]* j3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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