提到肉骨茶，許多人都會想到巴生肉骨茶，現在怡保人不必去到巴生，也可嚐到原汁原味的巴生肉骨茶。
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坐落在怡保務邊路的陳記（巴生）肉骨茶，所賣的就是源自巴生的正宗肉骨茶。
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$ |4 i; Y8 n/ v, Q8 H: u+ Wtvb now,tvbnow,bttvb陳記（巴生）肉骨茶東主陳清鏽在巴生經營肉骨茶十多年，在當地贏得口碑。由於太太是怡保人，他決定來怡保開店，把正宗的巴生肉骨茶介紹給怡保人。, O3 t% k1 F" X f! z' u
4 J0 k) n5 W+ e1 W; I! l5.39.217.77:8898巴生怡保肉骨茶不同
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陳清鏽接受《星洲日報》訪問時指出，怡保的肉骨茶和巴生的肉骨茶，分別在於使用的材料和熬煮方式。tvb now,tvbnow,bttvb& C. W& }- h) Q, M, D
w" I; h/ N5 w: \# Xtvb now,tvbnow,bttvb“怡保肉骨茶多以排骨和豬肉為主，巴生肉骨茶則以大骨、小骨和豬腕肉為主，而且材料是以湯料一起熬煮，因此味道更香更濃。”
3 T% b8 p, l: M, o7 B- R2 C+ z- K3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) W; U* T( o, O% ]. l) q
他說，由於怡保人吃慣了以排骨和豬肉為主的肉骨茶，他們發現肉骨茶內有大骨和小骨時都感到奇怪，但品嚐後卻紛紛讚好，還會介紹朋友到來品嚐呢！) j) r+ z; K# D$ _# d
- J6 Q$ ?) K! S7 g公仔箱論壇陳記（巴生）肉骨茶除了賣正宗的巴生肉骨茶，還有惹味的乾肉骨茶、生骨煲、豬腳醋、清蒸松魚頭、姜茸松魚頭、自製泰式豆腐和酥炸豆腐等，配飯吃令人胃口大開。
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乾肉骨茶（每人7令吉）──在怡保少見的干肉骨茶，在巴生卻非常流行，材料大致和普通肉骨茶一樣，只是干肉骨茶加上辣椒干等材料煮至干身，在火候控制得當的情況下，干肉骨茶顯得鍋氣十足，甘香的味道令人回味。（圖：星洲日報） 公仔箱論壇4 ^) J1 i+ {$ {6 f9 M# [, l2 Z# Y
陳清鏽特別推荐正宗巴生肉骨茶，材料包括大小骨、豬腕肉、冬菇、磨菇、豬肚、蔬菜等，配上味道濃郁的湯汁熱騰騰上桌，肯定令人食指大動。（圖：星洲日報） 5 {7 P3 X. l }8 m2 S3 s
薑茸松魚頭（20令吉起）──加上姜茸蒸的松魚頭，吃起來有另一種美味，肉質鮮甜可口，深受食客歡迎。（圖：星洲日報） / c2 @5 @# B3 O- x) o
清蒸松魚頭（20令吉起）──新鮮的松魚頭，即使以最簡單的清蒸方式烹煮，也一樣清甜美味。（圖：星洲日報） 5.39.217.77:88986 E4 `, Q) P3 B& d. A
生骨煲（32令吉起）──以杞子、當歸及玉竹熬煮的生骨煲，必須煲上45分鐘，為了讓火候控制得更好，所以需提早預訂。與肉骨茶相比，生骨煲的湯水雖然較清淡，但美味不減，而且肉質香甜鮮嫩，是一道滋補佳肴。（圖：星洲日報）
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豬腳醋（7令吉起）：豬腳醋雖然是產婦進補的食品，由於美味開胃，也是許多人愛吃的菜肴，配飯吃惹味極了！（圖：星洲日報） - S% J* \+ d( C8 X1 A1 g" X& Q: ?
泰式豆腐（8令吉起）──泰武豆腐和酥炸豆腐的材料一樣，只是泰式豆腐沒有上粉炸，味道帶酸甜，吃起來另有風味。（圖：星洲日報） 公仔箱論壇2 D& \3 b; B, `* X5 ?
自製酥炸豆腐（8令吉起）──豆腐加上魚膠、咸蛋王、紅蘿卜、芫茜蔥，然後上粉炸至金黃色，“外剛內柔”的酥炸豆腐，皮脆餡軟，口感十足。（圖：星洲日報）
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. I. \. z! i0 P' h8 ~. ]& v公仔箱論壇陳記（雪蘭莪‧巴生）肉骨茶
+ K, @# b+ `' e6 Y; F公仔箱論壇地址：No.51, Medan Soon Choon 1, Jalan Raja Dr.Nazrin, 31350 Ipoh, Perak.
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發表於 2010-10-2 01:53 AM
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