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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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% |2 f) `/ r: K: j% }% x公仔箱論壇1.甜汁三文鱼9 F/ Y4 H# N0 }# I
操　　作
2 F  Z0 t# k6 M1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {- K# ]; O$ G1 A
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
2 x; ]7 o$ o0 r" N- l2 u* ctvb now,tvbnow,bttvb3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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3 m1 `1 f3 o' e) }[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
" M. g# _# x3 [4 s0 L4 k3 \8 D% ]配　　料:公仔箱論壇& k4 e% g  R- w& k& s
三文鱼排,
& @/ h4 S0 A& P, g; [7 k4 j葱,
" w8 u6 ]% y, q% n5 i  f3 atvb now,tvbnow,bttvb姜,* ]- C" W" B9 t7 J' U
蒜若干,
6 b7 `+ E# C  S7 M1 V( |1 D公仔箱論壇料酒,公仔箱論壇7 t& R, _4 I; X/ C
醋,公仔箱論壇4 P' e0 `$ g) A! r( O) j
糖,
- U  |; [2 z0 h' {tvb now,tvbnow,bttvb生粉, 公仔箱論壇, k+ w6 A$ x: y/ O1 n5 L3 p+ P
豆瓣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q. J% b/ `4 e
操　　作 6 ^4 Q% x( e5 K3 i* f$ O
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下5.39.217.77:8898& ?, [$ N; l  `
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘tvb now,tvbnow,bttvb8 D2 {* s6 W4 G/ j9 e
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱公仔箱論壇# l' Y+ N4 P! J' v$ w
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  ~3 E# l$ s6 W0 S5.39.217.77:88983. 菠萝三文鱼
3 F1 {' x+ J7 m6 @- t+ a配　　料:挪威净三文鱼肉800克、公仔箱論壇4 i5 f/ |1 F$ R, w  Q- o+ d0 N
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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& A% L: }% b* O; W5.39.217.77:8898操　　作:
0 m; S# R' L5 d# b5.39.217.77:8898（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 [$ z' Y% z( U
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。5.39.217.77:8898+ n7 X! Q7 r% ~
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
5 Q  E) z9 A( {; t$ v' Q0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U, _3 H6 q5 s/ n3 V0 ?4 ~1 b
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
: @: A' i, N) w4 ]: t9 Ftvb now,tvbnow,bttvb配　　料
1 j+ g2 S) h/ K; C( F$ y+ S三文鱼150克，
& B# E# s  k, z% {6 R: x2 h! v* P公仔箱論壇咸蛋黄4只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C/ s! g+ Y. T/ s
鸡蛋1只，公仔箱論壇9 {* u% d9 M5 q- m# [0 E
生粉50克，2 y6 o# g+ V: N$ r" X5 i
柠檬汁、
; P7 c8 i7 F" l: k9 D8 c; l0 K' Wtvb now,tvbnow,bttvb味精、盐各适量公仔箱論壇1 t2 l1 k' L7 n
操　　作:
1 t* i8 s, k% y2 _1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。tvb now,tvbnow,bttvb8 C# T* l) L& \& I
公仔箱論壇9 M; V! Z9 D5 I5 p8 [2 T1 u) G9 l
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。5.39.217.77:88981 r  h. p8 Y. ~. [$ |! s
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

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mcmanaman

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