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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼公仔箱論壇% L, l2 E' \6 X& C
操　　作
4 Y3 }# U! [" J  W2 S6 A1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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7 w5 u% v$ B  d/ |& |5 {/ @  z2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
9 N' T7 B7 G' J0 b8 H. ~& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃* ~" S7 g* z4 Q2 C
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
/ g) g7 j" X' y- r$ l( P3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C7 t5 D2 Z9 p/ ?: I0 n
三文鱼排,
4 A4 M  S4 R( j5 w$ x# T' G4 Atvb now,tvbnow,bttvb葱,( ?1 ]. b2 M  E* l: o* ~
姜,
0 Q0 a  n. U/ X2 A7 O9 U1 h" b* T蒜若干, ! Y& m7 M; }) G! c0 t0 ~1 Q8 }2 q
料酒,公仔箱論壇, w6 }; k! L& i# t$ U  E
醋,
: M$ P) W5 C  r+ h糖,
; D+ K. i; @, a# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉,
1 T5 n" c, p# ?- b1 O豆瓣酱5.39.217.77:88987 K! r( C, U/ V
操　　作
# l+ Z# ]& ^. n! ^5.39.217.77:88981. 锅里热油, 下鱼排煎一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c1 n4 u; u" z
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
7 d0 r5 J3 K- `# A# d- z7 e5.39.217.77:88983. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱公仔箱論壇5 E6 l$ u) C7 o

& x1 D  R8 {" E! H9 k: {7 r: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) }# x9 x3 C$ N) g$ R- z5 f
3. 菠萝三文鱼
+ K- C; E8 n) A2 m8 g6 \tvb now,tvbnow,bttvb配　　料:挪威净三文鱼肉800克、5.39.217.77:8898$ T* A9 N$ z6 P/ T  X% ?2 W
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒/ U5 {, [* f, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p9 M2 P' e- q5 V' J) y+ @$ A: R
操　　作:
/ v2 @6 n7 Q) z+ Z6 b3 C+ j- G$ N5.39.217.77:8898（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
7 T+ T/ r/ S/ v, ^! y+ g公仔箱論壇（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。, k7 S  y2 j, ^
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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2 ^; P7 m8 R! o' G3 _# ~* z- G[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
* ~. u* w0 ]' j# t9 f5 Z+ N* ~) \配　　料
; X  ~! H# N' t/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文鱼150克，5.39.217.77:88986 Q! P" n/ S( {" Q2 T5 e2 A
咸蛋黄4只，tvb now,tvbnow,bttvb3 N; U; Z- l) V
鸡蛋1只，5.39.217.77:88984 D! T9 X- H( [# i& C
生粉50克，tvb now,tvbnow,bttvb) `9 M8 \8 f4 `! i0 J2 r1 O+ d
柠檬汁、0 U- L" _6 a8 b7 N9 q/ @
味精、盐各适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 ?# Y% f0 F+ \* X8 A0 V
操　　作:
, a9 o2 t4 Y9 ~( Y) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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+ |% _+ l% `0 ]9 r+ N7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。公仔箱論壇  ~+ a! [7 m0 R% r  E# a4 O

1 B/ _' @0 z& h" H公仔箱論壇3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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