多種魚類食譜
， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)
I. 魷魚" A8 |0 T& c2 ^% ^/ I
魷魚，【英文名】Squid。
& ^0 Q" d% m- r! |tvb now,tvbnow,bttvb屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
( y! N% u% @, f, f: U, N/ O5.39.217.77:8898魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
# F" O( x' y6 Z7 K公仔箱論壇食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W$ l4 s2 x c& ]& d% m
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 tvb now,tvbnow,bttvb/ h# I, w7 `* f" a
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 公仔箱論壇8 [6 V. }! w( r* y1 l
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 公仔箱論壇5 \6 X# D/ |9 b( [) ~. T
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
# z8 _& [* Y% ]( t: f& N7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P% B" e7 @$ X& ]8 I* W
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 # `* T' m2 G9 C; K
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食譜
# ]3 i" @8 `9 U$ [$ e0 n1.熗魷魚花公仔箱論壇% H! n, d: n. t4 E2 ^0 d( t3 _. }
材料
7 v2 Q* c0 B' m! h切花魷魚...........250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o3 S }8 `; t: J5 B
小白菜或小黃瓜.....150公克
/ d; z: N% s/ ~2 a1 N3 Y8 U公仔箱論壇水發木耳..............l 杯
) ?6 a2 Z. A$ ^) H公仔箱論壇酒.................1/2湯匙 5.39.217.77:8898) h8 _! B! {7 H/ K+ G
蔥屑.................1湯匙
% q9 @2 z4 A0 U" I% ^" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁.................1茶匙 ) t! e& u2 ~5 d- ~: t% O/ {. l
淡色醬油.............2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" t+ ~1 E6 u. C
醋...................2湯匙
2 F( b1 x. W! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.................2湯匙 : o7 c' s9 K" n
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調味料0 c/ ]/ @; K2 t7 y* ~0 z& J
芥末粉.............1湯匙 公仔箱論壇; J; o! T/ B4 I; Y; J
溫水...........1 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e R: P1 n' P7 N" p
胡椒枌..............少許
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% u( m+ ]. ?) t7 E0 V作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( ^1 b% a/ u; d G+ I4 k" z
切花魷魚洗淨備用。
6 W9 I2 o8 e& O1 I k小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
7 s% D7 `; x; W: [, ^- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L$ w6 z8 X! \4 }- f
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
* N- N! X/ Z$ v6 d, H( U公仔箱論壇鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
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$ T' \0 e0 F3 r+ D9 ~5.39.217.77:8898[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ] |
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發表於 2007-4-15 01:23 AM
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