攪拌中的黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X3 x1 X+ ~: A& J3 d* t. _/ ~
Y1 n0 \! S; q' q; Mtvb now,tvbnow,bttvb自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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- J0 f m- F, n5 t% r2 I5.39.217.77:8898二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地+ K9 ~4 H- U7 P r+ Y
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9 L& x* X0 c7 s2 P* z5.39.217.77:8898用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，; w" ]* }/ A) U7 s- ~ H0 y2 f
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g a# W9 _+ H; w3 v% z. L
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
" h0 Y* \( I$ _3 [. m0 Stvb now,tvbnow,bttvb材料(a)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f* B. u% I- k
黃豆 250 g
% s; U( B8 j* ltvb now,tvbnow,bttvb清水 2100 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U$ ?/ q3 s0 Y! k" l; `+ A; n
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
! m# N+ c3 i/ l/ N(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
- z) x. S% U5 e以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v9 x5 u# _+ Y/ ~& q* j( w' ]
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
) e8 P6 o% K: r1 n" ~8 r5.39.217.77:8898煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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|* l7 Y1 U0 N5 b7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.5.39.217.77:88983 A7 n( B, o8 @$ F; O A$ ~7 R
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
" [, w" e4 ^/ Z. f- H2 j4 v! t公仔箱論壇 | 2.
8 m. K+ P" o; G* d' l3 d6 Z# { | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
3 U( N0 Q& s5 d. b' [. e7 Q4 k公仔箱論壇 | 3.
/ b4 U& o0 A, P" l公仔箱論壇 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
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1 w" O$ n+ l) ^0 J3 B7 O) B1 B# \公仔箱論壇 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
2 a/ u ]0 r$ P1 etvb now,tvbnow,bttvb | | 貼士 | 1.公仔箱論壇( u4 J) S8 C# C/ v
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
H! g( C% N! ~+ \7 } | 2.
# ^( r0 l: d' \+ u* c$ S | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
# n: ~* N. }# m' d9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `5 A2 e/ p/ e3 w( c P1 Q% G$ w
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 ' u5 j/ o8 u; y7 g
| 4.
) J# z) s3 T% h# b# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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