1、1克茶葉用1000克開水泡４～９分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。 , _4 M4 [1 R4 o' n' D5 p2 C! W' p8 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u1 `2 ~2 ?4 a# [+ r* c9 N
2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
8 |5 |8 ?) z' ~* y, r8 \tvb now,tvbnow,bttvb
( ]# Q% {/ g+ Y; E5 ^( S1 ^0 F公仔箱論壇 3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡２（20分鐘）小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半
. F" W) {4 R* p2 e* T* { 小時即可。若用高壓鍋，燜８分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
* P) ]- {: ^0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 X: I" G; M9 B- [# K3 x ]3 i
4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb# T/ j0 g2 \6 w; X- I
公仔箱論壇- ]! j0 j) @( M. V5 d
5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~3 l+ Y1 V- v' R% q/ p! q' E
5 |$ B0 o0 h4 K4 r, d: l* q% Q/ F* T
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。 6 h2 @. b9 V. d
5.39.217.77:8898" p, f; h' K7 W# B& M% i# v
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
5 K1 j) v# D- e. g5 p7 j8 o" Btvb now,tvbnow,bttvb+ d' K' a6 L& R6 b( {
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z' h B: G }* v$ X) z
! ]5 H) ~. X, u" { 9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。
8 x j1 Y& f# F K4 g* D" S* {0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U1 W+ t5 ?' M3 X7 b) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
. x8 p! ~; L |3 ^) w5.39.217.77:8898
( E( c+ W" [9 u! ~; F" Z! v 11、飯燒糊了，取一根長４～６cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。 + F9 n; t6 r: Y, a
5 Y* D+ I: h4 a4 T' g
12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。 1 T& w2 d8 [4 O) F$ M3 Y8 K
+ g" \5 U% D. N z0 o公仔箱論壇 13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過
- k8 Y7 u% D3 d' S ５分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在２～３分鐘後再次撳下按鍵。
& c- O8 }/ y7 r$ ~- d
* e" U* B8 J5 @9 {% o% q- u 特別提醒一一做飯先浸米，節能好口味
/ I" T. r1 Q C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |+ {; h) K" x2 S
將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現代科學證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學問，即使做飯也不例外。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B9 h0 Y" Q- t" }, I
7 P# o/ `, m8 h2 {: j0 Rtvb now,tvbnow,bttvb 原來，生米做成熟飯，是一個物理一一化學過程。實驗得知：同等條件下生米做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的米比沒有浸漲的米，燒的時間節省30～45％，燃料節省30～40％；且飯的口味也特別好。
8 b4 E8 d4 c4 Q/ v& K5 ]: |! P5.39.217.77:8898: U9 e! J4 Q, w2 B4 z
實驗表明，米變成飯和吸水的程度關係很大。
) D1 {2 k8 ~4 G6 B. Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _) q' y0 u0 d. e$ ~
米的結構緊密，水吸附和滲透到裡面要有較長時間，常溫下需要１小時，50～90℃時15分鐘左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水並變成熟飯，反而阻礙水份向米粒內部滲透，使時間延長。所以，浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時；還因燒飯時間短，可使米粒內外受熱均勻，熟得一致，故飯變得香軟可口。
0 t8 J# }* C l; P5.39.217.77:8898
`5 ]; Q7 q' U& j9 T# S dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其實，先浸漲米後做飯的做法也十分方便，只要吃完飯後將下餐所需的米淘洗後放上水，或放水後到煮飯前再淘洗即可。 |
發表於 2006-12-8 01:52 PM
| 
