: }6 J% \9 V* I材料︰5.39.217.77:8898, ?% T" `0 p3 `5 A+ |9 L+ \) Q
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無鹽奶油30克、蛋黃2個、低筋面粉250克、細砂糖20克、鹽1/3小匙、鮮奶250毫升、蛋清2個、細砂糖30克' i* s5 |' U, C( O2 `
& C( R$ ?( U2 y7 B Z做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w |% A6 w4 t$ W$ M/ g6 x1 O
. ^6 R4 Y3 _. P D" stvb now,tvbnow,bttvb1、將無鹽奶油用小火煮熔備用。tvb now,tvbnow,bttvb. b2 X1 \: x% ?6 q# S' t
. Z- Q- X/ K6 m. m2、將材料B用打蛋器打勻，再加入熔化的奶油拌勻成面糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 m/ ~- }+ }/ p7 W
3、將材料C的蛋清先用打蛋器打成半發泡狀，加入細砂糖30克繼續打成硬性發泡，接著加入做法2的面糊瑜伽課程，輕輕地用刮刀按順時鐘方向拌勻成松餅面糊tvb now,tvbnow,bttvb$ J* \) }. [4 j
- X! v# c/ Y/ u6 R9 | fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、平底鍋以小火燒熱後，用湯匙舀取適量松餅面糊，倒入鍋中使其呈圓形暑期活動，煎至表面冒小泡泡，就表示底部已經上色，就可以翻面了，再煎至上色即可取出。
2 K' g7 Y0 P( |5 k& f& Z1 u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F3 E/ ]8 r) h6 g* q ~+ p
這種做法比一般用松餅粉做的要更健康美味，不過面糊需要現做現用，不能隔餐使用。
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半發泡狀泛指軟性發泡，也就是將蛋清打至雪白光滑，仍有流動的狀態，用打蛋公司秘書器撈取時黏黏軟軟的，但不會掉下來，軟性發泡再繼續打約3分鐘，就是硬性發泡，此時蛋清糊的質感堅硬不流動，撈取時尖端會呈挺立狀態。tvb now,tvbnow,bttvb! d$ I! ~ v' V/ @2 G* w
松餅食用時可依個人喜好添加融化奶芭蕾舞油，蜂蜜，巧克力醬或花生醬等均可。; a8 r3 ~- f/ o$ o% a
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煎好的松餅，夾層也可加入香蕉片，表面加鮮奶油，趁熱品嘗。( a4 Q) |" d3 ~. o
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法式煎松餅
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0 R. K0 b% I, O# U8 j[ 本帖最後由 rachelgreen 於 2009-1-14 06:01 PM 編輯 ] |
發表於 2008-7-28 10:54 PM
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發表於 2009-4-7 11:05 PM
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