[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

- X% V$ T3 X/ L& N3 H/ @( C5 [公仔箱論壇公仔箱論壇* p, ]& V7 N6 p! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m8 j: v, a, |$ D. D: o
桂侯蒸鲩鱼 公仔箱論壇2 n$ g' N0 ~& {6 n9 x
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 ! L% p. v3 i0 \5 L0 X& Q: _& ]5 s
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 5.39.217.77:88983 ~/ I, \) d; S9 u
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m4 x- g2 H1 J2 F& o( ?0 c& e+ G
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； tvb now,tvbnow,bttvb8 [- p* @5 R9 q# K- y% B
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
- b7 Z2 u& W- g3 J4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
% e& l$ ~4 C0 ^# Q0 m% Y5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
7 t' b/ _* D" g公仔箱論壇
( c% M0 T# p3 S4 h" A+ \5.39.217.77:8898
* p  o# f2 N% M- dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* s* {4 Q4 h: T1 \  k
4 X' s6 ]% _5 {  D  B* D
母鸡汤
9 a) o- f0 C4 L/ e) ^tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味
7 O$ c/ F$ S% I' y0 x( M: c. C* B主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
1 p/ |' ?/ k" `9 W) j" N5.39.217.77:88981. 冬笋去皮切薄片备用； * p% _4 J4 e" l, v, T; @! [# @
2. 木耳洗净；
% D! b3 `$ l9 f5.39.217.77:88983. 葱切短段，姜切片；
% F9 y7 A- A4 P. {4 Itvb now,tvbnow,bttvb4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； tvb now,tvbnow,bttvb& v" h7 v0 ^' Z
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
6 {# ~  J9 ^( q: I/ ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' c1 r* Q4 @' @3 R. p3 _

3 D$ [; r, i2 b9 L炒田螺
0 s& r4 ?' e2 B% j* ^制作工艺:炒 口味：豆豉味 公仔箱論壇" _" N% d& q5 |" Y! ]" h  h
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 公仔箱論壇! |- p  W3 p" y4 K
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
/ e9 X6 |1 [0 h) |2 y1 m% f- Z  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； 公仔箱論壇$ |# \! M. ?* L& n
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
2 {; F3 S( v+ D" x7 Atvb now,tvbnow,bttvb4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 公仔箱論壇; z* l: y/ s) u7 D) m

3 o; A1 a9 U2 y4 r( O7 o* p5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb( o- ^2 @4 F. f; y  L4 v8 w2 @
炒鸡米 5.39.217.77:8898' L5 c  g$ _0 C6 n) h
制作工艺:炒 口味：咸鲜味
% ~' h: O. N( a% u主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?- h( o  }* a0 k0 c3 N
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
: m% p+ z5 J' Z( d/ E, Z" {2. 葱、姜切末待用；
; Z3 A: P" z$ ]3 g# z5 Q: n3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； / f/ `2 Y* R! ?+ A- X+ w/ ]) \
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `* l  |. B- d9 y" f1 Q
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； ! V6 z6 m( l$ ^  J1 T. \$ Y) K9 H
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
' J' u0 w4 j4 {+ p8 Y- M5 Dtvb now,tvbnow,bttvb7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
1 v! K& ]- ?$ \  Y
  k' {7 m: q# C+ F& L" z公仔箱論壇 公仔箱論壇0 P8 t5 `+ C: ]2 t
煎慈姑饼 % w# H3 k) X( p6 Z* J; E6 q
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 公仔箱論壇5 o$ I, W& s/ k
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 tvb now,tvbnow,bttvb! f4 G2 c( i6 q6 q" ?- J7 _; Z
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
& z; _# ~/ f( C7 `' B# O0 X* M公仔箱論壇2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
- x6 ]) @' `; L5 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；   _# F9 y4 {9 Z) w- u" W! D* E
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
, C8 w) _5 _. ?% E$ K公仔箱論壇5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； 5.39.217.77:8898( J1 T  C3 Y* \! X- e: f2 V
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
9 U1 C8 y( \0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }: I+ A& J& v- m

3 V' `3 ?2 x1 [% O+ |5.39.217.77:8898
+ c2 ?+ T9 p1 T公仔箱論壇白灼虾
8 u& ~& g7 g9 n1 x" s/ M制作工艺:拌 口味：香辣
5 u: B& b+ N/ U: W/ D& w主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
9 g2 h1 g) B+ n8 i9 }6 e$ m+ |+ u1. 将鲜虾洗净； & D$ A" L5 Q- x- F9 D9 L
2. 辣椒丝放在味碟上； - |1 o1 P5 J6 C* d, r) F; B
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
! {# i: |9 v6 j5 |& L. e8 u5.39.217.77:88984. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 / u6 K) \% o' V
+ l& I8 E4 ~4 O: C0 r& h0 F

# W! M" N+ M0 s8 M菠萝冻
/ C$ e) ]0 m6 T7 u制作工艺:冻 口味：甜味 $ l  J/ J1 H$ [2 A
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
& F1 r% p8 e* h* Z2 d0 R; D5.39.217.77:88981. 将菠萝榨汁备用； 5.39.217.77:88980 b9 c! `" b3 z
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
# r1 J8 Q* e! D; Z5.39.217.77:88983. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
; \8 W. ?  n( T4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M% ?4 Z& _; o; u2 Y0 I

1 w$ T1 _! }2 _5 Z& U! ^  o* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 j$ Z3 A' }# J1 G* w: T
蚝油芥兰牛肉
. O- w4 Q2 u+ |, P- F5 T$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:烧 口味：咸鲜味
9 ]$ U) g! r0 y5.39.217.77:8898主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
: C7 o: _# J+ K: m8 \* W8 k公仔箱論壇1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； tvb now,tvbnow,bttvb/ B3 f6 L' Q$ |1 n* a8 k7 \
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； 5.39.217.77:8898/ l: W- h: R( r+ l* x  P$ K
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
1 [6 A" [# s1 Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
7 J! G2 V  N# p/ |9 D& \9 E! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； 公仔箱論壇' X, s7 j) \  u& m/ V/ d
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； 公仔箱論壇1 o6 X6 G+ T% R9 J
7. 最后勾芡，炒匀盛起；
0 k) f5 M! {, Z/ d5.39.217.77:88988. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb0 \1 U9 t1 T) N
; r7 e1 z% j! h* T" B$ B) S
( S" O4 X! p- T$ P# {
豉椒鳝片
( E( Z; S0 k# E2 W制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
; T# L- Y6 a- ^2 G, z& c* Z+ F3 Y主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 5.39.217.77:88987 i# @# Y6 _2 C; l
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； tvb now,tvbnow,bttvb0 E) S& N8 P" V# q, d9 x$ B
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； 0 B$ S$ r' A; ~! R& T: l6 S" P
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
" e+ n/ C8 G1 s' Z公仔箱論壇4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； 5 a5 K, H+ r- A# W, |) d
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
" u4 m" S& N' u  e6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； 公仔箱論壇  ~8 y$ a  ~7 T+ ^; Y8 _4 M
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； tvb now,tvbnow,bttvb0 T' H6 P! V8 p" t8 r1 @& `
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
) Z7 F0 W, J2 `8 `1 Y9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 + k+ o/ ]9 h) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k' z; b5 n5 n9 F- [& \

- ?- d3 e6 G4 ~公仔箱論壇豉汁蒸排骨 公仔箱論壇' \  ^$ c$ R. q8 G; C
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
% s  L# Q3 K! J5.39.217.77:8898主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 % _! ^+ ?5 f# N, R& Z/ f2 M0 w3 L
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； tvb now,tvbnow,bttvb+ ^* j* U/ n3 y5 ^, x
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； tvb now,tvbnow,bttvb3 z$ s# c+ c; O/ d& O0 D3 f7 c
3. 豆豉捣成泥，备用；   @1 L0 @' z5 j. l) q
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
6 \& X, ]7 f# _3 b$ _6 xtvb now,tvbnow,bttvb5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
' [& e  r/ r# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 5.39.217.77:88986 S. Y8 b. L2 _0 e5 A2 d

+ V6 w5 e4 t* t$ q7 \
2 r/ p0 Z' t9 g3 e陈皮焗鸡翼
; h" M$ O) m; b6 X5.39.217.77:8898制作工艺:焗 口味：陈皮味
1 ^" j  W" f" x* H# d8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 1 i& X. B8 C0 _
1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
  \( Y0 X- i' i" S: l公仔箱論壇2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
- p) c+ M9 d( W7 k1 ]2 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb" d6 ^7 r) J/ z6 k' h( _  B
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
1 F# ?  G. G5 C. E& o2 ~5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； 5.39.217.77:8898: j: v0 V: G% \. W' ?% P
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U7 A; k' @( L; ^

lp6666

( {, ^' g8 D% U0 i+ p0 ^& ttvb now,tvbnow,bttvb / ~% n% H: s3 r0 F. k
鱼头豆腐汤
, ^" P: q- l1 J/ k1 |tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
' B$ ]4 e$ D. g, r- G0 c+ otvb now,tvbnow,bttvb主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~* J, t  R1 `' u) c8 J
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
, b. W* H' |. x" j; ^' k0 o4 F公仔箱論壇2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 % b; _' j& ?5 c, C& j' ~: U3 y
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 公仔箱論壇( Y/ C7 D* M( F+ j
tvb now,tvbnow,bttvb6 _/ I" [- Y: O  W8 J

/ [/ H" F- s5 ^东江春卷 9 t% M- {3 O# q7 l; l) D8 J, G: {
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
% j/ P: x, g9 \1 R( g9 U; R# D, K主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 8 e9 Y2 p$ |8 M" T3 Z8 D
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
& \- q2 [8 d- O# B: r2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
) ^8 ?* O& K9 L; d" Z2 F3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； tvb now,tvbnow,bttvb! D# _% ^8 ]; y0 E
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
$ N- I/ D/ j* w公仔箱論壇5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
( R3 {/ O# h% g* _; v; }  S4 @tvb now,tvbnow,bttvb2 L: L- V0 ?, C" J. E$ `

6 F. p% s0 i7 i+ c* c5.39.217.77:8898东江鱼丸
% \' C6 z+ M4 g  E) Y5 j& p! _8 w公仔箱論壇制作工艺:汆 口味：咸鲜味 公仔箱論壇/ a6 q! ?7 I2 g, |6 ~! f. F
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
2 K4 a/ y0 p# u8 u2 atvb now,tvbnow,bttvb1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； : F# Y8 y/ l' R( o
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a8 t5 \8 i4 H  {& x1 q2 W
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
0 \/ ?6 M  |8 k( E0 U公仔箱論壇4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； tvb now,tvbnow,bttvb5 z2 t. u* g: G4 S
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
) U1 O6 ]( r+ p1 e* ~; O2 q& E6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； 5.39.217.77:88980 y! g9 [( n1 [2 ^4 x! e. ?4 l- T2 x' g
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
% `' P# \! q$ ?- ^9 O7 ~8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； 5.39.217.77:88985 i" D: _4 \7 |! C
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
, F! y( ~% h2 }4 D& i+ _3 g5 k5.39.217.77:889810. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G1 Z3 j( a1 @5 \9 v
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 公仔箱論壇! p% d& U% D- p% X: E8 l) T

$ ~' j$ f- ~8 |9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 J& N& [9 t! L* @
咕噜蜜肉
4 x3 Y% a- {) q8 t; |; E* J* ?" ^5.39.217.77:8898制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb) z  D' F4 k/ _6 `/ t
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
) W1 B3 E5 M2 ^- D3 S% b0 s8 v: y+ W1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
) M/ y* w4 H2 o3 O3 h2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
/ K1 [) \4 {# }3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 6 q$ D) C* {2 E

1 K6 u* q6 l7 f' ?& f) V 9 E! v. \+ X4 h% X( u4 c
梅菜扣肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& X. I) M/ c+ ~) s' V8 d
制作工艺:扒 口味：咸鲜味
' o3 l0 T+ }# s& ?主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 5.39.217.77:88988 @& `. {" f. ?
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
2 y9 _1 w: o$ C% ntvb now,tvbnow,bttvb2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
1 Q) }8 U; z5 u5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
8 l  @/ Z% \( V! N4 `( ~3 S6 e4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
; W' {* {. K/ a. y) P( Q& Q  B2 n5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
0 w& c0 T) x1 ]6 ]5 Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
( e! ]3 @5 }9 b公仔箱論壇7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； 5 r( h8 S# X: Q4 b' C/ {
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； 5 l9 B; s0 x0 r+ t3 _. |# [
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y8 t9 u+ T# S& f; ?* J
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
6 N. U, e- M$ u8 r, d) F
: |4 N3 i* Z2 c! m公仔箱論壇
/ A, d+ n6 N, P1 l/ E2 _* H! R清蒸石斑鱼
0 M1 X1 z& Y+ ntvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
( b3 h8 n) D( c  _& k2 _1 w- H% qtvb now,tvbnow,bttvb主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
+ C: x1 v7 ?& V7 |7 J0 y' ktvb now,tvbnow,bttvb1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
2 B1 ~9 R! F: m% m, V) otvb now,tvbnow,bttvb2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； 5.39.217.77:88982 C# m6 A, P0 V+ s
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； ( N! H& {2 v8 ~' {2 T' V! w( K
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
7 S% N# x! x  F5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； 5.39.217.77:88985 n4 ]# ?( |4 E
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
2 A+ ]' ]( u3 h9 [+ w4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~. r) Y( t7 j/ k( a) M  V
# r% T' C9 ~; T. F
煎酿椒子
0 E; l% I2 I5 c# U0 [: E* @制作工艺:生煎 口味：微辣
& B$ w$ M3 X# V3 K% G5.39.217.77:8898主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
, T* J3 Z# q2 ]+ j  R2 L公仔箱論壇1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； - ^& t" w: X5 P3 W  t9 G
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
9 X( s0 }! K4 U+ c1 O8 J5.39.217.77:88983. 将猪肉片去皮，待用； - [$ E2 b% L1 J5 L  L  Q
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
: A9 D% j2 I! S7 [! e# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； 5.39.217.77:8898* O, @4 H  L% s) [
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
4 X4 ~; s, `3 }! ^6 M5.39.217.77:88987. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； 公仔箱論壇6 F) Y; z# H' d: a+ R
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
0 A3 P9 b5 [/ i0 i& x  p4 X9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k( o* A$ q* ~
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
+ A) u3 ]- G4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" u/ W% s' y# X! o
* T' z2 w6 ]+ i6 ]/ k6 }" k5.39.217.77:8898白云猪手
8 D& y( K# L0 p: x% B公仔箱論壇制作工艺:腌 口味：五柳味
6 ?' G3 A, K8 f& ], d0 k5.39.217.77:8898主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 # \6 \8 D( ]8 o. M3 E5 ^
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
/ S1 P$ \: T: t/ d: C. Stvb now,tvbnow,bttvb2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； tvb now,tvbnow,bttvb. X) T1 O& l, J8 H, l, n6 d
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； 6 g) @" D$ S& d0 A8 J4 j, k8 E
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^8 \3 ~, q5 V  ^
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
, F6 N+ u) {7 a公仔箱論壇6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
  {7 w% I  U0 ?公仔箱論壇
+ f. k2 C+ G; f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a1 [3 v* ~7 C
百鸟归巢 tvb now,tvbnow,bttvb5 A7 q, U$ o% L6 w/ q2 m
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 " _" O& v* H' v5 K7 Z5 @
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 tvb now,tvbnow,bttvb, h9 A- e/ @- s' y7 m3 f. l: _
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； 4 O0 n9 p& M- P6 o: \; v
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n  ~: G) `# k* `: X, c$ b
3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
- |, W$ Y( z7 L' K9 C4. 胡萝卜去皮切厚片；
7 N! ^3 d$ }; t# {1 Y1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g5 G+ b, x% u" H- z2 d4 y
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
5 ?: v. o$ e& ]& d- X3 P+ V" `7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； tvb now,tvbnow,bttvb# J; h/ T! G$ U* R% `6 Y
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 公仔箱論壇3 S2 V8 P- A& Q2 l) [7 r+ t
公仔箱論壇' ]$ j/ H! W" L* |& H' L
tvb now,tvbnow,bttvb6 {3 C* X) v6 T" b
脆炸大肠 / g0 J- q1 s9 I1 u" W( i
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 1 q, J# e. |- G# W# e0 n1 Q* W
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~" A. K+ h$ H6 M
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； ( e0 L) x( h9 I7 H+ M
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
+ n* U) b& J  D3 M- q1 S- C* gtvb now,tvbnow,bttvb3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； tvb now,tvbnow,bttvb# A0 f) i3 o, y/ O
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
- n* z$ K! {9 G5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
8 W8 ?1 ~  F: d+ f% ltvb now,tvbnow,bttvb6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
+ n4 m6 S# c# {, O5 D9 _9 H7 [  {7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； $ z# @" J$ E2 F
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
4 @4 E6 m6 a: |- r9 E# o2 b! T公仔箱論壇( F( \# a2 u) @$ a

- `2 S. [/ h: u. Q蛋茸牛肉羹 5.39.217.77:8898# H# y3 I2 [/ n3 w
制作工艺:烩 口味：咸鲜味
( ~7 B; h' m7 X- W5 B* ~) a! _9 ^5.39.217.77:8898主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
7 |% q5 Z8 j8 B$ b  ^  ntvb now,tvbnow,bttvb1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
5 R6 M: U% M/ r1 N公仔箱論壇2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； 0 j/ X7 H9 {3 W2 `) p- }6 y
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； + p! }8 S& A, r. f! Q8 z
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 ) T. u9 z0 i3 S1 J, F$ e3 K" u
tvb now,tvbnow,bttvb2 j$ _; m9 ]; q3 o

* u, a% M7 \# m/ T" t( |蚝油凤爪 . W  @0 a- `: x! W( k
制作工艺:红烧 口味：五香味 公仔箱論壇, y" G8 _" _4 }7 x) \; o
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 3 _1 ?' o- ?; Q  |$ W
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
; b+ @, ^* L2 b+ C: F5.39.217.77:88982. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i* R' ?7 `$ N2 h, S$ n
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； 5.39.217.77:8898: i1 F9 g2 `, b# K- y! L4 S
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
( {* c7 b  }& m3 K" l4 j公仔箱論壇5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； tvb now,tvbnow,bttvb, U; h7 A/ V, F  d, _
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
) s- |! s) V+ _6 [7 f/ h7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
& W, a3 J. s6 {7 g( J5 F' ttvb now,tvbnow,bttvb
* N: g* M7 h6 x/ D: x. [# t) K
' ]2 e+ l! b! D4 N8 h葱油焗乳鸽
) }% P; H, `, J8 T1 }8 x5.39.217.77:8898制作工艺:焗 口味：葱香味
: b% h. u+ W1 n4 p' z, z7 }5.39.217.77:8898主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
  ~" i# j. X* T# b$ }6 ~0 @7 I, J1 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； 公仔箱論壇/ z& \' k+ Y3 R8 |( x
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
0 Q9 c9 P4 [- x, K4 }1 D9 \公仔箱論壇3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
" E) i" S3 ?) U( P& Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R% w5 v6 d  N; \
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
$ V# p! z  q2 H- S/ B$ L6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

. |. a' Y( l- ~$ _6 r: U公仔箱論壇
2 _: \2 ]/ K) t7 [5.39.217.77:8898铁板黑椒牛柳 tvb now,tvbnow,bttvb. n$ Q' M0 B3 W3 _: B; J8 |
制作工艺:其他 口味：椒麻味
* I: R6 v( x. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
6 |7 D' O) y; K公仔箱論壇1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
9 _8 U& A, I: t0 m2 u3 Y5.39.217.77:88982. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
$ k" {1 i& }* q& ?5.39.217.77:88983. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
1 F7 q- N1 ~1 M2 M( C* Y2 {/ P7 M4. 净干葱切细粒； tvb now,tvbnow,bttvb" x) I4 _/ y- w8 t. u3 @
5. 洋葱切细丝； 公仔箱論壇2 u( X- {' C5 q0 F
6. 青椒斜刀切抹刀片；
) L6 l4 ~+ s/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 红椒切细粒；
" p" I- y! T; I9 F8. 大蒜拍碎剁成细茸； 公仔箱論壇/ |- [9 k3 C; k7 m( O
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； 5.39.217.77:8898! V9 E5 t7 e& M2 g# E+ l$ R
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； tvb now,tvbnow,bttvb4 b. r3 r! ]7 K; L, X3 S
11. 预备大号铁板、灯盏各一个； ! `* k: ^( j; b5 @. H& E( u7 e$ e
12. 铁板上火烧热后关小火温着； % I6 D- V$ O( b" |
13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
6 ^# w5 Z+ I4 Y14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
9 ?% W" _$ K1 l1 N% |& E1 B公仔箱論壇15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； tvb now,tvbnow,bttvb8 N* V2 M1 G. G" e9 I! n
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
- H1 j/ y, z6 F( Q" ]3 ?5.39.217.77:889817. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； tvb now,tvbnow,bttvb( H7 {1 @; H$ T, [/ c, _5 b5 S
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
' A+ M$ x, A& M0 l1 j2 E5 D" B19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 5.39.217.77:8898# ^1 r( i2 h% P

7 R" z. F$ T+ |% ~) M' N5 J tvb now,tvbnow,bttvb" w" A; J3 [4 P) f  A
雪里藏珍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d. L! L& C, R7 v1 _6 R, \* x
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 5.39.217.77:8898# x: q" r, K+ r! O% g5 H' C; M% t
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 / D2 m' |8 D, Y6 P* \. o
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
/ A, m$ [1 z" C, V" @: `; ]2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
. E7 u$ U( L+ F) M- F5 K公仔箱論壇3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； tvb now,tvbnow,bttvb! H8 Q: W0 |) S8 Y0 e: [
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 6 I' ^4 Q1 {8 ]0 v& F) f

" T6 ~! a1 k# H* i/ k" P/ l% {5.39.217.77:8898 公仔箱論壇2 v3 I  f! ^* [1 H9 Y
香柠芝麻虾 tvb now,tvbnow,bttvb% l( x6 }% @; M1 F- }
制作工艺:溜 口味：酸甜味
  M1 n$ Y# ]' p0 c/ g公仔箱論壇主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
8 k, q8 h4 }* c. ^0 ~- E公仔箱論壇1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A+ V, W) N% C# K
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； 5.39.217.77:8898( v3 R# y- C6 W5 N# \5 O
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； 公仔箱論壇5 S# z1 d3 N- c/ ]0 U( F+ h7 c9 c
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； 9 Y! v9 R+ u% a0 _
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
( _: V- y8 W' H- U% ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 n, w/ Q# j0 V9 C7 a6 ~
$ Y8 u2 d8 X" W, `  v
香菇虾球粥
0 f% t: L! l  `' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：清香味
- X3 B: W% L  V8 H" [8 q; U主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 tvb now,tvbnow,bttvb& q! _7 E) B2 k; M: H
1. 将粳米煮粥；
3 ]5 W  a. k! ]  q9 S# \, ~- F5.39.217.77:88982. 香菇泡软去蒂，切块； 5 b0 i( t. W1 o3 G, J
3. 葱切成2厘米长的小段；
. k! Q6 `1 O  G' i4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
7 t2 G9 `2 g0 \6 w& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' x) w( V2 t/ t8 J( Z  }
tvb now,tvbnow,bttvb  L4 `. ^* A; @5 P4 r4 i& Q

+ K  p+ n1 x  k) m2 V东江酿豆腐 2 S; t# m3 \9 O2 L+ Y! f5 m- b! ?
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 * @, _" @" A* F5 {
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
  G0 G, w7 F  \: X, F( ^" ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l! _, O) q/ q4 h6 d$ a
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
8 {& R; w& a8 O: X) i1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； : {0 F; p/ ^+ W
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H. q6 ^* ~4 i1 x# @' g
5. 虾米浸发，切成细粒；
) _+ v- \* H4 B9 s4 d2 l3 \& E1 e5.39.217.77:88986. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~* Z* g; i0 B9 P) l( N& ~6 M' `
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
+ w5 [. W3 S: V0 F5 B$ G公仔箱論壇8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
6 {8 t/ n" V) w5 v* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； 8 z5 R0 t' U' }4 a9 g3 ?3 i
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；   u, F" ^; b- R4 x$ A
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 5.39.217.77:88989 h, _5 S2 ]9 o: L

; H) b2 H3 {& ?: B: G- a 5 u6 [9 M& X! u. N
白切鸡 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q- H, {. l4 S1 U/ |- ]- C, b
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 5.39.217.77:8898' g! ~4 e4 A1 b8 T: S
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
8 I$ F: q) N+ ?5 @& x& O+ m1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
' q6 N" F2 F/ c2. 姜去皮拍剁成泥；
1 ^9 p9 a1 P& g. p4 Z" p3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
; p3 \% x9 w5 p; k9 B# s4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }' A* I  \' {$ w; r' j
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
1 X) I, O& q( e* p8 ?4 ?6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
5 z3 ?: z( d' r* }1 Htvb now,tvbnow,bttvb7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； tvb now,tvbnow,bttvb2 O0 q4 G+ W7 y
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； 5.39.217.77:8898# ~* [+ o- s1 g- ]- ^) n) x9 K
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
0 Q7 N* d8 w$ U: U公仔箱論壇5.39.217.77:88986 y6 h2 k, C" F- d9 X% e, ^/ f

( C3 k; Q1 P* K& U4 H- A5 y& m3 J5.39.217.77:8898白切鸭
/ K$ g. ]' n( z7 M2 K" ^& K制作工艺:蒸 口味：微辣 tvb now,tvbnow,bttvb7 }+ S8 E8 t# }" z
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]& H6 U6 z- g  p2 a9 O
1. 红辣椒切细丝； 5.39.217.77:88985 a7 Q( r0 N: q  }
2. 姜切片备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i2 Q: k2 }5 h& `0 h/ Q
3. 芝麻放干锅内炒香待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t$ n) j, s, v" i  ~6 b
4. 香菜洗净切碎末；
& R9 h  T, O- v" P. `5.39.217.77:88985. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； tvb now,tvbnow,bttvb1 j( U. r: D, ], s  {8 P
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [6 I5 q( ^  h  X: Y8 w% d

* l2 Q1 i2 A1 J6 o1 d( b2 R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u4 h' ~8 S$ ?* P" s( h- v" x6 o
白斩狗
& o0 W/ Y2 S# g1 m' I9 d: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:油淋炸 口味：原本味
8 g' G  Y; h% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
3 Z  O  [4 @5 w: B; q! h0 I5.39.217.77:88981. 小辣椒去蒂，洗净； : ?; M/ w7 a- y" j' D# o" q- [- r
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
, ?5 e! }9 v4 \2 y4 g& s5.39.217.77:88983. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； 5.39.217.77:88986 a8 ]! f: F' A
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
" ~# u' }0 U! k# O! A# Htvb now,tvbnow,bttvb5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； 5.39.217.77:8898/ i6 H4 {( }5 H6 ?4 P
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

$ O( W7 O, C; y2 u( k" K2 i4 j

8 j6 n. O% D, x1 A栗子炆猪肉 公仔箱論壇" H6 |# E0 }' m. p/ z  r2 g
制作工艺:焖 口味：咸甜味
; J2 r& V; q; F主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 公仔箱論壇- Q# N* D. u6 Z' ?( Q& v" S$ R
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； 5.39.217.77:88983 [' J1 l, @# W- [  l
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
+ ]$ g+ F( G( G% z; k+ }0 g5.39.217.77:88983. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
- p% }7 t( V6 t0 c( vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' p+ Y8 f3 V4 r5 V9 C- l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J- T: J" ~- F; {! G0 a
炒桂花鱼翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b8 E6 C1 F7 m& ?5 K
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
. ?: `8 J# `  D9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 5.39.217.77:8898& ^, L% s5 M* o1 D
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； ( T3 `; J- e, l% W
2. 去味后捞起挤干水份；
0 I5 n: y- x- b3. 腊肉剁成肉末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {1 T8 O1 [" Y% w. G, t
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； tvb now,tvbnow,bttvb; R5 F& V8 x+ M  d1 a' E
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb! b  }6 E/ w2 L+ D
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； 5.39.217.77:88987 i9 f2 x8 r  u3 D
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
* ^5 a% I* ]: d8 z1 z/ p9 R5.39.217.77:88988. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； : b7 O% y- a/ [$ }
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 . n  y! X$ C8 W; ?

/ h9 X+ y; C3 O' J& C& l1 T/ _5.39.217.77:8898 3 ?3 B' T& S5 A/ ?# k
年年高升 公仔箱論壇  Y. a# q9 _8 h, Z% j2 K! o
制作工艺:炸 口味：甜味
& P3 ]/ l& Y. m1 X; m5.39.217.77:8898主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
8 s1 ^" N! {7 `& Y. `" `0 D5.39.217.77:88981. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
# O1 q0 K$ P7 c/ L: {2. 将调味料调匀做成面糊；
# e5 i8 W% x6 I$ [3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
( y/ M# B" q& G8 ]7 V公仔箱論壇4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 , l# ]4 ~1 q1 o# `" `
+ ^7 U! [" G+ A4 A7 T. E, ~# ~
" _$ t5 D( ?7 g, W4 @( |; e
果汁鱼块 5.39.217.77:8898( ~! N- {. n4 `* y* t
制作工艺:炸 口味：酸甜味
% p9 H/ R* I$ b9 Y- q# g6 U1 {' o8 Gtvb now,tvbnow,bttvb主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
: O. M3 g; k) A# Y% b1 T2 r5.39.217.77:88981. 把草鱼去骨留鱼肉；
7 Y( m! r" u* Z0 p5 n/ Z1 x2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
3 }8 |4 J0 ?* H) G) atvb now,tvbnow,bttvb3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
4 [( Y+ P( s& v% B0 A# W( Q5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 ^7 K; e/ _( `4 t

4 Y% X/ a+ N# Q) P/ I$ ?# v% z豉油皇鸡
/ d; g" N" j3 w( a3 F. [4 z5.39.217.77:8898制作工艺:卤 口味：五香味
+ |' t: d: v! S2 g; S主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 tvb now,tvbnow,bttvb' ?. K" x% w- N/ @2 |
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； tvb now,tvbnow,bttvb  S6 y, N9 v- t9 l5 U
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
+ q7 \) H# F) v公仔箱論壇3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； 6 f; H! K4 z' N" [/ ^
4. 鸡熟后用碟将之盛起；
, F6 a2 q) I; R2 y6 R! l5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
, ~' w, G9 C6 x! B5 }
4 t8 |1 Z/ M5 ^: X8 Otvb now,tvbnow,bttvb
5 C& y5 u$ p6 c% ?公仔箱論壇豆酱焗鸡
. r* u6 ~+ j. v# V: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:焗 口味：酱香味
! m' w1 m7 p) \- e) r! R( w8 n主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 5.39.217.77:8898- l$ C* a9 s1 j; [6 T! ?
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；
, u7 _( n7 R1 k4 S% W- {5.39.217.77:88982. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I- \* r7 j0 O% I
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
7 U: _0 I1 t$ O- X# i公仔箱論壇4. 肥肉切成薄片待用；
/ Q1 i+ |# R+ l5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； 5.39.217.77:8898( _. a( o, c, y, k- m# {$ R
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； 5 X; q8 S6 d1 {: {
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 公仔箱論壇5 x0 H( C* i+ p* ^
3 U9 u1 g' ]* b6 f0 H

9 v+ T1 ?0 |( b+ q! J$ v% l% a6 h2 L鲍鱼四宝羹 tvb now,tvbnow,bttvb9 C! Q! U0 d1 m9 Q  \6 p/ |
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 5.39.217.77:8898; p- G; {9 M4 Z9 f" g3 f
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 5.39.217.77:8898: `2 E: W  ~" S6 P0 [9 e, s/ o
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 tvb now,tvbnow,bttvb$ q+ C. ?- U' T, z
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
& I" F' c' X& o; ^" D: `+ @tvb now,tvbnow,bttvb
* E$ ]% @& [/ z! O: x; {/ v, K2 g" i5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898# f$ q& Y6 Z) ^5 a. ]# V% M' L0 ]
鸿运当头
. R7 z7 ~2 l* w1 x制作工艺:煮 口味：咸鲜味
; Q& T$ U' {! d" @, Ytvb now,tvbnow,bttvb主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
8 [3 S4 w+ S: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
5 ?0 I5 f' i4 }/ p- y9 k$ P5.39.217.77:88982. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； tvb now,tvbnow,bttvb0 p1 M% I6 Q6 r4 K
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
% W+ J& m# e! ^# R6 I& d4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 5.39.217.77:8898. _  W- `4 ~* K6 l9 n# ]
6 L, E+ w: E7 ^2 A" J* ~
5.39.217.77:8898, v2 H( D1 \9 A  `6 h& w7 \
鼎湖上素 * B& H4 ?4 M/ l, h% Q4 B( \
制作工艺:蒸 口味：清香味
. p$ s6 M* c4 O3 @主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 公仔箱論壇/ W, n3 r2 J$ M3 g2 K
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； 公仔箱論壇5 `7 ?& z, u- i1 d( U& Q0 H
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
1 w' a: P; L; q5 v( D4 O5.39.217.77:88983. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； 5.39.217.77:8898( c+ X! G5 b: W7 T% }
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
3 m# D* D5 [! U5 S1 G4 J" ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
1 B2 n# d. t% e/ h7 h2 j' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
9 n8 c+ J5 j+ S  o5 V7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
: ?! [. T/ X7 c2 k1 |5 D  h4 M8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
% t+ D1 f6 _, J$ C( f5.39.217.77:88989. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； 5.39.217.77:8898% u' w; A& V# v8 }# F' i2 I
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
0 h% g0 c9 P0 L! {( t- V7 R11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
1 N. a! Y# l2 @9 q12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
. e  s" e* `$ S, C" O13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
9 m% ~+ u0 m1 a0 y1 {tvb now,tvbnow,bttvb14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； tvb now,tvbnow,bttvb/ W: d" ]3 R9 K' e$ A
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
- F. D& @- v+ X16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
! j" F# C% ^- \) ]4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j" @. B, i3 ?/ M" `- A% S
9 @5 H# U5 t1 t# `9 _tvb now,tvbnow,bttvb东江盐焗鸡 5.39.217.77:88987 \, l3 B- P  b) w
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
, V0 e4 c4 m# r2 @' n6 `( v. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
& O/ u- r0 v8 H4 M) S7 n" M$ |1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
3 j. z5 \! c* f3 @5.39.217.77:88982. 每碟加入猪油适量，作佐料用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z- j; g6 A9 y3 D+ Y6 \- _
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
8 o& @. ?( z1 k4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
. \' q) D4 k$ g% y5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； % ~) |' }$ n5 `( J0 I
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
7 b" X' O$ D8 v; V! j0 P5.39.217.77:88987. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； 5.39.217.77:8898+ k0 N  U' d  Y2 \: Z" C
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
  f8 s. F8 e; N: L* {9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； 5.39.217.77:8898' g: Z! q  I$ `! W7 o$ V
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
) m/ }9 R: D9 o- z5 }) x# h6 O11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
% A( ]8 |' g: P  h; J9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

) Y! A1 d( m' ?

6 `* j) V( z' _4 I" D公仔箱論壇冻金钟鸡
: _0 n- L/ F9 A* N5.39.217.77:8898制作工艺:冻 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z1 J9 e0 i7 B" J5 x0 j7 S2 a
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
0 V4 f0 E0 \! v3 Z# x" ytvb now,tvbnow,bttvb1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U% w$ {2 B8 o! _; z" l; L
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
% s/ W0 a2 L, i: i- ^$ a( G3 将浸泡好的鱼肚洗净切片；
. a( C% |3 g: B0 @: N  d( ~% ^公仔箱論壇4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
, z+ }4 l. R: e3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； 6 L" b& \" p4 \: {
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
* u( ^6 [3 q/ r+ Atvb now,tvbnow,bttvb7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
  s% _; A& O" F! C7 H8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
1 x% r/ L/ w4 e, O" q9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
. ^1 H' K1 N; x* [8 E1 s* Q+ E0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q0 a5 n9 {  f& N* q: h9 n
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； tvb now,tvbnow,bttvb! h) O% ]! J1 K3 Z
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； 6 v5 d' m$ b3 U' A
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
  ^. A: T; D+ J" o( g' _公仔箱論壇14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
3 C/ W4 G8 N1 W: ^( a公仔箱論壇15. 其余的鸡肉粒适量加入； 公仔箱論壇3 U6 k3 Q0 X5 N6 I2 F9 N
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
6 o' O: W, R9 d6 F! F6 |8 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 [& E% J3 p. q

- q5 H* t) v* s. C子萝鸭片
* J& Z3 h! v! `$ u6 z" k公仔箱論壇制作工艺:炒 口味：酸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J' ?# ~, D4 J- b. k
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
( A/ N, j# Q* L% z4 m) C9 r1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
. |3 y! w7 u/ A0 k! }tvb now,tvbnow,bttvb2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； - q4 e5 I+ B0 A0 [0 d2 q: {
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； 5.39.217.77:8898" g* U; j* m' }; i3 `; K( j
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； tvb now,tvbnow,bttvb0 l: G! ?# X! D+ Y
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?9 p7 Y6 G% S% \7 W0 J
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起；
% r3 X; T+ C0 Htvb now,tvbnow,bttvb7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
% u4 M1 L+ `& L. B# [  s8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
" v& C1 D( r, Z, y9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
9 q6 r5 G: ?% E* |  h" w' _5.39.217.77:889810. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； tvb now,tvbnow,bttvb2 u/ J* P; J0 E  E- e
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
9 [! E- x$ v+ w7 @$ \公仔箱論壇
  P/ y0 F( }/ C" Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J: P: K$ E* p; w- Y
炸鲜奶 2 Q9 [" c1 I3 \0 D+ N: i+ l
制作工艺:脆炸 口味：甜味 公仔箱論壇8 r& m6 v( z7 g9 h' G+ @
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
( N7 C: h- N9 R, q6 O& H7 U- _1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
( G5 e; t: h; C2 D# |8 \" B公仔箱論壇2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； 8 @) l. L4 X" z) Y2 t% F
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
: o9 a0 V( m, [1 @' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
  m+ k, s; o! J; @; E0 h5 H' `5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
8 `( z6 [# m! I' a: s$ L' U7 Btvb now,tvbnow,bttvb) N& O2 H$ D2 C( ~/ p: P' X

3 f* n* z% g' e' Z" b公仔箱論壇脆皮鸡 1 X* f6 g$ i% g6 F& G
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C. L/ s' h" ]: w' n  ~
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
& W( E3 k' l& \- v; A9 @, S! L公仔箱論壇1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n* K% P/ L# H; Y8 [
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
' f$ z. s( B6 U1 n, |5 d3 v% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
- u; ?+ x, g3 P9 E4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
* T+ b5 b: V" o. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g6 |+ L. U0 {1 h
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
: v( r) b; U$ J. \; a% }7. 先将鸡头连颈剁掉；
2 N  b6 s% S4 V/ Q8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
) ?& _- Y  ?/ M* f9 S) v$ B5.39.217.77:88989. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； tvb now,tvbnow,bttvb6 \& I+ l7 g2 Z' q' U/ f- D8 O
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； 公仔箱論壇2 T/ [# U; k8 `5 i6 g! s
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
' i0 \( l5 q2 F12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J4 C% x% W/ O* @) [% ?
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
# a, N& Z7 W; n6 Q* {14. 鸡的四周放上虾片即成；
/ k/ @: h9 P7 k1 }  a* ~15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
2 L/ J) t/ B8 A$ M8 Q: ?公仔箱論壇
5 C) M# e# B+ V; |. Z4 j 5.39.217.77:8898$ f  A5 B4 I( x6 M
虫草炖蚬鸭
( f& ]% S2 j0 P3 H. Mtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:隔水炖 口味：原本味
: g9 K! p- @. G. |  s1 B) y2 I# G主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I% E+ e+ l5 Y1 x
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]$ L0 L. j7 x' K
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
' ]. I$ P# P4 w% Q1 L3. 猪肉切成6 块； 5.39.217.77:8898) M6 y9 D& G9 z1 y, a/ `
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
* G% r- Y* C* t& h6 W, H公仔箱論壇5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； 5.39.217.77:8898  g- }7 {7 I* q
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
2 Y$ q6 V. g; I. e; ftvb now,tvbnow,bttvb7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
7 N7 A3 T2 G  m  }, O公仔箱論壇8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 * E) J8 c3 w6 Z3 d$ _+ {

( S+ \% ~" z. G3 Y0 F8 e3 j  Ktvb now,tvbnow,bttvb
5 k% R6 Y2 N- f/ e5 b公仔箱論壇广东菜--凤梨烩排骨
$ L) r! _! v& j5.39.217.77:8898【原料】
6 [( D8 U5 e7 W' ~猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
; f- L7 q2 R* U) S/ @6 ntvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 5.39.217.77:88984 i. Y5 O: d: R
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
1 O' C8 A% Z: _' F0 F( I$ c- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】
1 @. y( P, X+ \+ k3 |) u, X5.39.217.77:8898色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
8 M& K6 v' O* y0 a8 ?! I7 v* U% S公仔箱論壇
& I) s' m  s0 g4 x/ p8 z1 K+ i, Y) j  n! U tvb now,tvbnow,bttvb" ]* h  @; i2 {  e0 Z
佛跳墙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% _+ e1 [. F" f5 Y
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 O5 B& L; ]* O3 ~3 [  _0 S
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
, {" v4 l1 d# y- e! I5.39.217.77:8898【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i" [, g  E6 Q: [, T  F1 u
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
5 B4 P7 b4 y/ ]+ y3 E! w& \6 ?2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
8 |% M9 c( I/ H$ Y2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； 5.39.217.77:88986 o+ D: p7 [4 q5 c* d, @4 [2 v2 n
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

6 U# `: y! V( `: J! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a5 l, e1 O8 N# o$ H“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
; r; F" o3 {7 A8 m; r2 t* \　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 9 v9 \1 |( Q! R) f
　　材料：
+ g7 m* [' m9 K2 j5.39.217.77:8898净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 5.39.217.77:8898: c* w1 \- N9 V3 c7 X# Z
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N/ O, L, M1 w6 \( n' \
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
5 P& n# o' A: e6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
" g" y6 r; w* h$ W: J' _ tvb now,tvbnow,bttvb, e8 q$ e# V: u" @/ g# _( e
青豆牛肉末
+ b$ T6 c2 {3 k) W) P0 S6 H4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】 " @3 s. G$ e& N, |8 X3 P
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 tvb now,tvbnow,bttvb' }9 l* {  t& O/ r) c+ S' q1 K
【制作过程】
% w" c5 I7 `% Q* ^  {1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； 公仔箱論壇& L. ]% F5 R) M0 }6 n
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
9 v" \; i4 _( _; N! rtvb now,tvbnow,bttvb& q8 U: X' c) P" O; y/ j9 o$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q& j/ v& @, ?
菘菜油鸭煲 tvb now,tvbnow,bttvb7 _% b: s  O9 q4 b# k
【原料】 , ~$ E8 R. g, p7 m3 p. |
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
% k/ e1 o) S5 a3 h" O" |【制作过程】
6 G, G$ w0 R' X" \/ z1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 tvb now,tvbnow,bttvb: I+ y1 t2 P. E/ i; j
2、北菇在顶部剞十字花刀。
; K, r  }7 [: F& l$ K' D* Ntvb now,tvbnow,bttvb3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 - G- I) s# L) g5 o, ?- f. h; a; }4 y2 V

* R; y0 @: z  `  Z) g' etvb now,tvbnow,bttvb
0 H: T* n7 `" p  ~9 g* S: X/ V8 E) y原料: 公仔箱論壇, ?& [" |; j4 ?6 |
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 tvb now,tvbnow,bttvb/ |3 y4 g6 ?5 e8 u& ]+ M% H
　　制法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T, U0 ^+ Q' J# Z8 l
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [1 }) q' z$ I3 x7 E

/ K3 U5 `- P; }) P+ ^% b公仔箱論壇
' c2 u- L, H6 C& ~0 r" A5.39.217.77:8898配料： # Y6 @& d- J. o" h: g
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
# d5 a! y- a2 V　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb, |; S/ ?. H- W6 b
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 5.39.217.77:8898# }% s. _7 M5 r6 D: U3 o
　　主要营养成分：
5 H8 e& p8 e7 b5.39.217.77:8898　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
4 f& f5 d8 X8 l- X' l+ U5.39.217.77:8898# b% X+ p: e! d7 A5 R4 T
公仔箱論壇9 r( r8 b6 X2 R
油豆腐镶肉
* V0 ]7 ^" G# d1 G% l' u# e7 \4 M* h公仔箱論壇【原料】
! \4 `% D- [/ e5 ?0 {. j- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
& ]: @0 U& j& I# v9 p/ Ptvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
( Y. b0 D" h9 p' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； 5.39.217.77:8898, x% _! t+ K+ }0 `
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； ( T( r/ f. M) @9 h. _8 s
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 公仔箱論壇- p7 x: U+ Z* K$ {( W2 Z) j

  y) [+ d7 t$ }1 t9 a8 p( q6 ?; Dtvb now,tvbnow,bttvb
( |2 j$ H3 F$ {+ Y, r汁煎肉脯
0 |, \& [* N3 _% }1 P, itvb now,tvbnow,bttvb【原料】 " W# d6 Y% v% p3 i+ a
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 - W( ]$ f9 l3 N  }, ^1 a( O4 w0 j
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb) _9 V" t! Z4 G6 {3 D, d4 O
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 tvb now,tvbnow,bttvb) f  a5 C3 A, o2 t1 n
【特点】 7 e5 S; _) R& I9 H" e3 l2 b- S
果味浓郁,香甜可口。
% t4 u: ], @% D0 E7 n; V公仔箱論壇- ]/ s8 n: d7 w9 @7 K  l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @, b& S4 p! w. \4 _5 z9 L$ d
渔家红薯条
, d9 L2 x* k9 F% o7 s5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：红薯 % g+ L8 L: Y. U7 N; K
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 5.39.217.77:88985 n/ K( G# [+ @  j* h, T$ i+ n
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 5.39.217.77:8898: j: u3 u, g4 A0 w" K& ~* w3 s
　　烹制方法：
- v7 Y3 p" H0 |1 L- D2 G6 htvb now,tvbnow,bttvb　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； 5.39.217.77:8898! @! w" @+ N% ^4 T% @& N
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
1 q% Q. T8 i0 ]1 \: K9 o* l; V& `5.39.217.77:8898　　特点：美观，香辣适口
) }. o5 e6 s4 G4 t% vtvb now,tvbnow,bttvb
2 E& h  W* U/ v- x公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ o% s3 b, p! f4 ^) Z* @
蜜豆鱼片 1 x- W8 V( s/ P: X9 H; l
原料
" C% H. c0 r" K; x) utvb now,tvbnow,bttvb鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
( g8 y5 B" n- E- S( f2 l" k' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作 tvb now,tvbnow,bttvb8 E( v9 L" w( U  ?' _+ s
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
; H5 z3 {: Y9 d0 B% Y$ E! E5.39.217.77:88982、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 5.39.217.77:8898: E  a$ W* u( s2 ~; A: ]' d
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
0 ?1 j$ U2 L4 {  X' l& `% N" s8 v5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
0 c; Q  l6 ]/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^: V# r3 K: o9 y

- r" q5 t: R; m8 f! ^3 B
" k/ E' L9 C( _9 \& q" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A/ c) r, l7 p. d黄酒醉鸡
  \' f9 |8 I0 U+ C# J9 N# v8 m公仔箱論壇主料：三黄鸡1只（净光鸡） 5 a0 _- M* P0 U8 D
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
3 A8 f& v# M1 g  D+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制方法：
9 e$ ~+ c) D  V! I& H) A* x　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 5.39.217.77:8898( ^0 d, y6 P1 @' _
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； tvb now,tvbnow,bttvb6 V6 t6 _5 A3 `* g
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
0 R9 y+ h* d) Q* N9 i# b+ l　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 6 E& E6 C& d& s$ l; x/ J

" f8 p  t5 o2 o: Z& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f+ X0 M& Z3 I4 _清爽杏仁豆腐 6 O% l$ `- c" j+ A, B1 Z
主料：杏仁、大米 * P; c! q9 h# V. m
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }# X+ w- D. D! _4 ~- m( f
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
- i1 H- k  d$ t0 h; F; V- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： # Q: f, m- s6 s% ]
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r3 I( s2 e( K* y- k
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； 公仔箱論壇2 ?" `' A* U$ u. Y8 c4 A
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
; j! z$ u) ]! M* d: ]8 g4 O+ j7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 公仔箱論壇7 W7 S- ^5 y+ _$ [$ ~1 m

% m  A# [) X& M7 y) |" F: X5.39.217.77:8898
' R4 }; T+ |+ [, n5.39.217.77:8898咸蛋黄茶树菇 3 S. `! ]: e" s5 D$ J
主料：茶树菇
- r0 }% D# o1 v9 b$ r* n3 h公仔箱論壇　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
- j& H) A5 c+ v5 k) ]　　调料：盐、白糖、淀粉
$ X  p7 s& |, }  g1 |9 v' Z& i, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制方法：
) x* P" r. T+ T, q" M; I- o( A　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
2 v* c0 k( [, c! W2 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
) s0 S6 D1 B0 f5.39.217.77:8898　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

% v- k) o! \% C% Y6 L! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 t7 ~1 z2 ?7 P  Z/ n- E
八宝青蟹饭
! y  N: j. D1 j. Y: {/ u8 n, L/ B+ ~原料
, X9 X: [" d+ m5 ?" A" ~6 F8 o1 M1 @公仔箱論壇２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 公仔箱論壇# U; p( }. A; G$ |9 \- x
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb% w/ f2 d# V& H
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 : S' D$ g/ o( n" L
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t4 H* O0 V2 b  J, E( A  O8 V* e: a
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
/ P6 N7 [% D# Q' q2 j! d  p5 D* U5.39.217.77:8898【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 ' S- ?% e8 y, Z% o) F4 ]" h" w# N

* e( {: t) q! w0 X 1 R4 C9 E$ E8 M3 V
白玉甘甜姜薯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O- v+ G5 Z/ m! B% a
主 料： % E. v* X; D! \5 j' I
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 5 y6 t$ M/ ^0 l: x, p0 m
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb2 a# @: r) K1 c6 H
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
, e1 W+ G+ k/ |! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
6 g* z3 j7 H# m. `8 g5.39.217.77:8898特 点：
/ a) Z+ O; M3 g- t; d4 \) ]. h色白透明，香甜可口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O/ v5 v- g7 k+ L; Z4 B
tvb now,tvbnow,bttvb  L* O2 `; B2 _* M$ J
& c& g6 \" i+ D1 {/ I6 H( F( C) T
杏圆炖甲鱼 tvb now,tvbnow,bttvb- t* c. W2 O6 s( P
[原料/调料] tvb now,tvbnow,bttvb+ {, M- @3 E! U
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
. Y( [. j! b) Z[制作流程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _, a3 C# @* U' w# ~1 T
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A8 F- M6 w1 \& r( ^) h
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 公仔箱論壇6 E; y5 a. i/ z( t) Y
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
% N$ M: J" W9 o9 r% L0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. k+ D- [2 g* _  k: C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @* c6 [0 r1 O( u; [3 z3 v% b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?+ b0 G. d/ j! c
綜合莓果果醬 5.39.217.77:88985 c4 R  `  H" R% Z- g
[原料/调料]
% H+ n# A, X' i5.39.217.77:8898草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
. Z$ p- Y2 Q: G+ f/ r3 R[制作流程]
# E3 c& ~3 i" ~* r/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
- i5 l9 l1 B+ o, C& Y2 X公仔箱論壇2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
8 A4 f  W" e# L- l- ?; p* G5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
/ b8 n; Q7 e" G8 c  r8 Q8 O7 G5.39.217.77:88984.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇/ A& ]4 D- K; Y6 v+ D+ y$ p
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 7 i( Y2 L0 c' U2 V' d$ R9 t) N
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 公仔箱論壇, l" |9 V( W( W3 T- w6 H  q
5.39.217.77:8898( u" Z/ `  {1 _1 j! p

2 B/ b: s8 h/ g) F  K1 s豉汁蒸盘龙鳝
, p3 ]# U) s  [2 S[原料/调料]
/ W: H/ l+ g# a8 m公仔箱論壇白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 公仔箱論壇; \" y/ W3 l0 n% E9 ?
[制作流程]
% X+ K+ z! Y5 S. P; ^5 _tvb now,tvbnow,bttvb①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
4 E/ i. E9 r, u' i: x1 h3 Ktvb now,tvbnow,bttvb②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
% Y7 R; S/ G& M( o: a, b③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 tvb now,tvbnow,bttvb8 \  U( X) a/ m! j  q3 w* j/ S9 S
" q, W! o, v) |$ N8 E

) |% L* t6 I) u2 ?5.39.217.77:8898七星鱼丸汤 5.39.217.77:8898. F) L2 m5 v2 L6 f! H5 \& C
【原料】
5 D/ x* |; y& g7 G! u  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g" w- M) J, |, r
【制作过程】
0 K1 A; M8 d4 n) l- {  }: k  y5.39.217.77:88981． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 ' _- V: Z  R& K$ s  `! V: `9 U
　　 5.39.217.77:8898% O0 I: C# z  j- h; [8 Z% b
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 # c# f8 m+ ^4 Q
　　 2 h! m3 m% l0 C4 ?
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
: s' N$ q" H  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
- ^; `  Q! l0 C( T# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
3 T" x$ E6 @% @- _% ~# _& ^3 t4 {5.39.217.77:8898注意： : {+ f: J3 [; l/ [7 ~9 B1 @8 ~
　　
$ Z+ r# w0 S% }4 B3 Y# M5.39.217.77:88981． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 $ g! Z" a- t0 q9 A1 P
　　
. X' \1 M* b" C% W9 Y% Y' S' {$ v9 l2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
) ?0 A3 P% v- W4 Z: W) ~tvb now,tvbnow,bttvb　　 5.39.217.77:8898" h! F+ A: l4 m" T! Q
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
0 f  \$ ~2 S& P8 r' d' j公仔箱論壇【特点】
, a1 X$ v; s* p5.39.217.77:8898　　
# f) X4 z( {! P" }7 K1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
1 `. \) @1 \1 g- P- Z( O% @　　
2 s9 J# C9 w% v# e4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
. S/ l5 C" F1 b) C5.39.217.77:8898
7 i4 b7 b+ Y5 b0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
; ~! a1 d& s7 D8 c: O- _翡翠鸳鸯带
8 D6 ?3 r4 U+ M: s5.39.217.77:8898配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。 5.39.217.77:8898* `8 t6 B$ y0 x& t, x+ r
芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb! P* `$ N. l# P# p
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 - f. v7 }  }# {- c
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
  K1 r! V8 N1 b1 q" ^! c(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
: B9 g/ z0 s5 A, z  e- S3 U4 x$ f(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
: R( y1 ?$ d/ {9 ~, {- e" Z(四)将半份带子放入脆浆中。
! I0 G5 M# o4 W, D  p( l2 y5.39.217.77:8898(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
  X( q. P4 q! {- j8 f7 k! b0 ~(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
/ D4 L& {; K4 ]tvb now,tvbnow,bttvb(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 公仔箱論壇6 H1 h4 H) G; v8 z
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
+ g) g' e# `# ^5 {公仔箱論壇(九)加入芡汁料炒匀即成。
- ]# S' p2 c# b0 P' Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: T8 _% y2 Y; ^

/ A, h! H: |( f- `" v* ~- e' Btvb now,tvbnow,bttvb腊味煲仔饭 5.39.217.77:88989 G, s' i# E% l
[所需材料] tvb now,tvbnow,bttvb1 i& u; H; V6 h
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
) f/ \, x$ p2 `4 z9 f4 A; A& c公仔箱論壇[烹饪过程] tvb now,tvbnow,bttvb, b5 j( d8 t) y" ]( b& V1 r2 Q
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
" v/ l8 @/ }) t; r$ x. y2 |公仔箱論壇　　 米和水的比例：1：1.5
2 W# s- i; _- q" l/ j: @$ G5.39.217.77:8898　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
0 D$ `: c& u$ [3 t. ^- x　　
! n0 w7 Z0 o( i5 C1 Z% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
; |6 t5 f2 i* z( D2、大概十分钟不到，饭开始收水。
8 o' G0 d2 y& ]6 C/ }7 w　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 tvb now,tvbnow,bttvb. t1 O: H$ p, L. L, _' E' w
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! ; l# c; ~5 y7 ?) J: r
　　 要快!
) `+ L" ], d; a( G5.39.217.77:88983、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 5.39.217.77:8898$ H' g  e8 I! s% W+ Z+ J
　　 关键时刻来了! 5.39.217.77:88984 i! s4 ?: u7 x5 j/ T3 `
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
' E& z, N' ]( v2 b# q　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb9 t% u& ~& J: Z' P9 B1 l- [; q2 w* {3 W
% n8 p; I# a- P2 a% m
龙王夜宴 / o: h$ \! Z7 M3 x% P4 J
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [5 j4 k+ F9 k2 e, l1 v
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
5 M: |8 l! J/ g1 |- O5 btvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 公仔箱論壇+ u* x, l1 x8 s
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
# R) L& u% J6 E% J5.39.217.77:88982、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； 公仔箱論壇) `9 R0 t5 C& H$ ~$ X: Z
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； 公仔箱論壇. O8 k" e- _- {2 i
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s; }! F( }0 f' s. a
香煎牛小排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?8 j/ \  |0 v# Q
tvb now,tvbnow,bttvb. G! C) h5 z- d& h# s/ ]+ W
2 \( H& M' t# B; t/ J3 {; D$ W4 Y
·配　　料:
/ r. _9 b. z' Q9 W( f+ R3 E. ^tvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：牛小排3片 ) F  U4 N& D/ f" D# K# B
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
0 {( R' j5 F4 S/ z9 `" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
1 M6 ^/ N# o( i* ?& u8 T+ `6 k, m5.39.217.77:8898·操　　作: % U; _) Y" h, z5 n4 [+ |
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
0 Z8 W1 A4 o  t: R2 `8 ^(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 * W+ }7 b; d7 v
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 公仔箱論壇/ j& p; f0 L3 d
提示： ' m4 U( Y+ ^* _/ K. X
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 ! A9 S! j0 a8 ]6 Y1 W
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 tvb now,tvbnow,bttvb1 @% j" r# M0 ^
串烧海鲜 tvb now,tvbnow,bttvb# ]5 }4 i0 l; M4 f- d; j$ l

" w( A% x$ }3 ?4 }
$ F- B& @: L5 g" o·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
7 f) H7 H  i  T腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X0 ]) J0 s, E5 U- q4 {. U% s) K" s
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
5 b. D; a( Z0 L+ t0 n. c5.39.217.77:8898·操　　作:
  x; Y2 u$ G3 O9 k* ytvb now,tvbnow,bttvb(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |! P( q9 J9 s$ a3 ~
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。   c7 M1 U, v% `
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
9 J* G) x' J/ L) w1 M(四)大虾去壳挑肠，洗净。
, {! w$ Q8 [& g8 z$ E/ p9 D) X公仔箱論壇(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb  T$ w% f7 S* Z' Y. v% ?
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
0 w( }$ B; ]- ptvb now,tvbnow,bttvb(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
* l% y' D) t4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一品鲳鱼
8 O6 _7 q9 d$ L  ^; l$ z
# _  ~# p; d( X  I4 Otvb now,tvbnow,bttvb
1 ~; w3 Y/ A# n4 R公仔箱論壇·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 公仔箱論壇* E" Q0 Q- j8 V2 [3 N
·操　　作: 公仔箱論壇1 t+ m, f) G3 J, J3 D' |' v$ v
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
+ |: x2 A: A1 V) r' p7 |. B, l- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
* h3 l8 q8 k1 p) q1 Q5 ~2 Y& U5.39.217.77:8898③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
* a" ?% m! \/ x+ b1 L6 V八块鸡
4 Y$ X8 N$ L: f6 v5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 z! t; n" t; r6 Q* M4 `
5.39.217.77:8898) {7 ~2 ^8 ~8 m0 I
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
! l7 `/ _: g9 U* m; I' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: ; }& t/ a* ^# N5 t) h7 E1 i( j
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 5.39.217.77:8898; f' z: a7 j6 H6 \9 E( ]1 f3 r
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
) w$ H5 k9 F) Q1 s1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京都丁香鱼
% x+ f, {* M! Z% Z. m0 ~) R) z" D5.39.217.77:8898. {( v' }# W# ?  M4 A9 U
公仔箱論壇5 c2 \$ Q2 h3 w) ]# _# z
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E* ~* n+ F* F! A3 c# J
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 . w0 B. g" W4 R$ A# @$ b! W' I$ j
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
, k+ k/ x; A. o& }' i5.39.217.77:8898·操　　作:
5 p4 x$ x$ [9 n  V/ i& d(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
( [& k' N. C" Q: b- J  W6 E(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
0 \# P3 v! w+ E- j0 s- k$ S5.39.217.77:8898(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 9 t4 q& X6 O  K) k
炊莲花鸡
! M9 R+ y+ d6 _6 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 r* ~  a. N% q# t  l* N
5.39.217.77:88980 B2 Z3 K0 o! B8 t
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B4 O( j" x, L. c9 D: a+ b; \" x2 c
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
# Z; {9 J5 `1 V, o+ X* Q+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 9 ?2 t' U; t; x$ T# f$ Q+ K# O' h/ H
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t+ x6 g0 a3 E8 ^7 A8 K) B
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 8 M2 Q, n4 H: Y0 D! g) P, S
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 5.39.217.77:88980 M3 j5 g8 i  _6 O
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
' s1 B) t+ V/ F! w! r* k' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
- l" H5 k  X0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧火腩
4 ?: b5 s  C1 e" H  e. Q  S$ O- R5.39.217.77:88988 c$ r* n! d5 S6 ^, K

  r' h) T1 s; o. q( o3 Y' a公仔箱論壇配　　料:
$ g- G% B/ a; }  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
; o0 n$ M, i" {/ ]" |# s  o调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
8 P* A: M2 z; n/ n4 n+ e7 n. h' n- v: v! Gtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
, Q3 M. F; r4 G公仔箱論壇1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 3 j8 N3 y- s1 y7 e' b, t
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 ! B5 r# ?" m( u2 y, Y
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 5.39.217.77:8898* G9 }# _- B- Y
妙手素卷
, L& w0 Z4 M6 d- ]5 s9 C; E" n1 ?) g. _# p

  H: k% F% D- Q) `  z* k' X9 }公仔箱論壇·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
; `* L- D/ [: F. d  Vtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
7 }8 t4 K) u' I: g. Q' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
. O7 a! d. C  V4 j% \- A公仔箱論壇2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
. p* e9 S$ {/ ^5 @: Q5.39.217.77:8898蚝皇凤爪 5.39.217.77:8898% w" c: Y! B) I- [
5.39.217.77:88987 @! w2 ^" t1 o# M
公仔箱論壇% \% R/ }3 r3 o7 {
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
, c, I9 x# l1 {# f操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
1 T5 B! x: E, @4 ?( q5.39.217.77:88982、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
3 ~9 E4 s, c4 A" ~4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
4 \. t& \: u  v" X蟹肉煨冬瓜
# d, M( d+ Q7 a, D5.39.217.77:8898! }9 g' ^/ S; D9 w; q1 ^" L

7 h5 ^0 c* f7 u$ A+ E" I# X$ E. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
; J) y' [/ [' P/ |* ?5.39.217.77:8898·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 公仔箱論壇( ?" y. Q  u5 j3 {% V+ J7 Y7 z
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 5.39.217.77:8898& P5 u/ T: A% j
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
. E( @7 L8 Q: U9 Ttvb now,tvbnow,bttvb(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 5.39.217.77:8898( E( D8 H& g( Q: i9 y: e$ [
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
1 s  ?  m' X5 o: x5.39.217.77:8898花雕鸡 5.39.217.77:8898+ G  n) \7 m  k% P0 A+ u5 s

' h9 x, }% c! r: U: b 公仔箱論壇0 p- r6 j. q! G& o2 n5 C
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
5 q) w- N' q% p# h' e【原 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R, L! D; a# r+ e$ A
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 ( V; a% B2 z& s% Q" Z
【制作过程】
5 R4 L/ W& z# a, k2 h5.39.217.77:8898　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
3 S/ `) n9 ~% g$ G- H) e9 ^! N公仔箱論壇2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
, V- S7 T- b( ~5.39.217.77:8898

lp6666

客家酿豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _4 ?: w( g; P: l2 P, H$ n9 `  I

: Z& h$ C8 d9 V: ^5.39.217.77:8898 & U& z0 J1 C+ D7 @5 J, G: b
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
' w% x/ h, @+ e5.39.217.77:8898　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v+ A% Q7 x( m6 y2 e, C1 o. ]& t5 U) ?
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； tvb now,tvbnow,bttvb& k7 c! x1 H! f
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
3 U4 `0 u( w' ?' B8 H　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
1 b) G  k# G- C/ j1 C2 }$ X　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb! V$ @6 B; S7 e& \- j* @% C( h1 _
灵芝鸡汤 8 J: ?2 E2 w6 t  t, [  o1 R
3 f6 C; S' d- ^$ a, j5 [
公仔箱論壇. W+ b- v! E9 ~# D; i9 s" R
基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 3 S- r! h# O5 p- f
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 5.39.217.77:8898  E7 A- w5 v: ]
制作方法 3 ]# L8 K3 d/ M- B; f+ C" |0 V
1．鸡去皮洗净，出水，备用。 tvb now,tvbnow,bttvb' y  ?. P7 A1 D  e
2．陈皮浸软去果瓤。
2 t& S7 G/ T' h3 gtvb now,tvbnow,bttvb3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。   o1 S0 k0 q% t) |* H2 D4 Z
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 5.39.217.77:8898: [1 ^& B9 Y- l4 @, g
佛手排骨
" I, D/ M7 I$ ?' ^% t7 f0 M5 T$ o% O' Y2 g  g, r) X% X- v
公仔箱論壇; e2 l9 R  @4 t: i$ F
【特点】
% [- h* f- z, _5 \公仔箱論壇形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 $ ^8 g1 ~  ^4 ^! n
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb" E" e( b& A2 q& k# p3 D
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。   m  K2 i: J1 b( n( M! C9 Q3 K
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t. e) v( \0 N; v
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i5 t8 r7 c% G3 X
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 tvb now,tvbnow,bttvb" _  R  X  }/ P9 @
香港咕佬肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {. |5 F2 j6 T
5.39.217.77:88989 i6 f1 U# p0 M. d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s4 S- l% [7 L: Q: ]/ O3 ?, H  u4 ]
原料 ： 3 @9 }7 V0 c0 m& _
猪夹心肉400克，青椒半个。
2 U6 E4 Y% I3 x调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 : L$ r9 ?+ F% p( N, O8 \) W9 H
制法： 公仔箱論壇4 h9 ?5 S& P8 ?1 I) E& H) u( b8 e
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 / F5 N5 G4 t0 O9 a. u% q+ `7 ?
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
/ @/ |6 w5 h0 R3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
$ C# m4 ~) _% t: [- S7 P特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 6 r6 d; ]% D$ M! I# E: M# B3 X
蕃茄鸡煲
1 C6 }& \% w! o8 d( X+ Z9 K: J9 d& n5.39.217.77:8898
6 c/ g4 l; O# @2 Z% [5.39.217.77:8898
! J9 n4 w/ y% [$ n【原料】
+ g6 R3 P( Q2 |0 V- S* m5 M公仔箱論壇鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
4 E" v4 b: @9 O8 h( {  g* p, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
6 V3 C7 O+ a# k# D1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； % k/ r$ [, R0 |8 M
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o4 J& `9 q7 `; |4 v4 x) {
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 ) c* w) v6 c2 E! o9 b% H  a# f
南乳扣肉
2 C, P% b( ?7 }0 N' }: i
1 G" @' N" R4 u! p# o1 ^. D. L2 ?0 o5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88983 O: I" ~2 _$ H8 F' z( E
原料 ：
5 W/ w2 m" C. `1 Qtvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w7 c) j& Q- |# t( t+ Q
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
" }% S% J! \+ M$ X6 z" a8 V5 Z制法： ' E. r0 O3 @; _. N# ]5 p# [& ~
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 5.39.217.77:88981 c+ X  H, \! Q  h8 ?
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
; ?1 w0 W9 U/ u' l3 C( @& l公仔箱論壇3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
' n9 k  A, z/ L8 ^9 b- etvb now,tvbnow,bttvb4．芋头片用花生油炸熟。 公仔箱論壇9 g: {! b1 F% W, a% e
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 ! V' d# X" @. y. L4 k9 J0 O
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
- c+ y5 ~# h# I  c- j5.39.217.77:8898蒜子瑶柱脯 公仔箱論壇: K8 Z7 L& N! J, @+ ^0 l0 g8 J7 f9 Q

2 |. P: z9 @0 u5.39.217.77:8898
0 v, a4 c, I4 g5 ^; f7 |- ?公仔箱論壇·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
: A8 H& q+ g$ L. l·操　　作:
% z, M( ?( P& n! o" M3 T; R& W①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 ( h: N+ X$ @9 g; a  n6 \* ]" V. Q
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y0 x  E, t- H* Q+ O# ^
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
: p% z( W, A# N5 a. F  R3 ktvb now,tvbnow,bttvb红烧火腩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o5 S8 x- R4 ^' {4 C
公仔箱論壇  ~0 h) }0 ~5 t8 n/ i

) H* u1 i! A9 t, j- m' c7 f公仔箱論壇配　　料: ( a  Q! X+ B5 g- Z
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 tvb now,tvbnow,bttvb/ i# I  }( m& h
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
2 e2 c& @3 D; y- H) P0 R: k·操　　作:
, N$ f* o6 F4 G2 c, b/ N* X公仔箱論壇1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
% |: q6 R. T* B' q公仔箱論壇2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
' F' n2 S% X+ A, }3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 5.39.217.77:88981 a& K! [8 a* f# K9 Q
虾胶龙凤卷
: F- N1 O& f8 J; F: ~5.39.217.77:8898
. N3 [1 O7 Z7 ?- A$ v$ [  u
3 k3 c% v8 ^4 k7 v·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 3 U! S) h& B$ Y! z4 g
·操　　作: 5.39.217.77:8898# K( m, g+ V' G( U7 U' @
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
* }4 v! Z: ~$ G/ I( r! f) Gtvb now,tvbnow,bttvb2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 5.39.217.77:8898" \. l- J$ M2 E: P; v' r% L' n

lp6666

北菇扒双蔬 公仔箱論壇& w1 P8 k' y/ S7 Z! @

- z. k$ I5 A) A3 R公仔箱論壇
# W* i. J# l6 a3 O2 u1 E·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
$ X% W2 J4 _: H  q公仔箱論壇·操　　作: 8 O1 f/ j6 b5 h3 T4 G$ d; L
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
4 D! J' P5 o2 s! D; C) |, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
' G8 N( p0 {' e' G$ C4 y③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 tvb now,tvbnow,bttvb# F) A: W2 a: J' b; X3 J- I" x
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 公仔箱論壇' o* j! v+ B0 A) Z
苦瓜肥肠
" V' `9 j# R+ C$ r' m1 L' ~8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
2 K1 F( ^) q; Y  V- k5 Vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88988 J5 y+ V( ^  I3 ]
·配　　料: & p' _5 X" p+ d$ D
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 + n. J* j8 @" z. y0 m5 f
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 . B' b' A' {. q: F, _
·操　　作:
! [: x7 i: O' A6 L" S: z3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 $ d$ V0 B  _; n1 ^, B
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
' K( P" K! E* s" Z8 f公仔箱論壇3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
/ i) R2 }  S' g9 ~: H5.39.217.77:88984.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 1 e! J" X( E- o6 Y  q1 h4 f
重点提示 5.39.217.77:8898, o2 a  y  j' v, M0 ]! u6 `* d& J
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
  W6 R  F( I9 v公仔箱論壇2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
' m1 m7 I7 m% m, ?+ g, O2 D+ I广式回锅肉 公仔箱論壇2 w1 y! ?4 }4 g9 g7 h
tvb now,tvbnow,bttvb- R0 A9 J; ^/ f
tvb now,tvbnow,bttvb' \* g$ |. O/ H' u: ^
·配　　料: 0 i; T" ~  d; v0 o! E, m( u
〖主料〗：猪通几 + s1 b: N) s- R) `9 n) H
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 / @% V2 z, h+ s, }, E
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
& H9 J/ A$ X7 v1 @·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 5 W9 k# D0 b% p
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L9 @3 n$ j" q* j) t
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
3 t- i4 m: `/ x( l2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； 0 x4 Q' T. ^! r  W
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 + A9 Y8 f# ^1 @# T
龙凤大呈祥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t' B+ e( r; t' z5 n) U9 n: S- ]
9 x+ f+ p$ u0 O6 C

! I* D4 y. {; }, ~公仔箱論壇·配　　料: 4 Q  Z( W* e6 G0 C. ]# y
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 5.39.217.77:88987 ^# f3 l& x" q# q# N* W
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
0 t/ [* s% s4 x7 p' _& ~〖调料/腌料〗：盐少许 3 I# [$ h) s3 S& t" E4 ]+ J4 ^
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
) e; S0 d" k+ J5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
, j: s9 p9 U! u) Y/ x- `7 |tvb now,tvbnow,bttvb(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 tvb now,tvbnow,bttvb2 p7 @1 l$ W# J- b  ]9 L. P9 r3 u
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
( t& M9 W+ ~) r( l公仔箱論壇(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
: f1 r, M$ A6 Z7 P6 P7 K& @1 f(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
7 K$ I" [' S2 }) I(5) 用文火煲至熟烂即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- P" ~# k8 P' e- `1 v/ K
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
$ a5 G4 C/ K- }0 y; Rtvb now,tvbnow,bttvb干炸大蚝 tvb now,tvbnow,bttvb; F  N# r1 _2 w$ k& O6 u5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~1 y; ?( e( J! p" e

. _$ \  Z- s% w. I4 h9 J公仔箱論壇·配　　料:
( ]! Y% @7 D, T2 u# x$ F〖主料〗：洗净生大蚝750克
4 j. V7 f" _) g7 }3 p; utvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） 5.39.217.77:8898) N7 P3 E0 x; t8 A7 y
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
( r$ O2 ^) s/ A2 Q·操　　作: ( ?; [& V. d/ _. @6 B) Q
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” 6 `/ |, T) f% [; t' F! Z4 {- q, m
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） tvb now,tvbnow,bttvb  m/ D! U: C/ I, Y, P
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料
$ a0 R# F, R2 K, e- @% m+ ?公仔箱論壇菠萝古老肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c, r& O& B8 b4 j3 }

) y9 ~; N6 m3 w% X0 L9 }' \9 f9 O 9 \! B4 v% M' M) x4 Q8 s: _
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb- {% t+ l" x: ?+ W
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
% ^9 l% P$ \* c7 ?+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 5.39.217.77:88986 N6 ~) e1 t& b
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 ( [/ f+ B) b7 d  @1 z' t9 E
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
7 o" @3 `/ T( a( _* r·操　　作:
6 C+ c! e, Z3 I5.39.217.77:88981、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
8 E% I/ \: ?1 l; X, X5.39.217.77:88982、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o+ w2 b& r7 ^& y0 a& h* T
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 5.39.217.77:8898' r* G) B& r) g6 l; X
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
, W5 f; D/ m" L6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
, a3 n" Q7 H3 D- ~& B8 k4 C特色潮州烧鹅
& b: t. \9 b- L0 g+ d, p- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 y. u7 A0 }) N7 _4 A. V2 b% A4 \+ x7 X
. E- r6 s$ N4 A·配　　料:
6 ^* b/ ~" S7 m" x' {- {4 C) U: p) X〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） 5.39.217.77:8898, Q+ J: Y0 b+ q% ~
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 公仔箱論壇5 z3 F( c  R3 \
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
9 r2 |' j+ A3 t) M8 B  [( |0 @% x0 d; E5.39.217.77:8898·操　　作:
# k8 T' S* K! K6 K(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
7 t: P4 w7 _  K/ x5.39.217.77:8898(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 " O, @5 |5 R, _; \( q# I- H% B
罗定鸡排 6 C' u0 @& q- j: D- [; `

# `9 p) ^, f5 p* atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: c& u- t! l5 g- |- Z; Y
·配　　料:
8 t' g) v+ T% T, N6 z〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 5.39.217.77:88981 U# F* j/ x( T: [$ v
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
2 z* Z% E# [6 O4 {8 t$ d' `1 W0 z〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
& |! T6 F! O/ X6 `8 Z' }·操　　作: 3 E" |- l- w& n6 b2 `# _
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
6 Q' r9 q- b; k( m- P6 m2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
9 }3 y. w1 \* h: `; t9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
0 d' Y- X: i# b  t+ g* q2 A
0 s0 ?. w$ Y4 G公仔箱論壇

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，   b4 I4 C- I0 N. \9 s* i
能算的上的还是您吧这个资料
0 [; v: `; R) M# E3 u% ]" d公仔箱論壇放在线上让我们看，
/ F. N+ t1 E5 |! D感谢感谢，
' ^$ C, z! u- A( t啊弥陀佛。