[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

6 Z2 o, s) `$ L$ O! q
5.39.217.77:88981 F- E$ H, C& `: q2 o* R4 I. e2 W

/ r& p% H3 K* K桂侯蒸鲩鱼
  T; T5 z* @% _' V& q公仔箱論壇制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
$ H2 K6 O: w( V' S+ _0 i, ?; y$ ?* p5.39.217.77:8898主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 5.39.217.77:8898. Q) M. d, {0 \8 x0 }5 _+ J
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； tvb now,tvbnow,bttvb5 I' ?. p( A& {9 N$ H; U3 v
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； 4 N  N7 G6 V$ Z1 w
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
& _- j2 h- B; ^5 n# B: B& m' Z- U& O4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； # t+ v/ R$ K- R2 O* E1 x
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
+ d2 ~5 f, x5 E& L5.39.217.77:8898  T% ?  K/ s, Y; N: |
tvb now,tvbnow,bttvb, k6 G8 t" n* N, N2 `: Q7 u

/ L2 f' ?, y: x; U9 q7 _% [% v- o8 j" {tvb now,tvbnow,bttvb
- F( J/ r5 \  Q, d' e7 h母鸡汤
$ h0 C7 ~8 z% Z制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T! k% B) A( i$ S) x; V; \1 @: {
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
% `1 `+ A/ }; q! q' a/ k5.39.217.77:88981. 冬笋去皮切薄片备用； tvb now,tvbnow,bttvb( g: P" h/ A' `" @. x1 j) g
2. 木耳洗净；
4 Y) ?/ X: h& c. e2 _& M8 b* j3. 葱切短段，姜切片；
$ v  @. ]8 c. o+ o3 [6 ^& E- o5.39.217.77:88984. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； 公仔箱論壇3 f$ H3 L+ c2 f2 s
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
( q; L) v4 [0 f( X1 m; b& j
, Q( r9 t. ^! L" f! `tvb now,tvbnow,bttvb
$ E+ a$ G; _/ o4 N- x# ^; \公仔箱論壇炒田螺
8 \6 t8 G9 R# u8 v8 V制作工艺:炒 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g3 C9 ?5 P) X+ ?' b# g: c
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G, m" a7 o" w# |2 R
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
/ C: z& z4 c* \9 I$ n2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； + C4 ^5 j( }! Q1 l8 H% }6 W
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
* x2 D/ g0 o( M7 t$ m4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
4 ^$ O) _* c, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! W& g' ]( A  M4 T& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w0 ~; n3 D1 C, Q9 c( Q# o
炒鸡米 . P  z% m6 M* x/ \" q! I. z( ]0 h
制作工艺:炒 口味：咸鲜味
7 u  F' b" D0 {  @) F+ R公仔箱論壇主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
2 ^$ X5 q$ r$ Q9 V, o* T; h$ E; g( q1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； 3 H  o& H+ O: D8 x6 T
2. 葱、姜切末待用；
% k5 x* T3 |) W! T5.39.217.77:88983. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
5 ^: l* t( K0 ?5 y  T7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c! C/ a; Z4 f, L
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； tvb now,tvbnow,bttvb: P3 v: _( o" N5 k( p; ?
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v2 G# T: P* t# N
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S, I) U2 A! C5 g

/ C9 h% h. g( H4 i# ?4 y0 U$ i; M
. {. U) E& o3 |2 d. N6 n9 I% X( atvb now,tvbnow,bttvb煎慈姑饼
4 Z0 |- g. W8 W& `" o, X( I5.39.217.77:8898制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
6 ?; f, {. R3 P! q; J! D  i& `5.39.217.77:8898主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
8 l, s! R3 ]) C3 Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
% K/ u# \9 L- \1 W# L8 t9 P* ytvb now,tvbnow,bttvb2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； 5.39.217.77:88982 b, Y% v2 C, L2 V! S
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q8 @* n: `4 T8 U# }
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
! W; h- G6 C/ ~" c" ?3 X公仔箱論壇5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
  G! z7 V1 u8 v9 k- ~- ]$ f+ T公仔箱論壇6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； 5.39.217.77:8898; q) Z$ g% w5 O* }5 D
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 公仔箱論壇/ `2 u& ?) q$ I# x6 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D  p# i9 h0 e4 x

+ \, m% D( h2 w; `5 \0 {5.39.217.77:8898白灼虾
9 E% _1 V! v* c/ g6 r8 L- N公仔箱論壇制作工艺:拌 口味：香辣
. a6 E2 S6 I5 S  O( ?0 P6 s7 Jtvb now,tvbnow,bttvb主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
; V2 g' S0 C; H7 ?公仔箱論壇1. 将鲜虾洗净；
4 N* h6 r9 O" {" r9 p6 ?2 \5.39.217.77:88982. 辣椒丝放在味碟上； tvb now,tvbnow,bttvb& z9 _% R! G5 Q" l
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
9 V! {+ E2 Q- q( e+ i! {& Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
2 I' f0 g* h  T5.39.217.77:8898
9 I( K( F3 E3 T$ b* Q5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb! W& }7 `, Y$ v
菠萝冻
& s- A, `# s8 ?  O! W公仔箱論壇制作工艺:冻 口味：甜味
1 ^7 S( j1 c6 k- y$ e; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
/ N6 e& [5 V. U& \" `0 b公仔箱論壇1. 将菠萝榨汁备用；
' Q$ N4 L" L( c9 V5.39.217.77:88982. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U, J, ?2 v' J5 o! U6 s7 d
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； 5.39.217.77:8898; ]  Q* m3 R$ F
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
4 ~7 V# ?% w8 l5 g# S# y* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m1 m0 k0 A# T' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Y) h$ C+ @, D. ^, a! m# e5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油芥兰牛肉
/ @. j* J" j: y5 q' J9 h5.39.217.77:8898制作工艺:烧 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb( U6 L' a5 |& f1 l& L; W1 \+ e2 }
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
! u* n1 V8 Q' m9 ]- V, v( {0 o6 h0 `1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； 4 d( R: S+ }4 T1 ^: ?8 r/ i
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
8 o! j$ Q! h, _3 j. d0 O+ A+ I3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
7 J/ ^0 t2 B9 I( f) u3 d4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
; D( w# w7 @! n7 s" {5.39.217.77:88985. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& @& Z& J0 Q
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； 5.39.217.77:88988 G, Y8 k4 W/ H: E3 e. H+ l
7. 最后勾芡，炒匀盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _( G+ z9 D. A  _7 Y
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 ' F8 m, p# m8 V9 B9 o0 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O# H. F. ~. s% C  l4 G! S0 E

. V. z2 n: s0 K# b1 Q3 K2 T+ ^- G' N公仔箱論壇豉椒鳝片 0 T+ }5 n0 V& R2 `, b( \9 i
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F4 Z6 ]# ]5 ]+ K/ ?
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
9 {, o3 h) t% C3 v9 D8 q1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
7 ?; f( l5 a0 ~, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
3 b! q6 i* K6 }2 h+ X) r公仔箱論壇3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； ; O* j! J  r% v. m5 ]& [
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
# C$ D) l+ G  Z8 |8 o5 E! ntvb now,tvbnow,bttvb5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； 公仔箱論壇0 [" Q7 B* F" ?: n
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； 0 `" k) ^5 [( ~' p  }9 j' B+ l' u
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
( c  j, o9 E% ~# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
  q- Q$ i2 U9 A. p" u5.39.217.77:88989. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 公仔箱論壇: U# R6 ~- w! o
公仔箱論壇! {; ?9 s! d+ ]7 g0 Y
3 p$ e' m/ Z7 j! ~, @
豉汁蒸排骨
, {% x+ Y) x' o" V( u! q6 V) [制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 5.39.217.77:88985 N! G8 Y2 T) Q9 i- G
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
) V- I  v4 I) Q' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； 5.39.217.77:8898- ^# Z8 `& c; w  L) I
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
& {: d3 a9 \1 f# M7 W, o4 f( I( L, _3. 豆豉捣成泥，备用； 5.39.217.77:8898  P1 C' x2 H- T6 k# X) c4 ]
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
* m  r+ V# L7 c1 [: Otvb now,tvbnow,bttvb5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； 公仔箱論壇4 b* {! D; Z/ y7 R" b3 ^
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 5.39.217.77:8898( y/ ^4 C% g; e6 y, L! u9 M" _! I

/ C' J  N: \& v* htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898. ]* d  O' p- E0 M) h
陈皮焗鸡翼
# a3 Z7 m: r" P7 Y制作工艺:焗 口味：陈皮味 7 {: ?( @, k6 g
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
1 V% {4 r6 X5 }" a/ s公仔箱論壇1. 陈皮浸软洗净，切成小片； ; H6 r! ^& F" N& A  m6 o! F4 a# y
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
# ^, E3 E6 m& v1 D' r- s2 z. c5 F9 H3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； , Q+ n& O: ?! O" E8 g
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； 公仔箱論壇: l/ u, }6 e  ~3 h
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； 5.39.217.77:88988 W3 O8 S9 b8 r  f% g# B
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o1 B1 G6 }3 S8 Z+ q

lp6666

. `8 R& d; Q) l, a0 \( I

2 b! ^% n7 m5 R. L鱼头豆腐汤
, I& G/ u, k0 @* `, d! \- g9 \3 \5.39.217.77:8898制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 5.39.217.77:8898  V9 ^4 t- m& w0 v& W
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 公仔箱論壇& G! I4 ~7 G" q
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
  t; S3 c/ T6 ~( y" }. z; D2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q& n' S5 _7 u5 f" [5 u
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n* K$ D$ f( K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g& L+ V6 E- a

/ Q! w" o# m& q公仔箱論壇东江春卷
% ]1 j9 F& W! ~4 }0 S, v8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸 口味：咸鲜味
! d: U1 `* U/ p7 c& ^$ ytvb now,tvbnow,bttvb主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m" u7 U; s* K% V6 E
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
/ l9 ?0 C! C- |0 D4 D* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
; U- h" f( K- j9 G9 l3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
! Z: j5 t" N: s' x6 H& c3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； 5.39.217.77:8898" G8 Y( o  Y3 J0 F1 p
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
; G( j3 `# L- t2 Z% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y4 ^& _/ l; B, i- V7 E$ K# dtvb now,tvbnow,bttvb
% N6 S5 r) C/ p7 Ktvb now,tvbnow,bttvb东江鱼丸
. A7 I6 s2 Y' ?  V5 Ctvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:汆 口味：咸鲜味
! Y% l; g) f- ^% s主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
& m, s/ o4 a/ W2 D; H- z5.39.217.77:88981. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c0 M7 e3 L/ }0 g% ~! {# Z$ G
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
) p- g( l; ^/ ~0 M8 Y' k* W9 B3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
, L/ L7 `8 k) S3 ?7 X; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
* h6 u4 f9 n2 w; e' [) _5.39.217.77:88985. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
3 g, L* z! ]; \8 c6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V3 m4 ]) ]4 m$ l& e# M8 @  U- e
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
6 E3 X8 B% Z6 p  L- `公仔箱論壇8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
+ K* `' D6 j: `  J9 J, E9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v! d( T% r7 r  G+ D: \; Y1 t
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
+ Y/ J" s7 g( B- W8 K1 f11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 5.39.217.77:88983 _3 I8 f: a6 h: v# Y8 ]; @0 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u' f# [+ Y: I6 P  s$ T; b, t% _
公仔箱論壇7 B; Y+ h3 K, A. @9 g+ n& ]
咕噜蜜肉
8 W! L4 N: m) g! x+ ]+ ltvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 $ S" P! E( J% Q9 e
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
2 G& s- V+ B' I! d9 j) S1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 * D# ?/ t# S$ K/ z! w
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
% N( d4 v+ N* B  i# F3 d公仔箱論壇3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
4 N3 r' M/ @$ c) Wtvb now,tvbnow,bttvb
7 O6 K! l8 E7 @6 o 1 Q6 m- F+ {8 V5 Y) R: k
梅菜扣肉
0 l- F" c: N0 G, n" o制作工艺:扒 口味：咸鲜味
1 b! p) L: U: O1 a' a公仔箱論壇主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
0 H7 l! h+ ^" S: _5 Q1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； 公仔箱論壇) J2 J# K7 ]) w/ y( I+ }1 U" N
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
- h* \6 V5 `: t) J1 Y' Z3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； 5.39.217.77:8898) ~, ^2 I7 D3 d' ~6 l
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； 公仔箱論壇$ U# F- O7 Z. w
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 9 u3 X  X0 i7 V8 Q3 d5 s6 T9 x: Z
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
7 E! Y6 S5 V2 D, d7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； 6 ^( H) ~& r; G$ w$ e
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； 公仔箱論壇2 p4 M3 }8 A5 l; p
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； 5.39.217.77:88983 C8 L- r  o5 h2 p9 c
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
. E5 E4 B5 p. |) n$ z, K! }+ [tvb now,tvbnow,bttvb$ @1 g* k) G' W  @
  W" O9 e/ I& S2 a! e8 N
清蒸石斑鱼
3 b, A2 T8 V+ V, f" S制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
2 {1 O' Q! d7 V& W( n. s$ {5.39.217.77:8898主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 5.39.217.77:8898, {- \% A5 J4 N5 F- [: n
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
0 W1 A7 _" k  L+ ]2 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
( @+ p: u% j/ s! d# i3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；   ]5 L6 V( q! G  q) }
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
- v5 |. e, C: Z3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
4 h/ J* N; [5 O8 J* Q6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 公仔箱論壇2 }; s5 c* X; z; r. ?8 Z" Q! S5 O
公仔箱論壇* W' d& c) c2 \. P, q; {4 M
公仔箱論壇) a; M: P# f5 A
煎酿椒子 ) n2 u8 z" j  Z  p# J
制作工艺:生煎 口味：微辣 5.39.217.77:8898  B3 ]+ s2 Z; ~# d6 h
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
6 Q! k0 T: |6 Y' t% L. [tvb now,tvbnow,bttvb1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
; o. }( C6 V! O, |# [# Y2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
1 V' h( n+ D4 {6 c公仔箱論壇3. 将猪肉片去皮，待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N  o9 }- V1 F- P- I4 P6 u
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； tvb now,tvbnow,bttvb5 h+ U( M; E$ y
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； 5.39.217.77:88986 i* U+ \' o6 ]4 x- m9 s- \
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
1 O0 A0 Q: r( q% `) H' [7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； 5.39.217.77:88985 ?6 c! m% L# t& [  ~
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
4 E2 R$ L  k5 e9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
! g$ q$ F- h8 z; C1 n5.39.217.77:889810. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 公仔箱論壇9 s. O7 E5 e1 x3 I
' O( X2 N2 H% v) }

) x- t+ _& N3 \/ A( }tvb now,tvbnow,bttvb白云猪手 tvb now,tvbnow,bttvb; r7 E8 ~9 ^5 w( e6 g6 d
制作工艺:腌 口味：五柳味 公仔箱論壇5 O/ W1 p; \: w- U" N" B, R
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
5 z8 \- c3 d# ?' q3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
8 v1 j9 N+ U2 N4 t2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
" ~1 Q; d8 Z6 m! L1 l) ]9 N5.39.217.77:88983. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
1 y/ q* m. ?! m' v; F5.39.217.77:88984. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
, P' h9 }' l: `% s5 ?9 s* I7 |" ?公仔箱論壇5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； 公仔箱論壇: i  o6 b0 C$ z+ Z
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
+ V; _4 y8 T& `9 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~- K2 k$ N5 C/ V
# p& r. }& f# H& ~; ?; g; D( _
百鸟归巢
. i5 y1 b4 ^6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味 3 z  i' m* X& E% y' o5 I( |
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
, x3 ^, a6 t/ N- q5 ^6 S7 @5.39.217.77:88981. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
7 v6 ^6 K. V& S1 t( x3 n5.39.217.77:88982. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j& O; a! _( @! H7 E2 x9 h4 z" p/ i' a  R% T
3. 冬笋去壳先煮熟再切条； 公仔箱論壇% Q9 W# V& x; E6 G
4. 胡萝卜去皮切厚片；
$ i9 ?$ V4 T5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； tvb now,tvbnow,bttvb3 Z8 m# Z( l9 z) N" Q: [% R, J
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
9 \1 E3 s; w: i4 P0 v0 w% P公仔箱論壇7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； 6 d9 W6 j5 D& L0 T3 f+ _
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 5.39.217.77:8898' G& c0 v# l( X- H4 ?: D
) n% C/ k! T# W+ P& I
公仔箱論壇: E* N8 ~8 ]* D7 e
脆炸大肠
0 v9 L/ i1 V3 U$ s+ `# ~" z* M5.39.217.77:8898制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 . O' J2 h* @- L5 V" _
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
* H6 H4 L0 T2 G1 m* g  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
( F$ c6 Z  c6 ~& n2 W公仔箱論壇2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
* {, U- j" b% q( Y" ?3 z3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
" x" J- I$ Z* ~4 G7 _tvb now,tvbnow,bttvb4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
- _& a7 i2 W1 Z; ]1 o, k3 N公仔箱論壇5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
5 U% |3 f' Q$ X' ~+ C6 Q公仔箱論壇6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； 公仔箱論壇" D9 \6 f$ ?- l" F
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； 5.39.217.77:8898% K1 M/ {! M. |( ^
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 4 z: }2 F1 N# `. J' Z) ]
tvb now,tvbnow,bttvb: t+ v, I- H( c7 P- J% }

" T& x; q$ v9 x+ i蛋茸牛肉羹
6 j) y( p7 K/ H  Q$ d公仔箱論壇制作工艺:烩 口味：咸鲜味 , A1 P" s7 Q6 p0 C
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 公仔箱論壇3 _! B- q  _  f' D
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； # F" N$ I* U" ~: ]
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； 公仔箱論壇. B- A: G, E; g; K
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
$ g6 P, ^1 j9 s  ttvb now,tvbnow,bttvb4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
: ~/ X2 v: z- L6 b; r: @tvb now,tvbnow,bttvb
, i% R$ Z' V/ D- Y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 d0 O; X4 B" ^, y# p
蚝油凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L# ]# G/ n/ G( L8 B
制作工艺:红烧 口味：五香味 5.39.217.77:8898- N) M& Q% P1 d$ }8 p
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
0 {$ U! q% s4 K$ V! I: A' ?! h6 z( y. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； ; x* L+ @' T2 b3 R; l( l
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
: y1 v! X1 N7 E) Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； tvb now,tvbnow,bttvb# `5 e7 ]: @. \% _4 e- A
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
5 g* F$ o4 u, ?  i% Utvb now,tvbnow,bttvb5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； 公仔箱論壇  S" L. `& _9 }, |4 |
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
% H9 b+ m+ g: _! ^4 U+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
" A4 a1 Z5 r! g. z3 N; p7 \公仔箱論壇公仔箱論壇# L1 _8 a& j  D1 q/ @

9 y1 D6 Q* _( z: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱油焗乳鸽 3 U2 }2 t) O7 i  }: T- j2 p% \6 i
制作工艺:焗 口味：葱香味 tvb now,tvbnow,bttvb# N6 D1 L. }# R8 ~$ f8 i8 d/ a
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
$ y1 s$ h" G. ]1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； 7 H! `0 J3 O7 p/ N) T- Z5 T) J$ O
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； 0 k9 D4 |! _6 k! S% p) g/ @
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； . Y# `' l- I+ M+ J' E
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； tvb now,tvbnow,bttvb( F$ z9 F9 w& {, C  a
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
) J+ W# M; z2 `4 ?6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

公仔箱論壇# N' c% w6 f$ u* _6 |( _) ~( |* @

; I8 \8 F6 \( R" h' ~# m: H铁板黑椒牛柳
9 K$ S. h' m' e  ?( B  E5.39.217.77:8898制作工艺:其他 口味：椒麻味 1 D& k- k$ K! E' C4 H7 q& W" O( X
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 tvb now,tvbnow,bttvb- F  n! n- D. v
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
+ H$ U3 R$ ]$ `) R公仔箱論壇2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； tvb now,tvbnow,bttvb# [8 E7 w, W6 R' Y
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
) ]/ M# o, ^6 A/ G8 \# \$ c1 Y4. 净干葱切细粒；
: |* h; B1 X. I  }: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 洋葱切细丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @/ a1 |4 ~3 I( d9 G7 n
6. 青椒斜刀切抹刀片； 5.39.217.77:8898* L# O0 R7 }' N+ z: F
7. 红椒切细粒；
- S/ `) {% Y" s; d$ _, x. Xtvb now,tvbnow,bttvb8. 大蒜拍碎剁成细茸；
5 j, ]/ R0 Y5 W7 V: h" o* \9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； tvb now,tvbnow,bttvb0 o& G) F+ J4 G! ^+ ?
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； tvb now,tvbnow,bttvb6 h, f, T9 F& w9 i2 P  }8 d
11. 预备大号铁板、灯盏各一个； tvb now,tvbnow,bttvb6 s3 v. C! T: B
12. 铁板上火烧热后关小火温着；
/ y/ |" P  k- a9 |" j8 |& Q( e13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； . y: F; B9 T* j4 J- A% ?" i
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； + G* [# @% I, C( u; F+ c
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； ! C3 K; w9 F  F& n8 w$ z
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； " O( H4 _+ |% {) L) y# w" A6 f
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； 5.39.217.77:88988 d, f6 h1 t% ^7 D' G) g+ B
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
& |* n1 E4 M  E5.39.217.77:889819. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
2 ?+ d. t+ s2 @: _# ^3 m, I& [" l9 f7 D( w! L! N" F7 o
tvb now,tvbnow,bttvb  w) P: p1 h8 M, h
雪里藏珍
) b/ S  V* I7 @* jtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸 口味：咸鲜味
  T8 q- H, A' w6 R& J. Z! [- k5.39.217.77:8898主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 ; d$ r* h, c# w( \' c" }1 l7 k
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {: f- `3 V5 E5 I: o
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z( ^- h( I0 ]2 V' J
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
: z" q4 T: o5 C5 `' a" utvb now,tvbnow,bttvb4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
$ M$ q9 {7 {& y1 X' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u( X3 k7 r0 [" k7 C% T5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898, O6 V( V  F( ?
香柠芝麻虾 1 ~$ w+ {- L' ~) K) T6 O+ F2 H+ Z: B
制作工艺:溜 口味：酸甜味
( ?/ X0 T+ W- v% [2 K- m# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
3 g' D  m) p. b" n+ {( a9 i& u1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
: q, o) G. ]4 D% L, S( z5.39.217.77:88982. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
1 }0 ~7 m6 ~6 w3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； 公仔箱論壇+ ~' x/ l5 f% ^1 Z5 e
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
3 k) W% i- ~7 K7 E5.39.217.77:88985. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 公仔箱論壇0 y& l, `5 z: u5 ?# {. y

+ L4 x7 g* A  i. ?( T6 Stvb now,tvbnow,bttvb
6 w& f) g2 z! g- _' ]5.39.217.77:8898香菇虾球粥
4 ~" i2 p) o, V" ntvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：清香味
* u% Z0 S7 I$ Z5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
/ t3 Q9 ^* a8 j( X7 w( y( q* ^1. 将粳米煮粥； tvb now,tvbnow,bttvb% J- H" C9 `2 J( `
2. 香菇泡软去蒂，切块； 公仔箱論壇' @- P2 W1 ]+ N, h, i  t
3. 葱切成2厘米长的小段； : t1 r% n6 p+ ~; \
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
" m- B, r1 h/ M- K+ E8 ^3 l5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
1 u1 c7 Z4 D3 K) \0 p+ [% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 o( y/ [% F) U# @
- A2 e' G+ ]- @! ~: z4 V
东江酿豆腐
+ L" i% ~4 u1 w& j* ^: xtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 ! J4 v+ q( O9 Z  c) |' q. c
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
& _1 W* e* K& y* l  O2 @" |4 \1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； 公仔箱論壇6 W% ]7 B. {. f- I" ^8 j
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； 5.39.217.77:8898' O  l% I- m/ u" h
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
4 R, \6 Z2 A- N1 ?5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
8 S( S& k( V/ N, U' v  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 虾米浸发，切成细粒； 4 k% ~/ V" g) z8 q9 n% S
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； $ `9 U+ k2 o# Q. L
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
4 h: J- q0 ?  g3 r' ]2 R, y" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
( p% W# J( Y" T4 x7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
8 U: b- C, ^8 n! P1 ~( Y5.39.217.77:889810. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
5 r4 M/ c8 D6 ^tvb now,tvbnow,bttvb11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 W; X  r7 t& G

( R1 |8 `2 e6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 j6 g, a# I/ I5 D" q& C9 V' _
白切鸡
8 ~! g' d4 r0 W( T5 Z8 I" T5.39.217.77:8898制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb# u9 k  X3 r& A- h1 Q
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
* `6 ^9 [0 ]: h/ p6 q. T$ u- o1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
6 ]  p" h2 E( f$ ]公仔箱論壇2. 姜去皮拍剁成泥；
+ `4 l0 \" d% L6 r5 x) f% J公仔箱論壇3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
+ {* |5 j; n/ A; Y8 p, M! [5.39.217.77:88984. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C4 {$ `' Z. e  W9 f3 c: r6 g
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； tvb now,tvbnow,bttvb3 u( L9 ^4 Q* }  l; L  z) p- @
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； tvb now,tvbnow,bttvb" Y$ C& `% q, [
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； - @9 V$ M) S3 I2 ~1 Y
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f1 n6 q- T: d1 O" k
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o+ D4 h! F, _! |: n
公仔箱論壇) `1 _% }( y2 E) W
tvb now,tvbnow,bttvb  y3 J# ]  y2 u0 I' O3 T
白切鸭
1 K9 j* n* j1 h+ ?, \+ T8 {+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:蒸 口味：微辣
6 x# F* R) F6 h0 w6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k7 V8 G" c% R7 x7 T4 W5 h) H
1. 红辣椒切细丝； " j4 g5 y! {; |# \
2. 姜切片备用； tvb now,tvbnow,bttvb& @" f' v. w$ k) E' o9 D
3. 芝麻放干锅内炒香待用； 5.39.217.77:8898. f) D0 ~2 |0 l+ l7 Y: F
4. 香菜洗净切碎末；
- S5 r) R/ j3 T, y- ]  P  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
- m8 m+ T$ a" X& a% U6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
! V7 x7 C; v0 n
; J+ B  s' m  e' {+ x& G  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 t! e2 O% f* w( s
白斩狗 % ]/ T0 A8 y" Q' ?+ }
制作工艺:油淋炸 口味：原本味 6 m6 h# N! W) q. u' V
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D8 k0 e: t: S6 H+ O
1. 小辣椒去蒂，洗净；
, d* Q3 J" c& c2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
8 m) i0 @9 e6 q1 M  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； 5.39.217.77:8898. Y% }5 Y- K  r2 A! R
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
0 H& c4 u+ {3 \0 j, A5.39.217.77:88985. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； 公仔箱論壇, d  v) l2 c. Z2 _% e
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

+ {/ y# ?3 _1 Q: c+ A  H& p
4 S. h0 ]( ~# o* E2 s) j
栗子炆猪肉
$ M+ l* l8 m9 N' D制作工艺:焖 口味：咸甜味 6 l; |( r4 m/ _/ C3 x
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
) O3 x0 `: L9 H! ~! ktvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； 5.39.217.77:8898; [2 R% x% z% M, I( T* n
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； 8 }2 F! O8 v/ u. y1 T3 Y
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: {% m- H1 \7 y- `! U6 l
公仔箱論壇/ r+ y' p% E5 `  |
. s: x8 @( |, Y5 l; s
炒桂花鱼翅
% g6 N6 m& K: l1 t  s! T& mtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 公仔箱論壇& h0 {& q' B9 Z1 f" K( {' z, r1 k/ p
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
& J( j3 D: ?6 c* ?) L5.39.217.77:88981. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； 7 {5 e$ Y7 I, ~) A, ^) v+ A( V
2. 去味后捞起挤干水份； , U! G$ u$ d- E# o
3. 腊肉剁成肉末； 公仔箱論壇" ]' n3 T& k8 c4 \; f8 p
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
4 W0 ~! k+ i* j, E2 f5 ]" K- b公仔箱論壇5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
2 v: d0 Y8 m+ ^4 T' ]# k公仔箱論壇6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； 8 o# t. G4 @9 z0 [
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； 公仔箱論壇7 r; T( X! K# N0 u% A! B" {
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
& ]- I2 b+ `& E+ Y: S+ J; Ntvb now,tvbnow,bttvb9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
7 ~% g9 P- s( E, Z; l9 ~公仔箱論壇
1 R% v/ c7 Z- U0 ]$ v1 S: S5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898* G9 T/ c0 N% T  S# z
年年高升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F- w1 p& R8 J" v
制作工艺:炸 口味：甜味 ; b) X1 v) U# x  _- c- f
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {  {' k4 w! K( ?$ i9 ]
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； tvb now,tvbnow,bttvb7 q$ f' i+ o7 c& w8 Z
2. 将调味料调匀做成面糊；
& h4 n0 u, d: m& l5.39.217.77:88983. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g+ v+ b9 r7 C3 D
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n, i& _( k* j' I- v- o. Y& b+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 V( N4 B1 H1 {, J( @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j8 U! {) J# S
果汁鱼块
) m$ n# w  M8 Z* j& Y( z3 {4 I5 y5.39.217.77:8898制作工艺:炸 口味：酸甜味 5.39.217.77:8898" T! h( G" K1 q& ]( r
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 tvb now,tvbnow,bttvb2 R# \7 |: O) ]: c0 U0 A# w* S3 H! y, K
1. 把草鱼去骨留鱼肉； 5.39.217.77:8898* L3 |" m" H) W* q
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； 公仔箱論壇% c5 a. n! N# r& G% q
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h# \) ?& w* j; L1 @2 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D! h& o4 m9 g9 g
5.39.217.77:8898+ ]8 o# l/ K8 A7 N; w& ^
豉油皇鸡 公仔箱論壇2 m2 s: ^5 s& f" |* \% y# G
制作工艺:卤 口味：五香味
' n; E3 W9 |) _0 K, @; Xtvb now,tvbnow,bttvb主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
2 @; E$ H9 w7 O: G& a# _. _2 `- Y5.39.217.77:88981. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
: b1 R% W( ]8 p- l公仔箱論壇2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
3 h3 d0 _! T. D0 o& f3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； 5.39.217.77:8898/ w! B4 Y0 Z/ \9 ^; V8 A$ }
4. 鸡熟后用碟将之盛起；
- P( G& z# e/ k; d6 k! W  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
3 r1 v( A8 |. a" C8 e: I  w% g
: i5 _  Y- K, u" `3 u/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^8 m) [# V6 v2 ttvb now,tvbnow,bttvb豆酱焗鸡
- A# e3 p2 t- U' A0 o公仔箱論壇制作工艺:焗 口味：酱香味
6 `% D. p( e( m6 x; k# v8 B3 j5.39.217.77:8898主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
6 F' W$ j- N& ?6 ~) m# D  w1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；
' }% q* g5 k2 q) Y5 T公仔箱論壇2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb1 n/ _8 B1 v% z* H1 [
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
1 g8 F9 y& R. e6 Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 肥肉切成薄片待用； 5.39.217.77:88982 G4 M: x: h' o
5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； 5.39.217.77:88987 o. M4 ?3 i( ]1 C/ g! k" N1 D% ~
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； 公仔箱論壇4 a" I( F+ K5 _, I! X/ j
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
- X( w- y1 P& B& ]+ u公仔箱論壇公仔箱論壇) @6 @" s0 E( `1 }2 r
9 h8 q! ~5 g6 w8 A( C, Z" R
鲍鱼四宝羹   z, K; r) m/ i% m
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb4 b$ T0 w* {; }( M. L
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 5.39.217.77:88983 L! _8 Y% p( }# S5 [1 D
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
- c7 z. `8 Z# Z3 _/ l2 N2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
/ ^. L$ B6 B3 G0 o' ^3 p& @3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N& @3 o4 O+ L8 Itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; l) I6 e! ^' f" a) p
鸿运当头 & h$ Z. D5 C& O& j9 k9 T
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 1 e7 l6 L1 J7 s+ W4 i# X
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 9 m& b6 N) R! F# v3 x$ x5 V) e6 ], J
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； 5.39.217.77:8898+ e6 \/ j+ u) D5 _" V' [' J6 }
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； tvb now,tvbnow,bttvb3 h# ^4 f+ V' X7 F8 c5 v7 G. }
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
& p! W( G: ?, Q2 ]4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
8 z. F" H* A7 M% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V2 N/ o; L. P1 L+ t

7 f3 K3 h' n! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鼎湖上素
" c- {; \' |& |8 ^" e, a* L7 i1 \1 Ctvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:蒸 口味：清香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E; t1 T. t8 U2 t
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
, F/ G) v( ]7 o+ Z4 s* p  W- z" w) t1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
% G" X) |# Y4 i9 b0 g* Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； 公仔箱論壇: W* m1 _7 c/ j: o* u- e# l* v
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
& O9 |# Z1 s7 R$ vtvb now,tvbnow,bttvb4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
& j" ?) p: A" k- P  q1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
" s0 n& |1 c2 n# O公仔箱論壇6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
# [" q) b8 U, N  w* |) u5.39.217.77:88987. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C  U9 l' _5 T: }
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
; S4 S+ W& \6 `9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
* A5 Q8 g9 S3 m- v: [3 K2 h) i10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
' S( Q4 y0 u8 G2 w! X8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； " l, g' ?  q+ @* z. p5 u$ f( m
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； & C. W" O, J2 Q; V. F
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k9 C% `2 H" t0 y) Z
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； tvb now,tvbnow,bttvb, _" b$ y7 a! e- c; f6 c
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
0 m& I. F9 P/ U. T; a* h7 R) Y8 S5.39.217.77:889816. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 公仔箱論壇# ^- C& H. ]  w. ~

8 Z' n7 r* I6 Z& Q  @tvb now,tvbnow,bttvb
" b& y  b! l/ n3 r- x# Q; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东江盐焗鸡 5.39.217.77:8898& ~3 \4 \* X4 |: P6 A
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
3 B; K0 F; k( W6 }6 S主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 tvb now,tvbnow,bttvb; w' v1 p3 s- a4 i  i
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； 公仔箱論壇; M) A5 s* v% c8 L: t! A3 l
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
! K6 E1 \& @2 V! b+ l3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
' ]8 E. w3 Q) {. C) y; E5.39.217.77:88984. 把纱纸一张刷上植物油待用；
$ D: L! c, R1 n) D  o- Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； ! X6 m  G8 j. v0 f/ i" ^
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
5 L$ C) a  u7 b7 Z1 u5.39.217.77:88987. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；   _9 K- O+ p6 f* f5 N' [( m
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb1 }# h+ B' y# b# o4 d" k
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
9 n7 T% M4 X! D0 Rtvb now,tvbnow,bttvb10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
" y- j* o# n1 Z8 J* A0 t9 r/ }5.39.217.77:889811. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； tvb now,tvbnow,bttvb. z7 s3 H8 a0 ?% X
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

- t  p! k. q8 i2 X/ z# stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 I/ _, W6 B. a. w6 @& b% |" X
冻金钟鸡
! @) Y0 }4 R2 Itvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:冻 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B( j, x' T; E3 O
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 公仔箱論壇" v% T' C/ X; G* T
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
' s0 Z' d- d3 [/ b$ _; F' [2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； 3 T; F* |9 }5 ]' k! w& x; |- l
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； tvb now,tvbnow,bttvb0 S0 d) F2 M" g" s$ ?* z* {
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
7 G: N- F! F# r+ C/ t* j! `5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ A: c% B0 @+ p5 l
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； 9 D* M; r. y' w( U2 q; b' x
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
7 s' u' g( v( e! G$ X- d5.39.217.77:88988. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
$ Y; R% H1 t: @0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； * t" z$ }/ B( |, H7 y
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； 8 t& x: f$ h% |2 \
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
; W5 J8 `* Z: d* w& |, y0 u) j& s) `公仔箱論壇12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； ; s9 s" P6 M4 P' j4 t- |
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
: f* G0 r% S, ~/ n( J7 ?+ M" A公仔箱論壇14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； 公仔箱論壇2 Z% M/ c: m4 F' f1 C* e
15. 其余的鸡肉粒适量加入； 5.39.217.77:88989 u( o, Y& E8 D2 h
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
0 [1 Y$ i. D2 _+ h7 L# I  m公仔箱論壇5.39.217.77:88980 b4 _$ p% Y% D0 L9 y8 o
公仔箱論壇* o5 g; Z& u0 K4 q0 R' ~0 a6 d
子萝鸭片
+ a& N; }+ }. P( G, @制作工艺:炒 口味：酸甜味
$ k. @+ x: j0 E( T4 _% A主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 5 s- o% o& C, d" r9 l( j
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
" H/ F/ i3 g' C2 F( g* N, o/ R2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； 0 u+ B5 t8 q( h' F' I/ E
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； 公仔箱論壇% m/ N* P( @5 \& \0 d/ y
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； , b0 X; x1 [+ v/ q% J: l
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
: A$ N  w4 s2 T# D6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y, G0 k/ q( R. }' C$ C) O
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； tvb now,tvbnow,bttvb% ]2 P* S; U8 g+ D
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； - ?7 B, E' _, ]! Z$ G4 T
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； 5.39.217.77:8898! U' O2 d4 z' v1 [: ?
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
( S+ a; U# t' O7 g1 B0 K4 j  y11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
0 m2 A, z: X+ u. X4 g) Y) D
6 |! R- F. O- _  [! I1 V. A  y5.39.217.77:8898
: Q1 x2 I9 e( Q0 E7 ?0 C* t炸鲜奶 1 u2 L) D4 F1 [7 p1 y
制作工艺:脆炸 口味：甜味
1 i9 R/ h" k2 P1 ?1 d公仔箱論壇主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
( \( m6 }( A( R+ n公仔箱論壇1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g& z0 o" f2 o$ R: T: Q. q. L
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
: x5 R% |5 N  ^* v公仔箱論壇3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
9 R( G/ p% i" C6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
% i& B) B/ }+ ]" s# C5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 6 Z1 _$ `! u+ T) T, b
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z8 Y6 ]( l  K! e3 M

3 R6 s2 U8 p5 N. ~) ^9 H脆皮鸡 ! r4 g# W2 ~) g6 Y
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
( [3 i3 L: E: m* r$ S. \# ttvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 ) p3 [# v7 A2 c6 t
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H8 ?4 B7 l4 X: k" F1 F" r
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
- D3 I) X' O( \6 o3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
8 [) [+ A2 J! v; f5 O4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
" G3 s/ W4 O6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
; \+ x3 s( j3 X+ l- ]. W  E. a5.39.217.77:88986. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； tvb now,tvbnow,bttvb. x' J6 Q7 U" w" y1 @% U
7. 先将鸡头连颈剁掉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p" ]% v! Z% v9 Y5 L+ d
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
- M5 p1 H0 s4 F1 e7 B" Ltvb now,tvbnow,bttvb9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
+ M0 P% c# M7 l1 z0 {/ N0 r* O5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； 公仔箱論壇' q2 W/ j( K9 t- G
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； $ i( Z. j1 G; o! E0 M; j
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
! b0 D7 G( B8 \13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； ! ^& i' L  \% ~8 F5 b
14. 鸡的四周放上虾片即成；
( a0 Y4 u+ [* f* d1 H15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 5.39.217.77:88985 H$ G3 k+ B( W) E$ O: t; K3 W5 K

0 }) B+ h/ h9 D  {* w
. p" {! L0 L1 v- i0 A! P! h! u. @5.39.217.77:8898虫草炖蚬鸭
7 V$ X7 }: E) S: K+ J  H制作工艺:隔水炖 口味：原本味
+ H: G' A8 m5 u2 F; X/ jtvb now,tvbnow,bttvb主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
  v( j+ W( @4 f1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
) J) a6 ?3 H/ M5 j5.39.217.77:88982. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [2 j$ U" }( H4 O5 A7 ^
3. 猪肉切成6 块； 公仔箱論壇# _# t" [, J/ J( _7 `
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G5 I  U6 E; T, W
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
- {- i0 `, @0 z. W" [3 V; L公仔箱論壇6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； * J/ F4 j' }; Z$ t; V
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
3 M# Z4 x8 K9 B& Xtvb now,tvbnow,bttvb8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 0 v! X8 [) Z2 X! Y: o! A8 N
tvb now,tvbnow,bttvb; ~$ ?9 q! S4 h0 k. c  N
  w- ^' W7 k  D% v/ O
广东菜--凤梨烩排骨
3 l- `- L' D$ _( o& ~' U3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
) S. P+ X4 J6 _( o- i  d, G5.39.217.77:8898猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P, _$ Q. J6 t5 u- q% [
【制作过程】 ) r5 `3 u" g% r8 w2 M+ O7 J
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 公仔箱論壇, B3 _) z& [7 w& g
【特点】
6 z8 s- d6 L! P5 q& ?( Y5 z) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
0 }- ]/ J; V" t* s& ]4 J公仔箱論壇
% i( ^4 O8 }7 B; t
; s7 G) ^. W% o1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佛跳墙 tvb now,tvbnow,bttvb7 f) u& g; I/ ?2 d2 t: ^
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb& u- e. p* [  u1 R3 x3 m
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O9 n( r8 ^) o! I* S& p6 a
【制作过程】 公仔箱論壇" w6 W3 f+ U9 J: z
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； & D# z% K9 {' a7 \" \, y% s
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； 公仔箱論壇( t0 k1 ?  U2 Q1 Z4 w) _$ K
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
: G3 c) s. {! `- n  Z' W公仔箱論壇4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb1 n+ l# v9 J8 O; H

8 B0 C' x" {, Y& e# ?: j: Y" y. j& C“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z' k1 w6 H7 @1 U
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 * b3 f" E' K/ r7 v; u+ g- V) n
　　材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E+ @" h( D2 h! j( U* \/ y
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?% d% [  M! Z: j0 \
　　做法：
" t' j; I' @4 Q& {: d公仔箱論壇把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 6 ]: ?( v, j+ Q4 x3 ]
5.39.217.77:88986 H7 M  p& I, Q1 P- q" v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `, ^+ T% h+ c$ J
青豆牛肉末 ( D- |1 ~" p' v& \1 |" T
【原料】
4 u2 @$ h0 q0 D5 q+ Z) _tvb now,tvbnow,bttvb绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 tvb now,tvbnow,bttvb$ `3 Y' ^$ ?4 h& |. C: e) x
【制作过程】
: B; R+ ~# m- o. B% f公仔箱論壇1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
/ z4 p0 l5 |0 s; e% G5 j2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
$ K* L, v5 L8 v- b" t公仔箱論壇5.39.217.77:88987 l% @, d  M6 m9 h* P! f) y  r

3 }( g1 ?' Q0 \1 h7 _& o% t公仔箱論壇菘菜油鸭煲 4 f& E# \: P/ A1 a
【原料】
% Z$ v( X; s& {$ L  D( }) J5.39.217.77:8898鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
3 ~$ N4 G3 N% y$ S3 }+ y' o0 D4 t0 h4 e公仔箱論壇【制作过程】
4 _* r  Q+ a# s1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f: ^$ r4 W/ r: m- V6 I) }' L. a) {+ M8 j
2、北菇在顶部剞十字花刀。
" e, x! u3 a5 ~% \& P9 R( I% {公仔箱論壇3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N" i+ {$ S/ }/ X( t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g! f+ o* K9 T

& q! t' l- q( N( V5 W原料: 5 j5 f/ C& e5 V" {% `3 p
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 3 Z, C# U5 s5 X* n1 R( Q
　　制法: 5.39.217.77:88987 W: l5 Q$ J* K' K( b
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 o+ ^; v& c& E1 i: |" y

% i/ v- i, o5 g1 Q公仔箱論壇
0 o6 w1 t/ X0 j# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料： " h. ?& Y4 x4 P9 \  a1 O. |
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
/ y( t7 [8 D+ F9 [* ^5 _tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
0 [, S0 x2 ?5 h. u4 H* k7 X, {0 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 5 |4 }/ M9 X: h3 L" k
　　主要营养成分： 3 c4 }  M) s. U
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
8 [8 T3 g& X& |" G6 [* B, q7 J. Y. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c$ K  j) S- G% C1 O, ^; |8 h5 N  @

2 H( e8 ~- r0 Y. t0 l% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油豆腐镶肉
: `, t% p$ `1 r8 e/ y9 g5.39.217.77:8898【原料】 ; Q5 v5 _2 E  B+ U0 Q
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
( K! K3 K9 {# J' w4 {公仔箱論壇【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 \" d9 o) k- L1 h7 _3 R% W0 L' y6 D: U
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； tvb now,tvbnow,bttvb2 W) P$ B# [* @. f: `6 ?  n
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
% f8 s3 P& j# \# e3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z7 \+ \; L7 i  x$ W7 a7 |0 u! p- v

4 o- V) Z* D5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a' j2 R/ q! M) p) M公仔箱論壇汁煎肉脯
$ g: M. t, F8 ?& g$ q【原料】
! b! Z" M3 n2 S  H4 s, w公仔箱論壇瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
, Z5 P" ^6 T0 e7 Y【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e; m( u' h: u+ Y% I4 j+ E
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
! L$ X; z% P1 k6 l, A+ e- ^5.39.217.77:8898【特点】
$ q( Q4 c; ^) T1 C1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果味浓郁,香甜可口。
% W$ w% M: O3 f* xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B) U+ \: N- |% r' `, c, q
tvb now,tvbnow,bttvb& X; h0 q# k# \( U  m* ]9 n
渔家红薯条 公仔箱論壇+ [3 L, t1 K& v  w
主料：红薯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T1 E: `  d% p. P* p2 ^2 r, f( n
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 / X0 J  `. O! Q) |. U$ |4 X
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l4 A& g: r( B7 v9 {
　　烹制方法：
3 S/ G3 i5 T* S% I# x公仔箱論壇　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {8 Y- }3 [6 E) ~# G# K
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
; y$ b  [0 M# _" x( Z; F公仔箱論壇　　特点：美观，香辣适口
# x2 `1 R$ D5 F1 l8 L0 W& Qtvb now,tvbnow,bttvb
2 S3 {4 ^) ]( y5 R+ j6 y8 y8 dtvb now,tvbnow,bttvb & p" B" h' N! R6 G- p  l5 g
蜜豆鱼片 + K/ }  m" V, l' C% D* T; O
原料
( T1 `6 i$ G) |+ R8 T8 V公仔箱論壇鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
7 ~- g! K. |; }  @7 d4 ?! Ltvb now,tvbnow,bttvb　　制作
0 h; R+ N6 [3 o: q: Ctvb now,tvbnow,bttvb1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
0 T( Q) Y; r% L5 d% O2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 6 t& ?' D8 ^8 _4 y% [2 A
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 5.39.217.77:88989 |0 M6 ~! _! o; I# l! @
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
/ t1 W) J+ E& ?0 j  wtvb now,tvbnow,bttvb7 G4 t0 d& u; k# {  I2 H

' |7 {7 V/ O8 H, N: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~6 q1 J5 m" K" e! w( H 5 V$ g, h- Y9 w* ^* e7 k, l
黄酒醉鸡
' s* `6 T+ c0 ^2 J主料：三黄鸡1只（净光鸡）
9 z3 \( s& T, v& h- k0 Q1 B4 L  f　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v4 N1 P# g- Q! K4 _/ N
　　烹制方法：
$ |% @5 t6 y' G0 t公仔箱論壇　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； ( i" f5 Y0 N# l1 n. b
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
% {0 r! X1 C' x. L" i  t, ?1 G　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
' z1 U8 J$ N) c" s; U  M5.39.217.77:8898　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
8 M' E! q: O2 f4 o) R$ Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, p" \1 N  }, |0 x( _1 C4 O8 U/ E
tvb now,tvbnow,bttvb+ e6 C9 ~" k& O- m8 Q4 N$ d2 J% d
清爽杏仁豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A5 {! j$ x$ m4 H- ~
主料：杏仁、大米
, f$ {7 ]3 V) D, Z/ v, c　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 公仔箱論壇2 y7 Z+ w- `% ~1 X- }
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 , ~" u4 ~+ P% C. y* E7 }/ h
　　做法：
$ w  H6 L( k5 [+ k) utvb now,tvbnow,bttvb　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
& _/ B2 M, N" s, |$ h6 Otvb now,tvbnow,bttvb　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
( ?, `! e5 b) {! I* k5 ^1 \) G公仔箱論壇　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
5 I  M$ }, ?) l$ ]1 [tvb now,tvbnow,bttvb　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
3 f! Y# ?6 y1 W7 O0 m公仔箱論壇* H) O+ [  {, _9 C8 K5 N

$ g1 @+ E# x5 Y  R$ t咸蛋黄茶树菇 公仔箱論壇( ^2 e) S( C# k, M* y/ B- g
主料：茶树菇
+ W# `- c  V: v! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 tvb now,tvbnow,bttvb9 H2 x. o& g- K- |! y( t1 {1 k
　　调料：盐、白糖、淀粉
5 l0 y9 S: J  i1 o% w, i; T( {　　烹制方法： 5.39.217.77:8898$ h6 M) C. t1 ]/ v
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； 公仔箱論壇" d( ~& Y7 C4 v- @% I
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
9 Y' y) X, h( r5 m" L; X5.39.217.77:8898　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

5.39.217.77:8898" T- n& g, e' x- B$ |- T

6 E. g9 s; t0 E0 Z+ T0 h2 L; p5.39.217.77:8898八宝青蟹饭
: e! i1 o- ?9 D4 [8 }3 R9 T9 Atvb now,tvbnow,bttvb原料 公仔箱論壇1 X3 k. ^8 h: k7 E5 {
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 5.39.217.77:88981 |' W# N3 {$ X- R2 C; C; ^
【制作过程】
. i$ C1 q9 Z+ \' y& i6 F" ^公仔箱論壇一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
6 V4 T/ B) h4 f' \2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
+ y5 ?3 P( {( y& Z* s. ]5.39.217.77:8898三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
6 K, p$ z; |- }' Q. L5 L( y8 l% xtvb now,tvbnow,bttvb【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 公仔箱論壇* C9 G) W$ O: C

, f: G; u" P3 w; y1 J5.39.217.77:8898
: U. T8 ], s% o0 y# V$ m4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白玉甘甜姜薯 3 V9 Q5 k5 \4 k8 ?
主 料：
/ e; `/ ]9 [+ ^( E# n/ Y. {3 f刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
. c/ X8 ~8 b  i& e. J' ^/ A6 U做 法：
3 W' o' [9 t- ?$ m' f4 U1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
0 e' x+ `9 w# D' s) Q' H4 j6 Btvb now,tvbnow,bttvb2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 8 m& J; ^$ u# f* Q$ ~, f+ I1 ]
特 点：
: T. D" b) t8 s8 h% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色白透明，香甜可口 ; I: Q. r3 D( o
公仔箱論壇7 n! z) B3 M8 ?- Y# n  `

' f) }( c" @9 A: }, x5 Dtvb now,tvbnow,bttvb杏圆炖甲鱼
3 G- A! O( l8 O) q4 _- [- ?/ R# {/ _- G公仔箱論壇[原料/调料]
" c: x" p" B+ v7 M0 ]& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
& n0 c+ p$ A4 N7 s+ K1 T[制作流程] 5.39.217.77:8898  g0 G8 c/ o/ ]+ \; e
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 5.39.217.77:8898- ]( ^& L9 S" m  G& S- o! Z4 m
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
" w* o1 x$ b1 Z) h8 [: e③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
/ x6 T" i! A! Q+ n" S% b7 M④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 I1 N9 \7 C6 q! u
' D4 t6 K& `7 e7 E, I+ S" m8 v

9 n! f. K, z. t8 q( b9 G綜合莓果果醬 5.39.217.77:8898- ?& J# M" M4 |. V; {/ |
[原料/调料] ( I' `# e2 ]7 a3 g/ u* K7 P- U
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 " t: P9 X: D8 e- K
[制作流程] # u5 _# k6 e! _
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R" A2 g3 S2 \# N! i
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
% V; \+ c; @. [# L7 {5 y5.39.217.77:88983.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
' y& ^- y. r2 l' k8 s. r4 b( O公仔箱論壇4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
' x# o. U1 b3 o/ `$ y) `% C5.39.217.77:88985.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 ( _/ k2 R  `1 S# z
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 公仔箱論壇+ D4 P- ~! [5 R( R1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e2 a1 J2 Z9 ]8 V; i

5 O" L( r7 X4 k% W; l+ J6 H& W豉汁蒸盘龙鳝 5.39.217.77:8898/ t. s& M$ v* R% K1 Q
[原料/调料]
' \9 K. l  v( ^) b$ S2 i# B白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
: s  B9 @( z! j  y# p6 `[制作流程] 公仔箱論壇5 k/ l+ n6 J2 M' Q5 a  T
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
9 T3 E0 C2 B2 u' `* S" s5.39.217.77:8898②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
& E  t1 ?5 p) i& l# F& \) H( l' k③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
  R) o) O4 V, F% Z* T0 ^; m" [2 O! E
公仔箱論壇1 L, }. C/ V% W7 |; L8 P
七星鱼丸汤 5.39.217.77:8898$ I- F# v, S6 H( ?) ]
【原料】
% g3 T" f4 o: \* W0 P: d# ctvb now,tvbnow,bttvb净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 tvb now,tvbnow,bttvb: r9 g/ Q0 w4 o, P4 }- b, \3 O
【制作过程】
/ _; f: h( f, c# K, x1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
3 R- S4 U* }9 c3 x  U, x" J公仔箱論壇　　 5.39.217.77:88988 ~( o: p" O" @: s" c5 |
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 公仔箱論壇! {( ~6 G+ Z, u, N2 d' e
　　
2 U5 |& N" J  b$ D. O公仔箱論壇3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
' u- R# z6 O! I" m; b　　 公仔箱論壇0 L* u, w- Q7 Z  g
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 5.39.217.77:88981 _2 [) ?, ]( r- T4 ]! _
注意： 公仔箱論壇$ |  c* E9 ?: J0 v; n1 o6 f
　　 公仔箱論壇- L0 C4 H3 F2 B' `5 ?3 g
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 . W$ A" I1 ^; ~: U7 [
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U  o: ~, U) a0 \% ^9 v4 {1 |3 d
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n/ s& o) h; f8 j
　　 tvb now,tvbnow,bttvb8 l- a8 `9 E% e6 g% A5 P& u: {
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
! U* D) X" I" }  I8 g! t( A/ _【特点】 - N4 E9 t( ]9 m4 Y, l
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A# w0 Y8 F% t
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
0 m7 i2 i( H/ b- r. K, Btvb now,tvbnow,bttvb　　
6 D$ h8 D$ S7 ~! [+ o# z$ i' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 " C0 W( D; \. h2 W4 C# [, x& V
公仔箱論壇$ |0 a6 A7 L. k
tvb now,tvbnow,bttvb3 y4 O  b* w3 H5 m. I: L
翡翠鸳鸯带 5.39.217.77:88982 c, [0 b8 Q0 I6 ~; d  Z
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
" `5 R& ?, Y; k& ^1 s( {5.39.217.77:8898芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `: a. Y$ L; N2 ]0 ?/ j
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 5.39.217.77:88987 {6 E7 j: Y' o2 ?
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 2 R! O" v" L* i: R
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
8 A% F6 T# O: Y/ h( ?, z: R2 R3 G5.39.217.77:8898(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
- X0 D* G, J+ k0 ]; A(四)将半份带子放入脆浆中。 & Z( F/ D' C+ s- j$ T/ e" g" Y
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
  ]8 y- X3 \+ L+ R, W) a8 p! \5.39.217.77:8898(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
: A8 N% }  W9 {5 J) n, L, ~(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
) h6 O; E, B5 `4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
1 ^' i: ^7 V5 F8 ?tvb now,tvbnow,bttvb(九)加入芡汁料炒匀即成。
% Y  X6 x$ n" R9 ?' Y1 K" ~/ ?2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t& j3 |0 p( ?, C! x5.39.217.77:8898
. `7 d! o$ x- _9 a5 G腊味煲仔饭
4 i! L7 e8 `# T0 Y- \, g. u( e+ r[所需材料] " E5 L. F+ a8 a, ~7 \
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 ( F" k; q* H, H& {
[烹饪过程]
: `! O% y/ m% B/ r/ I3 `! \5.39.217.77:88981、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
: E+ A8 r3 s# ~: g+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 米和水的比例：1：1.5 % _8 {  B  m+ D9 ~
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
* `. \% C/ d; q; N0 `　　 , V/ E4 l& }* l; g) }8 |
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
7 E" w6 [2 u/ s8 c3 O. b9 R6 p, Dtvb now,tvbnow,bttvb2、大概十分钟不到，饭开始收水。 tvb now,tvbnow,bttvb2 p* B" B& m6 ^3 W' T% a! f3 z
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
+ S2 a6 h- [* c+ \7 F　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
/ p0 k& [8 h# P0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 要快!
& z' p+ `: w9 `+ }6 N* J5 o' a7 f3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 公仔箱論壇8 v( H' \2 m0 m- Q. f/ u) U  l! [  T
　　 关键时刻来了! ; ]5 ~; r- R* x: V& l9 A
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
; }* w. p( I% V% @; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb! z  p3 s% b! R* ?
5.39.217.77:88983 K0 Z, |. M9 C! j
龙王夜宴 - Z* I1 V4 ]* r- g) r
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
1 G* U5 ]- G$ t$ F, N〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
6 P2 g  d- z) L5 J* H% z5.39.217.77:8898〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 tvb now,tvbnow,bttvb' |8 e$ l* I, N  _$ g( P! E/ M
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； ' p# X& c5 G( e* e
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
4 `/ S: B( O/ _: z3 z3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； - K. k' O+ _- s5 k7 q( M5 I
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 公仔箱論壇6 d7 ?# _% J6 [' v/ z( j
香煎牛小排
( k6 x$ O# Y" v1 C* v7 ]tvb now,tvbnow,bttvb
- u4 Q% e$ f0 Stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* S5 P( O5 v6 r/ V; p* s0 O  x8 q% R
·配　　料:
5 B% a0 j; _# Z" K〖主料〗：牛小排3片 & L8 a8 z& s" S. _* e; f( X
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
" \! k& B; ]) F# h5 h* l〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 公仔箱論壇4 i) [/ Q) G+ R! m
·操　　作: . H4 o  h% U9 l
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
& V& {! E8 H5 `, l! V9 I/ b  J0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
- T% K4 a3 \# h- s- H(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 - F$ U6 B/ m8 a! f1 C# r
提示：
- ^+ }% N. u0 Y7 k$ ptvb now,tvbnow,bttvb(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
6 \( d& T! S  O. D' n1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
: \8 p9 T0 R# k7 G+ Y8 d公仔箱論壇串烧海鲜
7 @9 Q; U0 z2 I$ w4 x3 T: a公仔箱論壇5.39.217.77:8898' e: D+ l- }8 S# ^, t# |. F
tvb now,tvbnow,bttvb" W, I6 E2 ~, [% s
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
5 c$ K1 G4 u1 p6 K- d腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
3 x9 X6 L  y) \0 \5.39.217.77:8898甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
: m9 K5 T9 {* f0 K4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
9 n& g7 L3 U. m+ o( H' P5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
' F  b% g: I  ?# z5 U) i: v5.39.217.77:8898(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 $ N8 h( s) M/ i3 A+ c0 Z
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
9 P' W1 d0 ?) V) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)大虾去壳挑肠，洗净。
- f- O8 H$ e( b' J0 t(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb# x( {! l6 N! h& t' q$ }) W4 i
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb; `0 t  T* L" F$ ]
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `( w9 h; Z& w2 |, W: D/ A( g9 v
一品鲳鱼
) W$ F$ M2 y( l, H8 R3 `" e公仔箱論壇
2 n% L7 E0 g( G5.39.217.77:8898 公仔箱論壇) c2 l4 o  x  Q0 ]; L9 v
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c8 @) m- M7 ?. I6 N
·操　　作: 公仔箱論壇: ^. w' _7 {# _- P5 b) K
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 : Y; n; D% Q" t) L# R- S
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
, q7 ?2 R% `0 `( j③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 ! {1 a* ^0 U4 Z9 m
八块鸡
0 b$ F2 k! M( X3 N/ K公仔箱論壇
: |3 R& O( c8 A& p" T5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P* \7 p- W1 L. T' ?/ ]
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
0 k: w  f4 h& h公仔箱論壇·操　　作:
2 x; g% I3 h1 M1 ]; v; Z1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 5.39.217.77:8898& V/ {* i- I& `7 {! I1 m7 ~! C
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 1 c# F' j# Z1 m/ E6 t9 ^
京都丁香鱼 " v) }9 O" f/ o% v, @+ n7 ?2 A  h. A6 `
3 Z- f9 _# c4 a" j

2 @4 w8 P( N1 C# {# f" \  V. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: 5.39.217.77:8898% x9 {4 b$ {& Z8 e0 s
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 5.39.217.77:8898* M; O8 j0 x% ~% r) I6 {, Y) ^2 r
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 & X" m3 j, f' |
·操　　作:
/ x+ N  S4 E4 K& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
) d& v+ D) h+ c1 y9 J) H  E5 `公仔箱論壇(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 * B: Z" j2 r8 B7 g* ?- d& O& c
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
3 v& q$ H# V; U. M* G9 H炊莲花鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W$ r4 U( o% M1 J/ v" F# n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b% Q3 X- e& Y- A) z1 c0 }: }
7 {  [8 E' A0 t: s0 h
·配　　料: " \; l' q$ o) Z4 @+ B* I% H! u! {
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O$ G7 Y: ?+ x! s
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
4 O# H4 f6 n% G5 E- n/ l5 g$ {tvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: 公仔箱論壇5 p( w5 u3 W& ]9 r# h
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 tvb now,tvbnow,bttvb8 U. B/ V7 C6 N: e- y. x- Y* t7 |
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
: a+ f! X% W% |7 X0 e5 O3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z$ d  M  Q9 Q" M! \. g
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
6 ?& F; Q- I) Q, _+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧火腩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R0 e3 U1 ^5 l/ x5 A

9 h, l& h, B5 R2 C% | 3 L& E9 q; ]9 |  i
配　　料: 7 ]2 }8 G6 @. t6 n+ a) E
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
4 G+ {3 j1 V* y; N8 n调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 % K5 g  x  t' g& F9 \
·操　　作: % f5 I! p  b7 c! G" t+ U
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
2 a! s; |$ |- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 公仔箱論壇6 r7 ^- I) e2 S
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 P$ A8 @9 R, @; c# d3 Y2 n2 j
妙手素卷 5.39.217.77:88989 f# c" j1 S& u# k+ I5 w4 D; T' m$ C

2 ^! ]2 D0 H: \1 u( V公仔箱論壇 5.39.217.77:88986 g/ f$ a- h+ d6 @; G9 y- U
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
. }2 e  M  w* j5 y0 Q8 C$ h7 D·操　　作: ) O8 A$ A9 a7 B; j
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
; J  @; K* |- c# j5 t2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 公仔箱論壇6 h9 \1 m; f7 N7 B
蚝皇凤爪
& I5 F8 [; ]7 P8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x3 l& N' q, e% W' Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~0 d4 `* d8 ~4 O3 J& R3 \7 r
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 5.39.217.77:88981 e% p8 m! b( P
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
" X. a0 Z% u# F0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
4 D5 q# T" {7 U, C公仔箱論壇3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
$ k7 U$ {% C0 K9 f1 Q蟹肉煨冬瓜
8 g7 O1 o; P' _3 ~9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, C+ f  u+ l4 V; @3 u* s, {3 @
5.39.217.77:8898( E* {+ U7 H. n, C& T
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
9 t- g; I' S' Y+ Y  T; |公仔箱論壇·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
$ ^5 L& [( Q2 {! v% R8 V公仔箱論壇(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
2 s' M4 C/ P* w5 g7 J- Y(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 ! {( }( S/ p" n4 M6 L- \; _: t
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
7 R' {. s# u' y8 c(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" g/ J0 F! T, E8 f8 O2 `* f
花雕鸡
; ]9 T9 A* h) D% d' {4 s5.39.217.77:8898公仔箱論壇' H; O6 D0 d5 q* r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E3 h( k' g- q3 J8 k" `
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 5.39.217.77:8898) K* C+ c0 ]' a! W% B0 k
【原 料】
3 G. s& t/ m5 T% _2 ?# M% K0 r　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克   s5 r1 b! ]3 ]+ n
【制作过程】
- g& A2 d- h9 y/ ^公仔箱論壇　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
+ v2 n+ ^3 W. {4 R0 E公仔箱論壇2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
/ d! \" _: b/ D" q! w5.39.217.77:8898

lp6666

客家酿豆腐 5.39.217.77:88988 J  Z, r# b. V- L, \' a

0 L. k, j5 C/ F0 J tvb now,tvbnow,bttvb( {8 R$ S0 V8 L$ g5 o! [4 R
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
# G0 j# W+ U& T5 J% r, {! rtvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 5.39.217.77:8898* x5 T6 v; M4 q
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； tvb now,tvbnow,bttvb" W& w2 F: r' l/ o& p4 P
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
5 z6 c4 r1 a0 t, L) \% g　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
* q; `" l/ f" X8 i5.39.217.77:8898　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 公仔箱論壇$ {4 |, ?# ?- d" `
灵芝鸡汤 5.39.217.77:88983 {) E0 x* P( @4 F7 T0 O

- T& e' M1 @( ]6 p) {* N  [* U5.39.217.77:8898
7 Y$ h* T5 [  K+ X! s) ?% W: D% |/ Ytvb now,tvbnow,bttvb基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 公仔箱論壇. n! d* g, A# J: V; N% B
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
. F4 C+ d# g+ }& a) c' k制作方法
6 F+ b8 h$ I3 S* a' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．鸡去皮洗净，出水，备用。
3 B4 O2 P% \  C; r0 ctvb now,tvbnow,bttvb2．陈皮浸软去果瓤。 ' h" u( P1 @' i. T0 J
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 ' I: b, E+ L/ C! X4 }
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 公仔箱論壇# \& a3 B* e# e8 V
佛手排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [' n6 x2 W0 ?: j. p. s: c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k' `+ k0 ?- @& h

5 p' \$ L3 Y, O4 ]- B【特点】 5.39.217.77:8898* I  x4 S+ U; z
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 2 J5 J$ n6 Q" \* S
【原料】
; H1 H4 Y1 T+ w% p* `$ |! x$ A3 ?排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 公仔箱論壇, w6 g0 n* g# C  |3 O. I
【制作过程】
. x7 E+ x8 x" E5 x* }  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 5.39.217.77:8898/ @$ H. i; {/ x% D3 _  K
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
7 D; b6 Q: ^( B香港咕佬肉
" f( G+ ]7 {7 m3 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ v9 u7 u9 i. K' E8 J  R, L

4 |' z* f* Z, Z' [& x. K原料 ：
" I. i& A9 T9 r$ ?4 r公仔箱論壇猪夹心肉400克，青椒半个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x9 v6 |; r7 T! n2 C$ Z
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
! }. G& c( ]4 o( s, i  R1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法： 5.39.217.77:8898( U9 |+ ^5 n' J# @; R4 y! c0 g' M
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C3 Z. C8 z. x
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb& A; T8 ?% e: Q! @
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
: e1 m+ q6 X2 h1 a& V5 }特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
9 h1 ]( B) a% G5.39.217.77:8898蕃茄鸡煲
+ d. Y0 ^- c- Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d. K2 E% j' k/ w5 ^4 v( W
5.39.217.77:88982 h% b5 {# [$ `) Z# ]) H, E/ a1 p
【原料】
4 C% f7 r* U1 B" y, L. N4 H* htvb now,tvbnow,bttvb鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 公仔箱論壇% ]2 e% l2 x% [* L
【制作过程】 , L6 J* s1 e- P3 j8 z8 ?! ]3 L1 q
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； 公仔箱論壇* _5 n) j, z6 A0 f5 q6 t" n
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
: ~: N2 y7 c; W3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
* F2 t3 W' v: Q$ G; \/ s  a" T5.39.217.77:8898南乳扣肉 公仔箱論壇  c% w+ |3 j3 t# m( Y; w* Q# ]4 k2 j

/ j+ I$ P1 ^0 N: Z8 S2 g' u) Q+ F公仔箱論壇
4 e! Z& a( v7 N$ L8 G5.39.217.77:8898原料 ：
8 f3 [& Q, q* N: D8 T7 I2 J猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 . a0 \+ e. \; U
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
1 ?6 ]4 z5 s9 W3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
7 D+ [7 P5 K+ L6 o1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
& k' g  h! Z& \2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 % s9 o9 b& G8 b8 {6 \
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o( F1 N$ }3 B1 ?) w
4．芋头片用花生油炸熟。
2 r# ?6 [, w( r6 I$ t5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j  J' B5 Y  q1 [( \: O
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 公仔箱論壇" l. N2 p# ~; x" a9 J$ L
蒜子瑶柱脯 公仔箱論壇7 s6 s7 g  E5 S+ U5 l- v( w9 h5 g
5.39.217.77:8898% v( F8 n3 Q: B, s. ]! Z; r
8 H7 t" [8 E6 Y/ D8 j% ]+ r. V
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
% z" L1 L1 v4 k  Q' W, Otvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
, W: @: N  `; k①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 公仔箱論壇" H  _( Q; v- M9 ]( C0 Y
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X3 F/ A; X, o& e- Y
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
+ s' ?. t  [& z4 H/ T红烧火腩 5.39.217.77:88986 Q3 K& ^8 Y. F
8 U0 U  h! O* _0 y7 X: W
5.39.217.77:8898& E5 o& U6 I& t2 E& l+ J
配　　料:
/ R0 D# ?  B" _, q) d5.39.217.77:8898主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
$ F" g7 ^- l) {% T& Y5.39.217.77:8898调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 tvb now,tvbnow,bttvb  b8 Q* i8 D; X7 o1 a, m0 u( u
·操　　作:
5 ^. N! v1 M5 W; U公仔箱論壇1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 公仔箱論壇* m* ^7 c0 c; \& ^5 b, \# A
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
/ J. Q" y$ t" J5 h( s1 C" F, e& m3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
  x; q' j8 v7 e; r5 \虾胶龙凤卷
& S* J/ k$ J1 f( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# e, F4 a, G7 {3 q" X5.39.217.77:8898
+ O% y( B; K8 L3 \- ^tvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 tvb now,tvbnow,bttvb# o# Y! d* G. O( r" M' S
·操　　作:
$ a% u+ Z. t1 O, b$ z公仔箱論壇1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
' v' U8 t  F$ n5 y: d8 Rtvb now,tvbnow,bttvb2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 ! s2 F& e% j2 {/ Z' V# @& @  H& y" |$ I

lp6666

北菇扒双蔬
; g  K/ q' D. t# ^- e2 F3 x6 f) `tvb now,tvbnow,bttvb* h* L" |$ T# x% I* i
( V# F1 s/ d% T5 I
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
' t  W& r; s4 B1 l0 R; ?tvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
% d2 d* \' A* O①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
! r( R. [9 B/ A% O: z' d- y6 C公仔箱論壇②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
  `6 s" e' B. N6 y5.39.217.77:8898③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 5.39.217.77:8898/ Y4 L1 X2 @: u$ V7 w
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J8 S5 I0 m! @4 N# J) S
苦瓜肥肠
4 g# m  G, q% j2 ?" n4 L/ C5 jtvb now,tvbnow,bttvb% ~0 p; [8 K2 y# u( b! p4 c
tvb now,tvbnow,bttvb# [0 o. Q/ S. [* y: Y8 O+ C
·配　　料:
; k5 y( W" |$ V8 r9 g  O5.39.217.77:8898材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
- Y; P* D2 O! I' N  y1 ]6 s5.39.217.77:8898调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
4 _& `0 x& }) ^3 f4 N! M·操　　作: 5.39.217.77:88985 i' w! J2 O6 x- S
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 0 ~; t% ]0 T6 b9 i0 M: C$ I' x
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v2 U! x% F% H, R! C, `  [
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
# P/ h8 W8 ?; W+ Utvb now,tvbnow,bttvb4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 + ^! _" d1 @/ L
重点提示
, T/ U; {. n: B' R6 F5.39.217.77:88981.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
! o) H5 s. e+ r) A0 ?1 O) N1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 3 Q; v" L0 e. ^( [! w$ ^5 \
广式回锅肉
1 S) _. K* T3 J* r5.39.217.77:8898
: l1 P* o* y8 ~8 s tvb now,tvbnow,bttvb3 N; A6 \; m9 x$ Q; a
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~1 |7 i6 `- q: U* L
〖主料〗：猪通几 ! {  s: ^  U  R- ?
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f7 W& I1 Y5 ?0 ~6 V
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
/ k/ [7 J0 r  ?8 D# K$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 公仔箱論壇- N- d% x/ r* \3 K2 z
·操　　作:
6 f* }0 A3 K9 W: V+ t3 P/ Z5.39.217.77:88981、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [2 B2 t( K) U  e5 I9 ~
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
* m" ^( ]8 Z' Q+ T# E% L9 b3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 5.39.217.77:8898% D% B! p. e! A! P( d( X
龙凤大呈祥
- G6 D; E3 a1 ^
8 G4 Q7 W3 O& r- `/ t 3 b: R* @% c' @6 p
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb  g7 S/ }! T6 z( l. M+ P" a% J
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
  R$ n, X$ I2 [+ @: Q& ~& s公仔箱論壇〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
$ ]( O9 a8 Q3 ^2 t1 M5 ^〖调料/腌料〗：盐少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X$ j! ?! `1 i! t9 Q' ]3 c
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
  ]3 K  r( O+ G% [8 i公仔箱論壇·操　　作: 公仔箱論壇- A  w9 _$ i! }% Y4 Y
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 公仔箱論壇: {6 t2 C6 \& [. B: W/ k/ }
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
; a9 Q4 y: j- ?/ c(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
3 p6 C6 c  ]2 s+ ]4 c1 e(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 5.39.217.77:8898. L% l' |) K, A. {
(5) 用文火煲至熟烂即可。 5.39.217.77:8898$ s) }$ p2 d& [: e1 y; g
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
; |& s5 l' Y. B: Z) g8 f7 B/ T干炸大蚝
0 `  I( {& b4 k' ktvb now,tvbnow,bttvb6 O2 {' z6 F- O8 n/ \/ c
. \/ P. A$ x# y/ m
·配　　料:
( L/ `. ^  w! Q, [, ~* ~" T〖主料〗：洗净生大蚝750克 5.39.217.77:88984 s! A5 ^2 W! E6 {" @! l
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
  M  x6 }2 E9 o9 o0 N: d+ W, j3 g" T〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
9 S) _7 @' O- o9 A$ \: E9 Stvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
- V0 X) }5 ], s& y9 Y# V+ E( Itvb now,tvbnow,bttvb1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
# u5 @( z" T: I8 s9 Z* i: Z+ htvb now,tvbnow,bttvb2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
$ H% v; X0 j& Z( @6 v7 w5.39.217.77:88983、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 5.39.217.77:88983 |$ u, y, s' ]$ I7 n
菠萝古老肉
9 A8 P) s" B/ D* l, M公仔箱論壇
+ C" \6 O2 Y& l: H* i& u) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k+ b3 n% s9 z  ~3 O% p+ s/ k·配　　料:
4 E) V$ Y7 x3 d- x' ^: Qtvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 5.39.217.77:8898  T7 T) O( N0 O; n+ f1 k
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
# S& U, o. x( S5 e4 ?: i公仔箱論壇〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
: V/ _' k3 B# x& }8 r7 T* atvb now,tvbnow,bttvb·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
4 f6 Z, h  r' ^$ N' g4 t, E·操　　作:
( {6 L' N+ G& r! @" ~! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 公仔箱論壇* k; S' Y8 ~3 d" E: \$ h0 V. z
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
! B8 K" |3 _( q1 W2 I# l* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 tvb now,tvbnow,bttvb( _5 G$ V5 d( x
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
2 E' i  J+ p3 B5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 6 i- K, H) p$ ]* l! o+ o, u$ _
特色潮州烧鹅 tvb now,tvbnow,bttvb9 q' o& V/ {% F2 e8 n

: u& ^  g5 `8 Q  I3 P
- i! i4 b6 Y1 H9 v$ f3 X5 \公仔箱論壇·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r2 ~/ U6 z1 H1 E% I' a" L
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
" i; U8 @5 ~' P〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 公仔箱論壇5 b! ]3 O+ G3 E6 N
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
& {' e' s  j; u+ n& U5.39.217.77:8898·操　　作:
% Q# z$ `5 h/ ctvb now,tvbnow,bttvb(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
' h% U9 d) i# ^& a. w1 h5.39.217.77:8898(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
% b6 t- ^9 ?" k" H- V+ X; i7 k公仔箱論壇罗定鸡排
: H0 i* C# A3 g+ W" {. s% ^
. \6 F" Y& N7 H7 ~# ~+ ]
$ K+ B4 r  D- G3 t; N/ ]$ T·配　　料:
  s0 x  e1 f: v; z3 p公仔箱論壇〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 公仔箱論壇5 j7 @0 o' |8 D1 D4 z
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 tvb now,tvbnow,bttvb  H* o# @6 ?* E7 H( D
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z- i; f' a5 J+ Q4 l# t0 ]2 R
·操　　作:
( W* J$ z) G1 g- k( ]& k5.39.217.77:88981.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； 5.39.217.77:8898# F# r0 |- P1 p
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 \5 V9 \5 b: d/ _0 L
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！. T" s" s4 X7 m$ ^  D0 g6 J

. ^+ q4 ]* @% q: N8 A( M

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么， tvb now,tvbnow,bttvb5 p& J# D( ?5 u. H& p
能算的上的还是您吧这个资料. g$ H- e; O4 y1 A# f3 Q+ x% l
放在线上让我们看，) q8 J) P# L# o1 p# l" a0 K
感谢感谢，% a! P2 N6 |6 b5 J1 k9 O# I# _  U
啊弥陀佛。