本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 公仔箱論壇/ k/ C( E( n' W* F4 r# x
L( L( n/ Q( c- ]) y每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w5 z7 p/ T+ b, Q, k. }
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。
' u) Z+ E! M4 o# {" }* Gtvb now,tvbnow,bttvb當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。4 u0 T# C) m L/ @+ F" l* c; G/ e. e
歡迎進入超級食物的世界5.39.217.77:8898+ T* R2 \1 v$ v3 E% B4 K+ g# p
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。$ f4 U0 {9 X2 R
我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。
' r7 u e# e$ x& }, q) W《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
! N( n( \1 x) `2 ?1 g* u1 Z6 i公仔箱論壇超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。5.39.217.77:8898" z3 O: M- B- C0 X
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源( {# h, t+ ~0 f3 Z5 p7 }5 E9 K
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。公仔箱論壇& |/ E& k7 k6 s e) s+ L' u
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
, l% R' J$ [/ i4 v1 d豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：
+ @8 H& a, F3 ytvb now,tvbnow,bttvb＊降低膽固醇公仔箱論壇3 y$ m( t/ N% l
＊對抗心臟病和高血壓
5 `$ ^& S2 F) W' R$ n3 N$ w! d+ z# h公仔箱論壇＊穩定血糖公仔箱論壇) w8 \1 A* O" B
＊減少肥胖
: o+ E; k+ d$ j* U( L2 V& O公仔箱論壇＊減輕便祕 D, x" `% G7 ~
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）
& P* ~5 Z% L. R. P＊第二型糖尿病, v0 l: I D$ {, j& Q7 _# ]5 |
＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。5.39.217.77:8898# D7 M. |' U1 v4 J+ }$ f3 W
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：2 P1 |0 H" d3 |! z
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。
4 Q6 o4 ?# X: q: ?＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。
: I _9 p% i3 I9 v1 A' G# N公仔箱論壇＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。+ g* N/ r; ~5 x, V
2.藍莓類：超級抗氧化劑
( ]0 i5 o( ~$ e: h" f# U& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。* M1 |/ z8 x7 b, H; N
■建議：每天食用1～2杯。
! ?; S Y& X; X# ]+ N5.39.217.77:8898藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。5.39.217.77:8898; y5 }+ w) z, ]# e! K
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。
! C# d3 b8 E3 p0 g/ A* w. M) V公仔箱論壇藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。; M+ G. S5 V8 o5 f# c
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
+ I) K+ E$ G1 Z; U% m. qtvb now,tvbnow,bttvb藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。* x7 k3 T6 ~8 ^9 ]
3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源; @; e# ~4 \+ v7 Y
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。公仔箱論壇% s+ |, y& Z# y( J$ z& R4 D
■建議：每天攝取0.5～1杯。公仔箱論壇/ R" y) o4 S E z- J
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。
. q7 y0 W$ J, l0 F. f( t' X' @tvb now,tvbnow,bttvb青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。
& p9 a ~. \) G此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
/ h6 ?2 {( N7 Y& |& S' f值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。9 f, s" V/ Q& O* ~6 C
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣tvb now,tvbnow,bttvb5 L: ]0 X. S2 O; j
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。公仔箱論壇4 W% j) |4 x6 {' ?0 O& T
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
$ [" X/ n$ F/ r6 ~' _! G7 b# k3 `- J, y公仔箱論壇燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。# A* h7 E8 h. V+ J! x
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。; |! R- P, K9 [0 a7 K2 B
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。
; M% x5 @# K0 W) j: p1 |7 p7 j, U5 Wtvb now,tvbnow,bttvb如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
' }4 D! _* l1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
$ e+ E& E/ J# ]0 M5 W% `5.39.217.77:8898食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb/ a1 J: O2 f1 |! h7 j5 Q
5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
3 K0 J; n! A5 l& n6 Y■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。
* h) |: P* u4 M5.39.217.77:8898■建議：每天吃1份。tvb now,tvbnow,bttvb+ b4 J o6 v" q9 K. p; Y+ E, m( C
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。
# C8 z7 p8 V" Y8 B7 L2 E8 Ztvb now,tvbnow,bttvb柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
+ m$ F: K0 ]$ w( ~1 y& s1 r* `tvb now,tvbnow,bttvb柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。- S* N E' W2 y0 z
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。5.39.217.77:8898; y/ Q+ f3 h. E
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。公仔箱論壇5 D- ?2 b9 u1 [, Z+ l5 Q* X; g3 h
柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。% e# i' D1 @! }( o
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）
6 \! x! m" V. N3 ^+ n# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
! J! a0 o6 ~! G. S) t: d■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
" w0 b) ]1 F# p; P4 j5.39.217.77:8898南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \( V# |( I- f+ |. F
+ r" d& S7 K3 q) e# ztvb now,tvbnow,bttvb然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。
- C8 F3 O4 }3 |, k S富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。7 f* ]/ P6 {; U7 k5 n3 \1 K' X
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：公仔箱論壇% k/ h- P( \: @' u" r; M
＊肺癌4 |9 w" \4 _! F1 y3 b$ ~
＊結腸癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M5 i+ H2 b. ~4 m( G/ S
＊膀胱癌公仔箱論壇$ @0 Z" i, O8 C4 n& e, X3 Q
＊子宮頸癌
0 `* H$ R$ d% v3 D$ T! \! T＊乳癌
5 L+ ` D0 J( u% s" |- ]* |tvb now,tvbnow,bttvb＊皮膚癌
% z1 Z" \5 X/ E# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊心臟病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~" {& K) {5 ~' @8 f8 `8 u
＊白內障7 y1 \) ~2 m2 R, U3 q# \. ~
＊眼睛黃斑部退化
7 |5 }4 {8 r9 \1 s" r: ~公仔箱論壇＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
0 z2 g) h: x$ ^( g5.39.217.77:8898食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
4 h f8 }( h* K/ T* N, |; Q1 a5 C公仔箱論壇研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。
4 L2 p; q: ^9 I5.39.217.77:88987.野生鮭魚：提供必需脂肪酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 D; t) k0 v1 K
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
) E" d: d" G9 p+ w( M2 ^tvb now,tvbnow,bttvb■建議：每星期吃2～4次。5.39.217.77:8898& P* m" z, g" i5 Z I6 j( B
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
2 I' i! X, _- L j; d$ n# V. i公仔箱論壇如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：
7 ] j( i& ~: X4 l) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊中風
, h9 v" `& c! C0 B2 X# Ytvb now,tvbnow,bttvb＊心臟病發公仔箱論壇) }" ~$ ^/ G' h9 K( j; s9 r
＊心律不整- L5 V3 v0 p( H' \
＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
4 V, ~7 Q) y4 d9 V! p5 P5.39.217.77:8898＊糖尿病
7 q G( Y3 _" X3 ?9 f. \公仔箱論壇＊氣喘5 g, |" j) q$ Y' ]
＊高血壓6 B% S+ S* s3 `% i+ h
＊眼睛黃斑部退化
1 s3 a. j# m/ H＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
9 o- ^0 w; z# |. O1 w! M＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎8 g9 F5 G# Y9 J
＊過動症
, ?, j! {. r7 M5 d＊抑鬱5.39.217.77:88985 d1 S0 E1 Z2 l! m' r$ m
必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
$ s2 P L" u$ Z U: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.黃豆：最佳植物性蛋白質9 l! q( d R8 R9 J/ M& ^2 s
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。5.39.217.77:88983 f ?/ V1 C( T3 h7 p# Q% H. R
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
# { ~) m$ K7 U! x& u: |" X5.39.217.77:8898黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。tvb now,tvbnow,bttvb/ w" @- P0 B. \- L
許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
6 ]" H( X5 C) H: u5.39.217.77:8898黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s% D2 L1 p6 O
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
6 H0 Y9 D, |) { I+ v公仔箱論壇9.菠菜：營養模範生tvb now,tvbnow,bttvb1 y+ ~4 x! n6 y) l
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @9 L k" B1 @8 |
■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。tvb now,tvbnow,bttvb* Q: Y$ W" L' f# _, C2 k3 D
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
" r; x/ p; O' ] y公仔箱論壇大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
+ q" p" \2 C! ?許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：tvb now,tvbnow,bttvb% A" T( w2 Z! X" W
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病9 A7 ^" U" n1 E% w( f
＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
3 h. x. D6 n2 T- |' ^) C) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
$ N/ {3 B% K8 M7 j, o: H% |- W4 ^7 V＊白內障5.39.217.77:88986 d- c& e8 ^9 C6 ?6 B
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險5.39.217.77:88988 d; d0 O: y+ w5 ]4 k/ X8 P0 Q
■建議： 每天至少一杯。
" U2 F/ S! j+ f2 n品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n6 Q6 Z" j& b
研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。5.39.217.77:8898% v) b$ D$ C4 y8 p% b8 f* x
茶也有助於預防以下疾病：公仔箱論壇5 A( E* a# I2 c) h& \6 E' E
＊骨質疏鬆症
# e% O, P$ |- b＊降低血壓，減少中風的風險
) R$ Q* ]6 [* R$ b4 j! ^7 E公仔箱論壇＊促進心臟健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s4 i9 U. t8 i
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌
. s) Y, b: x7 u2 l( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊抗病毒: a" b) @9 p9 |9 W. v" I/ p! S* x
＊抗發炎
' e: g: V D1 V+ S: b; }5.39.217.77:8898＊抗蛀牙
G* r( M/ s" y0 Y( c8 L7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊抗過敏
; [' Q7 P( y5 B I j＊預防白內障5.39.217.77:8898! w4 |$ I+ o; q5 x
11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?: M% |8 L. L* I/ h+ S5 ?
■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。公仔箱論壇5 h9 w: y8 v% x$ E/ w* P
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。tvb now,tvbnow,bttvb9 B* a7 o, W, B" ]
茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
" s8 P8 n% [: n% x番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
, g& @3 D1 x' |5 |1 m0 c# ]番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
4 r! K6 K6 ]. F, p( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。tvb now,tvbnow,bttvb8 j$ d& {0 P! T( p& y2 E7 q% e: {
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。
- i2 |7 g; t6 A* }6 }0 j8 |公仔箱論壇12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
3 i9 K+ k0 T. ^3 W! [7 V! Ttvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：去皮雞胸肉
( x+ J2 l! W0 }* L t3 j; H' V■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G+ m6 q7 I D, Z" T9 k) |* ~
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
/ C% }6 `4 Q, N' j# ntvb now,tvbnow,bttvb火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
+ s) {/ c! _( y# A13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇* u2 n1 t, h( @7 r/ g; Z6 L
■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
1 q! l: A; K% d: z* k( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。
) @1 V2 k# I6 K公仔箱論壇核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
2 V9 Z( x& p, C9 k5 X' A" H) I7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。
! K* v9 k5 n( n. `5 o0 s- G5.39.217.77:8898需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。公仔箱論壇! A# I% c, i6 d$ F1 W! r
14.優格：益菌強化免疫系統
" x1 f0 {: ]2 c6 t$ z) d■建議：每天兩杯
8 E5 M( C% A2 C: i7 X) n4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
; { r4 v: L' B* V6 q- R+ Z5.39.217.77:8898腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。tvb now,tvbnow,bttvb$ n* j* K7 r; Y% ~2 @
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。
k6 J5 o& X' m購買優格的時候，請注意下列事項：
6 N8 o- k: h7 ~% L/ _5.39.217.77:8898＊低脂或脫脂優格較好。公仔箱論壇( z2 k# F e( r W( S7 o+ n) D
＊不含人工色素。公仔箱論壇* [4 f) |" c* f6 Y) |
＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。
! k0 N5 s" g$ _' Q公仔箱論壇＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。
( a; X8 o. N; i2 v9 t3 S0 Y! s1 N0 Ztvb now,tvbnow,bttvb＊富含活菌，種類愈多愈好。
7 s2 \5 p) g. d* t$ K4 L公仔箱論壇（張靜慧整理）
4 n U. G& Z# etvb now,tvbnow,bttvb喝茶，加一點點牛奶就夠了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d1 V) q. l% t% D
奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
+ D, o" F) s; R2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。
' }* r4 v1 R4 @/ C/ i不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。7 X' W/ y$ \3 |! B, ~6 {
2 `: Q; ?' w, n7 u0 z1 }8 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 m/ W' j4 T" q# u
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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Thanks
