外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f- ]7 f. K' X: ]
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) B9 K1 I) L; s一、 豆腐切成小塊，放白布中間。公仔箱論壇( T: s7 B5 _ q9 E6 Y$ v; j/ O6 b- n
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二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
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$ V; L3 p, g+ u4 k) |0 _; d5.39.217.77:8898三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
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四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。5.39.217.77:8898 y7 W7 }* U G" x- m D
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五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。/ y3 s6 i2 @1 a/ L4 T' Z
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/ R0 ~0 W! Z# z4 G' N6 i6 T六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。
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& o$ l7 r+ l; q& q5.39.217.77:8898七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
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