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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb! q6 O! |) f* s: Q, J1 r
: ^; V4 z+ u7 k0 Q5.39.217.77:8898嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇! T4 B- @+ k+ k$ B- i2 c
L4 L& m! F% V. P/ c9 S5 y& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5.39.217.77:8898! c# o. H9 @. n1 g# Y
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇: q5 e8 E9 p/ l. R7 ~: P2 l/ i) X- u
' D6 J$ P. A) ^. T5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇 F4 K$ e/ [) M ]8 z7 g) u2 C
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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4 |0 ?) Q. x, b& y% U鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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* x8 W: E+ E+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！- E! x# a; [& X. n
5 |: B0 Q* }' }7 ]; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。* ]% `# c" _7 E0 j8 o
2 F+ \# l. W- G' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！5.39.217.77:88985 D( Z4 R& O6 J% B( w. S
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请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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) E G3 p! |7 j* h) ^+ ztvb now,tvbnow,bttvb还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇) f% D( w! i% K- T5 J% B
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时间火候是关键% \9 O, q8 w1 ?9 f4 P
" ?2 A6 c" B1 W8 [( i% @张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。) F% i. Q0 b( e
2 g6 \6 G& d! N% F他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# B6 F7 A9 c
5 [+ Z) k$ F; V$ w直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.77:8898( Y4 m, ^6 ] Y( a7 u+ t
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豆芽粿条来自怡保
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6 s1 Z) J, ` K0 T# o, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。! J$ w( ~( \9 Q& q4 |, _2 M
* J2 ]; r$ e5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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4 a8 k& S% k! F/ F9 M4 c8 etvb now,tvbnow,bttvb其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
& Z" k7 a9 }3 C; \; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ c2 s" u$ l+ w# ^0 w( H
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb2 T: T- h( \5 O0 j0 L: L; \4 {! {" ]
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇 r+ { F0 G3 @
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
% o( v5 B J) x: H3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇0 K/ l# F6 y2 G3 q' Q
电话：012－45427745.39.217.77:8898. P% c0 O2 M$ q* L
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北海拉惹乌达111饮食中心分行, _0 r; J0 @2 `8 l; w" ?
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.& y' G5 w2 y! ?% K k% K
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 ` a* b" T/ e- w' C& @