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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
0 H6 w- k3 \- k- ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {( \& h, ]# @" E$ U* R
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。5.39.217.77:8898& t1 i/ [0 C2 J6 ?4 ]' z# } W. ^
" P; a" ~; P* M: T: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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1 M/ g# R" R6 h2 S" \: [一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C8 S* i' ^# J, s) z1 l
% I* G" \1 p' v5 `& y0 e公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇7 ?7 j( Q4 a" m3 W! x; b+ \6 h
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b1 R5 z( r! T0 ~& _7 |0 u
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！5.39.217.77:8898$ q! z H$ R9 O! n6 g& W
) j# u+ f! z8 Q2 F. S7 K请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇/ ~8 `6 B5 R& {8 ^# ^: u$ R3 @
1 V- j* J3 t3 z$ [& n I5.39.217.77:8898时间火候是关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }( n& [6 [! L2 ?
) N9 |( W4 T; T5 Y. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。' u) [ Y f, F1 O. T( ?
5 I; |3 S0 v4 itvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvb now,tvbnow,bttvb; T3 e. L* D& O
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。' i0 M* y0 t. I" [
. }+ [. s5 h7 R# S6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇. d! S* W& W! r1 [; Q. K
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。公仔箱論壇' ~2 Y2 n& M% J+ i& T
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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4 T4 T7 D0 p! V+ `: d5.39.217.77:8898除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
7 c. w3 L" ?' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t. ?# D( G$ e" T8 e9 |& e; n8 d" B/ ltvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭5.39.217.77:8898; k& c% \( L- S$ X
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
5 u0 ]) a4 o) p% t公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）( _- ~# {* ]; h
电话：012－4542774
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4 o3 e% _9 ]& ]) m- G北海拉惹乌达111饮食中心分行& z8 p7 H, Q! o- ]5 o, J+ p1 k
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
- e$ V- S' u2 ^' \( v6 j: i$ l F. X2 R5.39.217.77:8898营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.