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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i. r4 S3 R1 [, m! f' P ~; _; h
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。5.39.217.77:8898$ P" K: M( W0 C+ J6 K
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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0 o9 ^8 I W+ m6 J( q7 O一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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4 a4 o, J* l) D8 ^ W4 Q( ]0 s% {来自怡保的细嫩粿条，口感十足。# w l/ @0 l/ t+ f
$ ?% ]3 ]( D3 e7 K& U* s6 Stvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u/ L. g! A8 R8 ?" O( g2 F
' {( v1 u5 I! I" c8 u) t鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m( f' p" `% q7 U( v
% F8 G' x9 U& D) s. j) f公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
' L6 f, k, y& k' u5 g. y. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |* }7 U. _5 Y2 T, w: [不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。tvb now,tvbnow,bttvb) \, K6 n x2 v+ Y
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良
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+ I/ Q8 t4 V$ [) v2 v* V0 E5.39.217.77:8898年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇* f. t) C) w; n* q
, J1 u; T8 d4 r) Y; g! S" t6 V5.39.217.77:8898还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5.39.217.77:88980 Z% S+ ~* r; @8 A- h5 G0 H
6 `! z4 u9 } W8 ]: U公仔箱論壇时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。5.39.217.77:8898* Y6 X8 @5 l; Z9 B R+ A/ q7 Z
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J+ B+ S; @2 h1 Q* R% \
& z; |+ k9 X" x7 ctvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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- u V" X* M( b n豆芽粿条来自怡保
. u+ z/ V5 r1 o5 B B& r4 D* b7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c% Y$ s F* s$ N4 J b公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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4 f3 f* K2 ]9 X张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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5 J1 c0 V4 N2 _! S F他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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1 e& E' L0 A: h) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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2 a# c# @% p( c" I" l1 Y% m* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
: W4 J% q4 ^! q2 V) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
8 m1 V# u; B; c# S' ] T公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）+ ]2 ^$ G8 e9 F
电话：012－4542774
2 J1 X' M/ o6 f; [" c+ ~8 D) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" a9 z7 s4 P2 f! ~
北海拉惹乌达111饮食中心分行
' C& s f; f& F5 t地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
7 d9 o J4 d/ M, ?5.39.217.77:8898营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.; i7 k3 X0 `- M! E1 ~% k