7 v1 u( n( G' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb$ F7 c E2 g4 w3 \( i6 h9 R2 U
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb& o" }/ G6 z) ~
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5.39.217.77:8898, G- L6 \# G6 _) v( q
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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: H C9 W8 a7 B: J' k' m5.39.217.77:8898鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O# O/ q! {1 t
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鱼丸肉丸一样好吃。. Y0 e9 H1 k" k& \: ^
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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( t% s2 g1 L8 Y1 J2 stvb now,tvbnow,bttvb报道：张晶琇 摄影：林联兴0 x9 e `9 x/ \0 i. f
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！tvb now,tvbnow,bttvb e& W0 V6 {( s
3 J6 `( `6 u. V7 u5.39.217.77:8898一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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# a5 h3 D) N/ Z, B+ t6 \3 I; d% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！+ x/ F( [$ F N& W( L; t, T% B
( Q4 a3 {) s4 L5 \0 q t公仔箱論壇请教朋友研究改良
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4 a4 v3 o6 ^+ S* ~; Btvb now,tvbnow,bttvb年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。& Z. _# r' T1 |! Q4 U
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇8 w9 B+ z2 z( a
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时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。5.39.217.77:88980 F' }# j3 U% h
4 C- f4 v) l2 Y2 o/ I8 O/ F5 v8 etvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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& Z7 t$ C( Q/ @/ _! N" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇; {) X# e7 x7 o) Y, x, n
% G- T6 m6 Y9 ?公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保tvb now,tvbnow,bttvb0 R, [' r' N# N$ [( w+ S. B8 @1 d
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb+ d5 L% c1 [0 S q" c
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^3 ~4 ?, R$ Y/ c8 O
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s" s( U. L+ A5 [4 K) F3 F! ]. o" c- e7 S
' N# W7 a4 B6 {$ v# H6 P& c0 S9 ? `& J除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。5.39.217.77:8898* P; T: w- ^( Y4 b# U, R
; M' q6 W# q2 p: J( R9 }北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
$ p6 E2 Q! \% i8 l( X: ytvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
1 I' F8 v# d( k7 ?2 R5 a6 c! s营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
: p) S! E$ V; d6 P( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774
6 F& s% m( ^6 v$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?1 a+ j# T' A$ P5.39.217.77:8898北海拉惹乌达111饮食中心分行tvb now,tvbnow,bttvb8 Z+ t: @" I' r( |* v
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth./ Q1 s1 o& d! [- f
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.tvb now,tvbnow,bttvb( ~. R# X4 [& t9 M3 I3 c- V