& r2 H- g& A- h1 E7 i5.39.217.77:8898来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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$ S% T5 I0 Z; I嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 7 w0 H. e. ?! o- a% N
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 7 L; A5 J5 M# R+ S, f0 `- A1 |
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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7 g6 A# B$ r5 ?4 S% c& G/ Z$ [# r0 c5.39.217.77:8898鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 5.39.217.77:8898; T# l5 x& I3 A9 O# L: r: f9 A8 e
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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, ~* l1 z! I7 ~/ p/ {7 b& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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3 L- `" D& S: Y* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！8 @- S* R2 _1 |6 e" v* ^% `
/ z- p# ]$ e! w公仔箱論壇请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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x9 M, {2 [* Y还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键/ l; Q3 K$ E7 q; p+ n* {; b
( N, y5 i* Y; @) ^张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。8 x- Q# O- O) [
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [ b$ o; P; ]) z
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H' j! s. T# b
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb' p; n- f1 U* ^" v9 D* x9 Z
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb. Z7 g8 U8 ?% Q# c
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。5.39.217.77:8898- _8 _& s T# Q% m0 u% h/ h0 [
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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" Q# e+ r" [& e5.39.217.77:8898除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇, x+ n. {9 |8 H$ D* f% j5 Z% a) c
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
/ w* }( {+ k. U" e4 _( S6 H: R公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q" j0 m) N4 O1 N5 V
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
$ ]: z8 D8 o) V4 c4 V- a. G电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb! x" o, {; f. r" V8 B6 D+ T, D
0 }1 L( u" v4 U8 y6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行
5 _5 A e8 s: L+ x+ @. Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.7 \, u+ z$ [- u5 @% o1 h t' ^5 z' z
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣." Q3 Z( @* n) Q: V' \# B2 G( w