[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。tvb now,tvbnow,bttvb6 U- K* m2 j/ a. b+ v- [6 x6 R

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不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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2 _9 |8 |& y) c7 E公仔箱論壇Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。3 A5 U# C/ F. H& L
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採訪、攝影：《飲食男女》
! F' b1 {+ i4 [) ptvb now,tvbnow,bttvbStarssy Square Bakery
) Z. b. \3 g  I6 _& y8 Y! Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖公仔箱論壇' B& [$ y- S& W+ X: X* }$ I: p
電話：6024 7887公仔箱論壇4 a7 O0 g7 O* b6 o/ x8 F9 R) J( i
營業時間：星期一至日7am-8pm5.39.217.77:8898" M! E3 w: F4 i3 l# a+ h

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# D7 Q9 p; L4 s* H; f/ x! g. ctvb now,tvbnow,bttvb經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
& g" ^4 y! q( B% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! |& ^3 M2 t) B+ V
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位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。公仔箱論壇; D, z8 Y' r- \; |/ S- G( @. I0 {

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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?5 h7 O5 P. Y3 F
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。