[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。5.39.217.77:88989 i% `' [6 d/ m5 p' i- c! b
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576層酥皮 酥脆有致
1 i; R% F8 s5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」# ^, d$ v6 a8 S& ?

. m% Y+ Q' `4 j# Q9 `  ^tvb now,tvbnow,bttvbTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。公仔箱論壇5 [7 N8 f; b8 E+ G" k$ M( S7 B
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採訪、攝影：《飲食男女》
7 d5 t2 R" Y; r" R, E公仔箱論壇Starssy Square Bakery
, _. r- u8 B- b- ?地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖公仔箱論壇0 h  t6 @0 G; T5 [8 x; G- n5 D
電話：6024 7887公仔箱論壇) _0 ^* z" z9 P1 o* H
營業時間：星期一至日7am-8pmtvb now,tvbnow,bttvb& z6 e) q' \9 k, }. V
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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。公仔箱論壇: n' o9 a. ~# L1 }1 M

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位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。tvb now,tvbnow,bttvb- Y7 Q$ k/ {. w0 T, ^

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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。5.39.217.77:8898# r; ?- E0 x! N

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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。( @4 c) ]2 b  B

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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。