[中式食譜] 香菇素肉燥

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4 t1 n$ S, \5 D& Qtvb now,tvbnow,bttvb材料7 A% e8 w" v7 Z' N7 y1 s
素肉.....200克
) d$ h7 r" u; N1 s泡發香菇.....120克
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9 z2 h' [1 \( I8 r* t# ~5.39.217.77:88981 w4 a( a, S2 u# C1 }/ V! J
調味料tvb now,tvbnow,bttvb: E" @5 q& i; J2 e$ r8 x
水.....1300㏄
- \0 X6 E/ y5 X9 g# l3 k$ J公仔箱論壇醬油.....150㏄
' \  j! B: t$ r& t5 O5 C公仔箱論壇香菇精.....40㏄
4 x1 [1 z- J- a素蠔油.....50㏄& v3 u( \2 O& v
五香粉.....1/2小匙
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/ F" `7 o# r% H( C0 ^tvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.77:8898# ~$ Y& r' j8 V4 p& c
1. 將素肉末放入冷水中浸泡約5分鐘至變軟。
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2. 將作法1的素肉取出以手擠乾水份。公仔箱論壇0 l# J2 E# b& a! m7 O

6 S# @" s$ J1 |" ttvb now,tvbnow,bttvb3. 將泡發的香菇洗淨、切丁備用。9 x+ g5 ?% }/ w& u$ [

. v4 C- {* R/ s  y) ]% f) E- ^7 x公仔箱論壇4. 鍋中倒入約250㏄的沙拉油燒熱，加入作法3的香菇丁以小火爆香。
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5. 將作法2的素肉放入作法4中以中火炒香。
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6. 將素蠔油及五香粉加入作法5的素肉略炒出香味。5.39.217.77:8898& c( m" @4 l+ F. m* _
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7. 接著將水及醬油加入作法6中續煮。
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8. 待作法7煮開後，加入香菇精以小火煮約20分鐘即可。
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