[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

itsctsu

銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。5.39.217.77:88980 K7 p5 c& R0 v! }4 }

$ ~9 |9 Z6 ~5 L  D1 z) w. w9 I8 \6 O5.39.217.77:8898較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。
# H: Z, a0 A: V5.39.217.77:8898
* X0 Q1 b$ v! a9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。tvb now,tvbnow,bttvb; M6 [8 T  V0 X/ }: A

* M+ l# Q, L' q& a# m1 O) ~炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。' L. ^7 O$ s" F$ Y, Z& |8 U
tvb now,tvbnow,bttvb$ [8 ]+ R0 a* |9 d. ]" T4 Q
炭火地雞
9 \9 m. g/ o7 A0 S7 ?2 Vtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
! T' ?- f6 Y7 }' T& _電話：9808 7581
  d/ e4 m' C' }" M0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：6pm-11pm公仔箱論壇# j1 w: h! ]: g% w  {+ n, u
採訪、攝影：《飲食男女》
5 f; F" c- t1 K: [7 R+ g公仔箱論壇
, C- @8 z" k" U1 o" @/ ^1 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" H, b  O  ]8 J" w
tvb now,tvbnow,bttvb9 p, ^7 n( l, ^1 E

' X' ~1 _9 R, d3 O+ v! ]3 a5.39.217.77:8898
0 d: S3 H6 a5 M; Y
& o# x* _5 q% w# l) V+ X6 Otvb now,tvbnow,bttvb
0 U. U/ m( }% H0 {" I) X5 S( w& b# O' v# a" y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b/ _" g4 [( j, }  {
, Q3 k/ R# v7 t3 \6 _4 F; U3 }% t

2 |1 e% K1 q6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 W1 U6 J) Y" {
5.39.217.77:8898% r4 Z$ Q  u* ~" D9 Z. K
" |$ ~& o1 a7 k! e: {7 y( v/ R5 P
5.39.217.77:88985 r5 n, _; u& h  G- q) l8 s# P9 L6 A
: @! }1 w( V6 m5 I/ l3 S- w! E

2 c$ L# s2 `4 M! b' K% `0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% s. t9 g$ c, z/ o+ |
+ U' Y0 d* U6 @. A

  j* a' r) X, v/ z$ v' U5.39.217.77:8898% D% M9 G6 o1 w+ x5 S8 J

3 O1 y( M0 {4 D' j$ X) k- h% q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 I- ~! L- L- S" t: ?

6 p8 J! V' g& ]4 `! b公仔箱論壇% j$ K2 U- z8 a3 O. C2 Z

5 m+ g: F3 I( k! f" w/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。