[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。5.39.217.77:88980 B& o6 s2 v7 s# G* h- ^$ N

& s% v2 l2 C0 K) u! ?! Y. y" N5 O0 y- P0 D7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。576層酥皮 酥脆有致0 |% v0 O( J; }/ ?) o
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」/ K3 u8 L. o: t! E; a* {

7 p* M2 R! Q' q  c6 e! a. `9 v0 U6 dTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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% B: g2 ^0 W. J- mtvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
# b; g% P; I6 ^% b+ ~5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Starssy Square Bakery
; }2 h& o1 C0 T地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
7 J$ v+ _$ x, [# W- W0 S公仔箱論壇電話：6024 7887
) m/ q' ?; Q- |' k9 w, J* }1 R公仔箱論壇營業時間：星期一至日7am-8pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f" Y2 ^& G* N( I7 |. z! r1 z; j# e

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* `0 g4 _6 z: S! Y& `. o  t1 S經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
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位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。8 h  j  ~. _% N5 ^9 J

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! f8 ^, M6 T+ I  }7 g- O9 N蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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, g8 a( y! e7 Y( b蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。