【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
9 P8 M, {+ l e3 e+ _$ S
+ y" o# K# ^0 ]0 w4 W5.39.217.77:8898不鏽鋼鍋怎麼挑選
4 }+ e& L! S0 l$ y- j$ x5.39.217.77:8898
7 r2 U* G8 \0 Q/ n% ]5 ^( d a& |5.39.217.77:8898選購304 材質公仔箱論壇6 D" n' w0 u4 ]% y. H
6 P0 K8 X6 y3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 ; t- W( m& P/ ~: G, t
" a N% A' u- J# v9 m' z* R5.39.217.77:8898重量夠、有厚度tvb now,tvbnow,bttvb+ [- A1 S1 W; x. A( ]& k! ~. R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _$ i+ M0 _# ?
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 5.39.217.77:88984 p) r+ h2 ~. P2 ~& I
1 s7 ^& T0 x% |: W% X0 }9 t2 `tvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 1 T# b7 r2 D% I) B. x8 v! s ^7 A
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 2 r6 T0 e5 \* S$ s- Z! X/ K4 @
' S7 N/ H; j. O! j
步驟1
* X' I6 \5 }5 a) {2 Z( Y公仔箱論壇徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 5.39.217.77:8898- h* K5 O! t! S- k* \
! A \: R" m0 q8 L4 g6 x公仔箱論壇/ L) b* K Z/ d6 M
步驟2
4 p1 r) z9 ]; M; f# D5.39.217.77:8898用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 5.39.217.77:8898! a: }$ r! N/ c* K+ O) E+ Z
 & s4 ~2 m0 }9 p/ j" s" a3 |6 ~
公仔箱論壇4 N/ O+ P& ?; l! Y( U
步驟3 # A0 S1 [- P4 I
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
3 M' z& ?7 B- N$ z1 E3 u6 ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 g9 y6 u1 x- ]: {7 D
5.39.217.77:8898. ~* d4 d9 e+ U# |0 y( s
不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇5 Y. P" I7 K1 \) s/ U! n+ V6 A3 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U: @, `7 p8 n4 x1 Q
& A) Q- B4 U( d3 l$ @& _4 T" Y
" O1 u4 ?7 ^; X7 F/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎、煮、炸、滷都適合5.39.217.77:88983 t+ K# e9 \$ o- G6 T% P. I
 公仔箱論壇7 R4 ]7 Q' @$ W; H# b
不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
8 _0 V- X$ y" R9 s! v i0 I( E# j' Q, L* A
烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G- M. ?. q3 l- j
4 ]- a% x9 m- L% b8 L6 r& A4 ?* q公仔箱論壇溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 公仔箱論壇 }5 @6 k2 O$ Y
 5.39.217.77:8898! g/ r, l! }, ^/ }- J$ w
公仔箱論壇4 _1 g! |, |5 [/ M
' H* M5 G5 R' RNG用法5.39.217.77:8898( k* j% k7 P: l1 u! O
/ J; @0 ^! B5 S* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
5 z) F8 N3 Z: ]# B( w* J. [+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V- A: `4 v. ?) p; p3 Q n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M6 I p- e& n6 x+ X
不鏽鋼鍋無毒清潔法- J* ~. O- e6 k- k$ g6 N1 Y5 y) V9 H: |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J; g! \1 G! }, S! e8 p* \+ O+ x
' c- @4 L# H6 |% e5.39.217.77:8898
9 j6 }6 V0 O. U5 N& f# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
* D4 p- t, r+ s2 h' { @- {5.39.217.77:8898使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ? g7 k" L3 [+ @5 s t4 Q4 ^0 v
 公仔箱論壇9 C; L$ \" W' T. x1 l4 Y
$ @( y, g' S! O
步驟2. l/ y+ \& s0 M/ ~6 A" ?% q0 {- S8 }
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
$ T; V5 t7 A) ~/ ? 5.39.217.77:88983 s& J1 X# u8 {
* e( j2 F3 L4 A' x% l: S! T步驟3
& T! g+ `. ~/ M, _) Z9 t用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
+ G6 ?& U* R) v3 j, T9 P6 ztvb now,tvbnow,bttvb + E7 w& s- D: ]" I
5.39.217.77:8898$ R5 r! M# H& Z( h4 l0 u) ^
|
發表於 2019-3-21 02:54 PM
| 