【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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+ V. n3 G9 y `' V. {- K D不鏽鋼鍋怎麼挑選 & f2 _- U9 p* v7 R( J( _' P
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選購304 材質
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$ B% U- {9 K" F) n h4 g7 ptvb now,tvbnow,bttvb此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 * k; {" D7 n. V$ h) m
/ w2 t& C- U; W/ f# ]公仔箱論壇重量夠、有厚度公仔箱論壇! m; J! |3 d/ K$ }
+ K/ J3 O$ W+ k- h) L* J% D* S2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 tvb now,tvbnow,bttvb: ?- F6 K; \. X) ^" A' O
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 公仔箱論壇; f/ j7 H! m/ I: v# @( S t
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 ! ^1 q& B. f2 |" v! @
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1 N3 `1 a+ Y( _, p- ~/ H* n+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 5.39.217.77:88981 Y1 k9 d" V$ k& d; D$ h
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步驟2
* l8 O* ]* k/ W4 A/ o: ^3 B公仔箱論壇用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {. {5 N9 t1 X$ A5 s {
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- e* N3 G+ m1 `- K1 |3 K5.39.217.77:8898步驟3 5.39.217.77:8898! y& E$ R$ A% V# G7 r T
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇3 Q7 r: T4 _2 e! k9 a
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6 S+ y0 Z* X7 P0 x7 N* B不鏽鋼鍋用法; ^. i$ C1 j8 ^) c5 [# Y
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) Z9 p* j3 S3 N- P1 b# Z煎、煮、炸、滷都適合1 Z: y* s, w0 {
7 i6 i* Q- `, V& T( C" V公仔箱論壇不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水公仔箱論壇( s5 f8 M0 O( i2 P" l
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 : T/ A, H( p+ T/ P0 i0 I7 ]) F: X
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NG用法tvb now,tvbnow,bttvb7 D4 @. m' F v
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X/ ^& w; {' O3 P3 v
5 p, E& A" Q9 O* ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |' q- Z2 s9 S2 J4 D# j" L
不鏽鋼鍋無毒清潔法% L6 B- l9 b! `* t J3 A. z
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步驟16 \. L6 ]9 x# S7 c: z! _8 q" p
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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, \! ?& d. Z- z% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
# P9 C( |) x& [9 @ }, e5.39.217.77:8898洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 0 K% T V& C& p! m# k. J$ E& }; c
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0 X, i) f4 Y7 N" R9 E: @" ] eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3' {% g3 {: w; ^0 j7 z* [' X% k* Z( Y
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 / j1 ]6 B& q& ^
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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