【早安健康/張承宇報導】天冷時來杯暖呼呼的熱湯總能讓人暖到心坎底,而如果能選擇優質的湯品材料,暖身的同時更能變健康!
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- }5 ?" R% C6 ?$ V: Z9 Ftvb now,tvbnow,bttvb味噌湯不但是日本人的日常飲食,近年來更受到許多健康專家的大力推薦,日本名醫設計的「長生味噌湯」,結合兩種味噌與豆漿、雞肉的營養,不但有助抗老、抗氧化更有減肥效果,日本女星實際測試,2週體脂率就少了3.2%! tvb now,tvbnow,bttvb% y8 g% D2 ], a$ A
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名醫設計長生味噌湯加入其他食材,健康效果UP 3 x6 Z2 Z7 B) B- x) n
# `( ]+ d% A' [# `公仔箱論壇日本名醫、順天堂大學醫學部教授小林弘幸,將紅味噌與白味噌的好處結合,設計了一道「長生味噌湯」,並於健康節目中推廣。小林弘幸解釋,紅味噌中的梅納汀具備抗氧化作用,而白味噌富含的GABA有助減輕壓力,具有調整自律神經平衡、整腸、改善慢性疲勞等效果。 公仔箱論壇' |3 u+ I2 H# {8 f
+ M" x. X1 d. q8 d# E/ l( G「長生味噌湯」如果再搭配其他食材,還會有更多健康功效。小林弘幸的推薦食譜之一,就是將豆漿、雞肉等食材也加入長生味噌湯。豆漿中的皂素能抑制人體吸收三酸甘油脂,有助防止壞膽固醇增加,而且豆漿中的大豆蛋白質被人體吸收、分解需時較久,能幫助維持飽足感,具備良好的減肥功效。 ' T% g/ F5 n ?3 g
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日本管理營養士楠本睦實也指出,雞肉是高蛋白質、低卡路里的肉類,脂肪也相當少,帶來飽足感的同時還能減少熱量攝取。日本管理營養士高橋美枝則說明,豆漿含有豐富的優良蛋白質「β伴大豆蛋白」,能幫助燃脂、抑制脂肪合成,還能降低血中的三酸甘油脂、壞膽固醇。
. a# E9 {: c9 C5.39.217.77:8898在日本健康節目中,日本女星久保田磨希也透過每天一碗豆漿雞肉味噌湯,2週後不但改善了慢性疲勞問題,血管硬化、自律神經與腸內環境失調也有所好轉,體脂率更是從37.8%降到34.6%,效果相當顯著。 2 X/ ?4 S- q4 Z. b0 ~$ S
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材料(2人份) 5.39.217.77:8898) ^) P( F' z# \& L
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- 紅味噌約30g。
- 白味噌約30g。
- 雞絞肉80g。
- 蔥40g。
- 生薑1支。
- 豆漿100ml。
- 胡椒適量。
5 n0 Z. ], ]$ A2 ~# M4 B5 ^$ {5.39.217.77:8898做法
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. c- N5 S d4 G0 ]/ `* t0 w* V( P2 atvb now,tvbnow,bttvb- 先將雞絞肉、生薑、蔥揉成雞肉丸子,鍋中裝入200ml清水蓋上鍋蓋煮滾。
- 將雞肉丸子和豆漿加入水中煮,並隨時撈去浮沫。
- 丸子熟後關火,將味噌溶入湯中再加上適量胡椒調味即可。
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