大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。
8 N3 B1 E# t) {5.39.217.77:8898
$ V6 C/ Q) C# a5 z" E / L$ b# i& U; L+ o1 {/ f9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e2 Q' x# D8 E" {
大蒜簡介:& c. E9 A) M1 m! L9 p
大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。
4 T% O8 {( A i& L5 Y* S9 u& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c1 M. a% J+ f4 A1 B' v
大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }2 W# @- A' T3 j1 e, w; ?
3 `, b/ Q1 G! ~& A. F+ K! I公仔箱論壇兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L5 J0 r$ G+ z d( G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @7 C9 }7 ^3 A- h( n, ?5 s4 i
大蒜營養高、熱量少:
8 U. m: n. T8 V* P" L4 C' htvb now,tvbnow,bttvb大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
( b/ I: \& z0 r0 `$ z8 j5.39.217.77:8898" K0 u; k: T# k H" A# T: m8 u3 [& a I
大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。
. j. `7 [3 S1 T1 V公仔箱論壇
/ M% ~6 z- L* R. G/ Y# h9 j$ A1 e公仔箱論壇預防疾病？. g+ ], @; C8 g `
大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：tvb now,tvbnow,bttvb) j- O- |" z. K2 F
6 w$ Z: v# O5 y: O7 z+ y; F護心好處:
$ Z( t: x1 B: c* z& G4 v‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。
4 _2 a# c$ l. ~+ f7 q' l2 T8 n1 n1 g; U2 P- E
動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。公仔箱論壇) l" u+ n3 y4 k5 t9 N
公仔箱論壇& Y# i# ~( r& O4 }6 I2 g9 v: N$ O
預防癌症:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M6 g* T4 u3 j8 n1 C1 e
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a/ Q4 Y9 D2 K) o; g, v
) G6 @3 A% z( o2 I6 @5.39.217.77:8898大蒜副作用和注意事項:
: H$ }$ {. S0 T" S: @•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。tvb now,tvbnow,bttvb/ B7 K# q8 t% x0 \! m, p
公仔箱論壇' ` X+ G1 y: B/ ~' d3 O
•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味
( D/ B: x# x. u& M$ ?" T5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 [ f/ _( F5 G: z6 N) a
•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。5.39.217.77:8898( r$ @, J* `$ H l
K0 |- M+ d. g; w& s& t P+ ntvb now,tvbnow,bttvb•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。
9 F+ V3 X$ Y9 j5.39.217.77:8898/ V2 @, v" g2 P+ ~9 |( [8 I% P
•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。/ C" a# d# o# p9 u4 R
tvb now,tvbnow,bttvb& C/ S' p) H m+ d
•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。
$ L; l' X9 |3 i' U! w0 P
9 n# p3 t7 n# ~ e+ s6 m( c# Y2 y5.39.217.77:8898大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！. I$ ?) S. I. y
tvb now,tvbnow,bttvb& N7 _. p4 I8 O
. D( G$ r% W; [" I2 _ |
發表於 2015-7-21 01:17 PM
| 
