有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。5.39.217.77:88985 C1 ?% Q# [; L9 B2 [8 H' Y5 G
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
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 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。: }% X+ X) W b( E9 \( I. }: `
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
$ k( Z. W/ ?' h# s: v7 C2 t* D公仔箱論壇此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
9 ?$ F( f1 c- v: V& }" |5.39.217.77:8898不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。5.39.217.77:8898 U4 M, ~) t! z5 ?: Q, s
英國《衞報》
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有機耕作tvb now,tvbnow,bttvb6 J4 n s( @6 g( m4 n& \8 m" ?2 F
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：公仔箱論壇1 L& N' Z/ b- r+ W$ c
1 N) y& r: E" I; Z健康：
/ x3 i( v$ v/ T0 w; Z. N, Qtvb now,tvbnow,bttvb將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
; o9 o" s) }1 B Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& y) q; u# V( ~5 T
生態：
5 Q$ T N9 }% @; Q* [7 R7 p" ktvb now,tvbnow,bttvb視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性5.39.217.77:8898' a& V5 L4 l- X7 _" t. j$ [
1 u. V: Q: s! J8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公平：
. Q* ]/ b; ^# X* y5.39.217.77:8898維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係
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以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境
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資料來源：ifoam.orgtvb now,tvbnow,bttvb& d4 c. {& U2 R4 o
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。