豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可达到85%，因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养，可有时候，喝了豆浆肚子疼的事时有发生，甚至与“食物中毒”联系起来。公仔箱論壇2 V4 e3 m- ~/ U- p2 T# b, u# G
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1 忌喝未煮熟的豆浆! ?( m& G0 e4 l" y/ u
$ l" L8 o5 e+ D) m" h* Htvb now,tvbnow,bttvb 很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。 公仔箱論壇* l2 }& a1 Z: p% G' ?( D) @. I
0 ]( X2 A" S, p+ m0 v/ ltvb now,tvbnow,bttvb 2 忌在豆浆里打鸡蛋
0 T$ Q# m7 L aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T9 i2 M* X4 Etvb now,tvbnow,bttvb 很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。 - u3 U, u8 V' o& f! p3 X. G
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3 忌冲红糖 5.39.217.77:88982 ]4 Y3 Q( p5 L8 O
4 H# K; p8 o$ u& F$ s) \9 L' w( [, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
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% k. S2 q. e7 R8 i1 `0 v- h" t 4 忌装保温瓶 公仔箱論壇1 o3 x- b3 T9 p/ ~) ]) c
* L/ d X W6 u; k7 N, v) e5 f5.39.217.77:8898 豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。 5.39.217.77:8898( N e* d! i d' V
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5 忌喝超量 ' Z& B3 w. i& `* n0 y+ ~
P8 y: B/ }) t# z) _) [$ y% I 一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 2 e0 J+ r6 g7 z2 k0 n/ H5 A3 M
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6 忌空腹饮豆浆
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5 M/ A$ v# T) j0 _' k 豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。 . \$ }+ \9 f9 l# H( k2 z5 {9 y9 w& J
" A) x: Z/ A9 L/ S0 l5 `/ wtvb now,tvbnow,bttvb 7 忌与药物同饮) E' |/ m P$ d: h5 W! X
- x. U& i" G( g3 O2 ? 有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。tvb now,tvbnow,bttvb: o1 |) A+ t& f6 \
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特别提醒
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急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。5.39.217.77:88983 }3 p4 [4 y7 i
4 M5 j, B9 g, Atvb now,tvbnow,bttvb 豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。 |
發表於 2008-1-25 12:21 AM
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發表於 2008-1-26 11:16 PM
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發表於 2008-2-1 02:53 AM
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