豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可达到85%，因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养，可有时候，喝了豆浆肚子疼的事时有发生，甚至与“食物中毒”联系起来。5.39.217.77:88988 G5 p% H! o$ v5 R
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1 忌喝未煮熟的豆浆
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4 w' A7 D/ Z- ztvb now,tvbnow,bttvb 很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。 6 e' Q1 x5 I7 I4 y
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2 忌在豆浆里打鸡蛋 ! r d5 q* f; e- X6 S: [
! L6 e* Q& l& E5 S6 S9 V. R2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb" A3 y2 j4 f7 Q7 E, w" p0 j
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3 忌冲红糖 5.39.217.77:8898" K) b7 a3 ?) H% C% [
/ O/ U9 ~0 H' q( e9 p) y; @ a9 Z 豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
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4 忌装保温瓶 tvb now,tvbnow,bttvb3 A: q) r7 l: d" @3 ?$ \9 d
, E3 \, c% E3 M 豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。 5.39.217.77:8898" q: U/ s! m& K k5 @* x
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5 忌喝超量 公仔箱論壇- }2 r" K& b2 \9 b$ j
8 [- J6 v- s- U2 U公仔箱論壇 一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 tvb now,tvbnow,bttvb. o( I2 A) L" F. D* Q% `
! W4 g$ Y7 G0 a: ^: N1 b# stvb now,tvbnow,bttvb 6 忌空腹饮豆浆
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豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
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7 忌与药物同饮5.39.217.77:8898 G+ p) o2 [6 ?9 ?& I
; I' f6 E5 u" O& b4 M' b5.39.217.77:8898 有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。tvb now,tvbnow,bttvb9 F) E& A: r& p0 j- P
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特别提醒8 }0 Y2 ` E* M6 m; F
" W3 u& q3 ]" j公仔箱論壇 急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
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- m. u% U- R4 ~9 }5.39.217.77:8898 豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。 |
發表於 2008-1-25 12:21 AM
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發表於 2008-1-26 11:16 PM
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發表於 2008-2-1 02:53 AM
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