[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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食材：
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馬鈴薯350公克‧tvb now,tvbnow,bttvb" p: B% e( D& A* {4 {6 Y
乾辣椒5公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [) b1 ]7 s$ ~
薑絲5公克‧
/ m4 c  B6 K* C$ b) ~醋1湯匙‧
; d: G* O; P0 b% t& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙‧
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; J( D; o  U9 s& w! F+ M" S做法：
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。' P% E  V. W: _+ ^
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
4 \/ z9 _& @9 r' k3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。5.39.217.77:8898$ P! ~& B/ }2 a8 H* x

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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。